Сөж тақырыбы: Тағамдық токсикоинфекциялар
жүктеу/скачать 2,43 Mb.
|
Тағам ин
- Бұл бет үшін навигация:
- Этиологиясы
- Стафилококкты ТТИ
- Протей таяқшалары.
|
СӨЖ Тақырыбы: Тағамдық токсикоинфекциялар Қарағанды облысының жоғарғы мейіргерлік колледжі Орындаған:Жақсылыкова Айгерим Қабылдаған : Динара Баттина Тағамдық токсикоинфекция (астағы бактерия уыттарымен - токсиндерімен улану) – тағамда экзотоксин түзетін, негізінен шартты патогенді микроорганизмдермен қоздырылатын, нәжіс – ауыз механизмімен берілетін, жалпы уыттанумен, диспепсиялық белгілермен күрт басталатын ішек инфекциялары тобына жататын кесел.Астан жедел уланудағы негізгі патологиялық фактор тағамға түскен бактериялардың көбеюі барысында бөлінген экзотоксинге байланыстыАстан жедел уланудағы негізгі патологиялық фактор тағамға түскен бактериялардың көбеюі барысында бөлінген экзотоксинге байланыстыАурудың «инфекциялығы» ауру туғызушы удың микроорганизмдердің тіршілігі барысында бөлінген «өнім» екендінде. Аурудың себебі организмнен тыс ортада көбейіп, көбеюі барысында экзотоксин бөлетін миктроорганизмдер.ЭтиологиясыТТИ қоздырғыштары
Стафилококкты ТТИЖұқпа көзі терінің іріңді ауруларымен ауыратын адамдар (ангина жəне т.б.) Жануарларда жұқпа көзі болуы мүмкін(ешкілер,қойлар, сиырлар маститпен ауыратын).Сүт, сүт тағамдары,кондитерлік кремдер, ет, балық, жеміс тағамдары улануды шақыруы мүмкін.Құрамында стафилококкты энтеротоксині бар тағамдар сыртқы түрі, түсі, иісі, дəмі жағынан таза тағамнан ажыратылмайды. Оларды жоғары температурада ұстау аурудан сақтамайды. Протей таяқшалары.Көбінесе белокты тағамдар (ет, балық, шұжық, сүт) кездеседі. Бұл таяқшалармен тағамдардың зақымдалуыолардың дайындау, сақтау, тасымалдау ережелерін дұрыс сақтамағанда туындайды. Жұғу жолы: тағам арқылы.Қабылдағыштық- бірыңғай.жүктеу/скачать 2,43 Mb. Достарыңызбен бөлісу:
|