Ұзақ мерзімді жоспар бөлімі:
Тамақтану мәдениеті
|
Мектеп:
|
Күні:
|
Мұғалімнің аты-жөні:
|
Сынып: 6
|
Қатысқандар саны:
|
Қатыспағандар саны:
|
Сабақ тақырыбы
|
Жартылай дайын өнімдерден тағамдар әзірлеу технологиясы.
|
Осы сабақта қол жеткізілетін оқу мақсаттары (оқу бағдарламасына сілтеме)
|
6.2.4.3 Жылдам орындалатын тағамдар мен десерт дайындау технологияларын білу және қолдану.
6.2.4.4 Әр түрлі тағамдарды дайындау үшін азық-түліктер, құрал-саймандар мен керек-жарақтарын анықтау және таңдау.
|
Сабақ мақсаттары
|
Жартылай дайын өнім туралы түсінеді.
Олардың адам ағзасына жағымды және жағымсыз жақтарын өзара салыстырады.
Жартылай орындалатын тағамдардың жасалу жолдары мен технологияларымен таныстырады.
Керекті құралдарды анықтайды
Аз мәзірінің жасалу жолдарын айтады.
|
Сабақ барысы
|
Сабақ
кезеңі
|
Педагог іс-әрекет
|
Оқушы әрекеті
|
бағалау
|
Ресурстар
|
Ұйымдастыру
|
Оқушылармен амандасу/тексерісжүргізу/ оқушылардың зейінін шоғырландыру.
Сабақ барысында керекті құрал-жабдықтарын тексеру.
Оқушылардың назарына сабақ тақырыбы мен оқу мақсатына көз жүргізу
Біз бүгін неге қол жеткізуіміз керек?
Бүгін біз неге үйренеміз керек?
Біз не біліп кетуіміз керек?
Дүкен тоңазытқыштарыңда толған осы тамақтардың бәрі бірдей жарамды ма
|
Оқушылар бүгінгі тақырыпты талқылап, сабақ барысындағы білу және түсіну дағдыларымен қатар, жасау дағдысына керекті құрал-саймандарын анықтайды.
|
Өзін-өзі бағалау
|
оқулық
|
Жаңа білім
|
Көптеген тағамның сыртқы түрлерінен сапасын білуге болады. Ол үшін орамына мұқият қарап, алдымен әзірлеген мерзімін көріңіз. Содан соң тағамның сапасын зерттеңіз. Мысалы, тұшпара, вареник, самса, мантыларды тасымалдағанда, дүкендерде электр қуаты болмай қалған жағдайда сырты жарылып кетеді. Ал көкөністер мен жемістер пішінін жоғалтады, яғни, тағам пайдалануға жарамсыз болғандықтан, ондайларды алмаңыз. Егер котлет, фрикаделька сияқты жартылай фабрикат тағамдар тым арзан болса, онда олар еттен емес, соядан жасалған деген сөз. Әрине бұған тыйым салынбайды, алайда өндіруші орамның сыртында соядан жасалғаны туралы ақпаратты көрсетуге міндетті..
"Жартылай фабрикат" сөзіне балама ретінде қазақ тілі сөздігінде "дүмбілзат", "дүмбілдәм" деген сөздер ұсынылып жүр. Осы терминнің нағыз қазақша баламасы сіздердің ойыңызша қандай болуы керек?
Кестені толтыру
|
