Сілекей амилазасының активтігін мөлшерлік анықтау. Фермент ретінде сұйытылған сілікей, ал субстрат ретінде крахмал ерітіндісі алынады.
Әдістің принципі: Ферменттердің аз мөлшерін анықтауға негізделген.
Жұмыс барысы: Нөмірленген 10 приборкаға бюреткадан 1 мл су құяды. 1-ге сұйытылған сілекей, 10 есе сұйытылған араластырып, 1мл 2-ге ,одан 3-ге, осылайша 10-ға дейін жүргізіледі. 10-шы приборкадан 1 мл төгіп тастайды. Сонымен әрбір соңғы приборкаларға фермент мөлшері екі есе азайып отырады. Барлығына 1 мл дистилденген су және 0,5 крахмал ерітіндісін қосып араластырып, 38 С су ваннасына 30 минут ұстайды, фермент әсерін тоқтату үшін приборкаларды алып тез суытады. Барлығына бір тамшы иод ерітіндісін тамызып, түстерін бақылаймыз. Алғашқы приборкалар сарғыш, роза түстес, одан кейін сия-көк, ең соңында көк түсті береді. Сарыш түсті соңғы пробирканы белгілеп /себебі ондағы барлық крахмал ыдырап кеткендіктен иодпен көк түс бермейді/ сілекейдің мөлшерін есептейді.
