Сабақтың тақырыбы: Асқорыту үдерісі және ферменттердің рөлі. Ферменттердің әсер еті механизмі
Қабілеті жоғары оқшылар «Үлкен ізденіс»әдісі
1 САБАҚ ЖОСПАРЫ Асқорыту жүйесі. Ферменттер әсері. (копия)
- Бұл бет үшін навигация:
- 2 қосымша
| Қабілеті жоғары оқшылар «Үлкен ізденіс»әдісі арқылы асқорыту жолының бөлімдері мен оның қышқылдығы, бездері,ферменттері қоректік заттардың өзгеруі арасындағы байланысты анықтай отырып,ұйымдастыру қабілеттерін дамытып,талқылау жұргізгенде ой пікірлерін қорғауға,сыни ойлауға ,шығармашылық тапсырма беремін.
|
Өзін-өзі бағалау –бекіту сұрақтарын берген соң. | |
|
Биология кабинетіндегі техникалық қауіпсіздік ережелерін сақтау. | ||
2 қосымша
|
Асқорыту жүйесінің бөлімдері |
ферменттер |
Ферменттің өзіндік қасиеті |
|
Ауыз қуысы |
Амилаза мен мальтаза |
Көмірсуларға әлсіз сілтілі орта мен 38-40 0С әрекет етеді. Крахмал -амилаза-мальтоза Мальтоза-мальтаза-глюкоза |
|
қарын |
пепсин |
Қышқыл орта мен 38-40 0С ақуыздарға әсер етеді. |
|
Он екі ішек |
Қарын асты безінің ферменттері: 1.Трипсин Химотрипсин 2.амилаза Мальтаза Лактаза 3.липаза |
Ақуызға әсер етеді Көмірсуға әсер етеді Майларға әлсіз сілтілі орта мен 38-40 0С әрекет етеді. |
Ферменттер құрамында әртүрлі қызмет атқаратын бөліктер бар. Ферменттер (латынша fermentum- ашу немесе enzym, en-ішкі, zyme-ашытқы) тірі ағзада түрлі биохимиялық реакцияларды белсендіруші, биологиялық катализатор.
Ферменттер химиялық табиғаты жағынан ақуыз, протеиндер-ақуыз, ақуызды емес простетикалық топпен байланысқан жоғары молекулалы қосылыс. Алғашқы кристалл фермент уреазаны 1926 ж американдық биохимик Д.Самнер алған.
Фермент молекуласының субстратпен тікелей тиісіп жанасатын бөлігін ферменттің активті орталығы деп аталады;
Активті орталық бүйір радикалында функционалды тобы бар амин қышқылдарының қалдықтарынан түзіледі. Күрделі ферменттерде активті орталыққа металл иондары мен коферменттер де кіреді.
Реакцияласуға қабілетті топтары бар амин қышқылдары:
цистеин,құрамында сульфгидрлік тобы –SH бар;
серин, гидроксильдік -OH тобы бар;
гистидин, имидазол сақинасы бар;
аспарагин мен глутамин қышқылдары құрамында екінші карбоксильдік -COOH топ бар;
триптофан, құрамында индол сақинасы;
гидрофобты амин қышқылдары, олардың құрамында субстраттың полярсыз учаскесіне жақын гидрофобты (полярсыз) бүйір топтар болады.
Активті орталық кеңістік пішінді, ол ферменттің полипептидтік тізбегінде бірінен-бірі қашық орналасқан жеке амин қышқылдарының өзара жақындасуынан пайда болады.
жүктеу/скачать 272,88 Kb.
Достарыңызбен бөлісу:
