Сабақтың тақырыбы: Асқорыту үдерісі және ферменттердің рөлі. Ферменттердің әсер еті механизмі


Қабілеті жоғары оқшылар «Үлкен ізденіс»әдісі



бет2/3
Дата25.09.2024
өлшемі272,88 Kb.
#145661
түріСабақ
1   2   3
Байланысты:
1 САБАҚ ЖОСПАРЫ Асқорыту жүйесі. Ферменттер әсері. (копия)

Қабілеті жоғары оқшылар «Үлкен ізденіс»әдісі арқылы асқорыту жолының бөлімдері мен оның қышқылдығы, бездері,ферменттері қоректік заттардың өзгеруі арасындағы байланысты анықтай отырып,ұйымдастыру қабілеттерін дамытып,талқылау жұргізгенде ой пікірлерін қорғауға,сыни ойлауға ,шығармашылық тапсырма беремін.

Өзін-өзі бағалау –бекіту сұрақтарын берген соң.

Биология кабинетіндегі техникалық қауіпсіздік ережелерін сақтау.




2 қосымша


Асқорыту жүйесінің бөлімдері

ферменттер

Ферменттің өзіндік қасиеті

Ауыз қуысы

Амилаза мен мальтаза

Көмірсуларға әлсіз сілтілі орта мен 38-40 0С әрекет етеді.
Крахмал -амилаза-мальтоза
Мальтоза-мальтаза-глюкоза

қарын

пепсин

Қышқыл орта мен 38-40 0С ақуыздарға әсер етеді.

Он екі ішек

Қарын асты безінің ферменттері:
1.Трипсин
Химотрипсин
2.амилаза
Мальтаза
Лактаза
3.липаза

Ақуызға әсер етеді
Көмірсуға әсер етеді
Майларға әлсіз сілтілі орта мен 38-40 0С әрекет етеді.

Ферменттер құрамында әртүрлі қызмет атқаратын бөліктер бар. Ферменттер (латынша fermentum- ашу немесе enzym, en-ішкі, zyme-ашытқы) тірі ағзада түрлі биохимиялық реакцияларды белсендіруші, биологиялық катализатор.


Ферменттер химиялық табиғаты жағынан ақуыз, протеиндер-ақуыз, ақуызды емес простетикалық топпен байланысқан жоғары молекулалы қосылыс. Алғашқы кристалл фермент уреазаны 1926 ж американдық биохимик Д.Самнер алған.
Фермент молекуласының субстратпен тікелей тиісіп жанасатын бөлігін ферменттің активті орталығы деп аталады;
Активті орталық бүйір радикалында функционалды тобы бар амин қышқылдарының қалдықтарынан түзіледі. Күрделі ферменттерде активті орталыққа металл иондары мен коферменттер де кіреді.
Реакцияласуға қабілетті топтары бар амин қышқылдары:
цистеин,құрамында сульфгидрлік тобы –SH бар;
серин, гидроксильдік -OH тобы бар;
гистидин, имидазол сақинасы бар;
аспарагин мен глутамин қышқылдары құрамында екінші карбоксильдік -COOH топ бар;
триптофан, құрамында индол сақинасы;
гидрофобты амин қышқылдары, олардың құрамында субстраттың полярсыз учаскесіне жақын гидрофобты (полярсыз) бүйір топтар болады.
Активті орталық кеңістік пішінді, ол ферменттің полипептидтік тізбегінде бірінен-бірі қашық орналасқан жеке амин қышқылдарының өзара жақындасуынан пайда болады.




Достарыңызбен бөлісу:
1   2   3




©emirsaba.org 2024
әкімшілігінің қараңыз

    Басты бет