Сөрелерде шараптың әр түрлі түрлері бар. Олар жиі түстермен ерекшеленеді. Бұл шараптың ең кең тараған түрі, олар сәйкес ақ, қызыл және қызғылт болып бөлінеді. Осы мәселе туралы толығырақ тоқталайық.
Қызыл шараптарды дайындау үшін қызыл жүзім сорттарының алдын ала кесілген жидектер қолданылады. Ұзақ уақыт бойы әсер еткенде, бұл сусын өзінің бай бояуын жоғалтады. Демек, жас шарап пісірілгенге қарағанда әрқашан жарқын.
Қызыл шарап танымал шарап шығарады. Олардың ішіндегі ең танымалдары:
«Бордо» - бұл Батыс Францияда жасалған шарап. Бұл әлемдегі атақты сусындардың бірі. Бұл дәстүрлі түрде қуыру үшін беріледі.
«Cabernet Sauvignon» - бұл қалың және күрделі хош иісті шарап. Ол әдетте тауық немесе макаронмен беріледі.
«Кьянти» - бай ериділік итальяндық шарап. Ол бифштекс пен бұршақтармен жақсы үйлеседі.
«Beaujolais» - жеңіл жас шарап.
«Мерлоты» қарапайым тағаммен қолданылатын қалың және хош иісті сусын.
«Пинот Ной» - ыдыс-аяққа жақсы сай келетін, қытырлақ және қалың шарап.
