На полноту экстрагирования БАВ из культур оказывают влияние
многие факторы: температура, рН, длительность процесса, конструктивные
особенности экстракционных аппаратов, природа извлекаемого БАВ,
количество отобранного экстракта с единицы массы загруженной в аппарат
культуры и т. д.
Для экстракции широко используются диффузионные батареи,
состоящие из нескольких экстракторов.
Гомогенизацию (получение однородной массы, сопровождающееся
разрушением клеточных структур) культур проводят при помощи
ножевых, пестиковых гомогенизаторов, валковых или шаровых мельниц
(для плотного материала), попеременного замораживания – оттаивания
ткани (разрушается клеточная оболочка), ультразвуковой обработки, пресс-
метода (замороженный материал пропускают через маленькие отверстия
стального пресса под высоким давлением – «мясорубка») и метода
«азотной бомбы», при котором микробные клетки сначала насыщают
азотом под высоким давлением, затем резко сбрасывают давление, т.е.
выделяющийся газообразный азот разрушает клетки.
За дезинтеграцией клеток следует этап отделения фрагментов
