Источник азота.Образование полисахаридов возможно, как
правило, при использовании источников азота, способных поддерживать
активный рост продуцента. Но природа источника азота может, не изменяя
рост микроорганизма, влиять на количественный выход гликанов.
Существуют микроорганизмы, для роста которых предпочтительнее один
источник азота, а для биосинтеза полисахарида – другой. Для
L. mesenteroides часто используют органический источник азота.
Повышенные концентрации азота в среде, как правило, отрицательно
сказываются на синтезе полисахаридов.
Другие компоненты среды. На биосинтез декстранов могут влиять и
другие необходимые для роста микроорганизмов компоненты среды.
