«Табиғи текті шикізатты талдау және стандарттау» пәнінің тәжірибелік сабақтарына арналған әдістемелік нұсқаулық
жүктеу/скачать 70,78 Kb.
|
| IV. Ақпараттық-дидактикалық блок
Эфир майлары (Olea aetherea) - өсімдіктерде түзілетін және органикалық қосылыстардың әртүрлі кластарына жататын хош иісті ұшпа заттардың қоспасы, негізінен терпеноидтар (терпендердің оттегі қосылыстары), сирек хош иісті және алифатты қосылыстар. Олардың ішінде көмірсутектер, спирттер, кетондар, альдегидтер, фенолдар, лактондар, органикалық қышқылдар, эфирлер және т. б. Эфир майлары өз атауын өзіне тән хош иісті иіс пен май тәрізді консистенцияның болуына байланысты алды. Майлы майлардан айырмашылығы, олар майлы дақ қалдырмай буланып кетеді. Эфир майлары өсімдіктер әлемінде кең таралған. Қазіргі уақытта эфир майы өсімдіктерінің 2500-ден астам түрі белгілі. Сонымен қатар, бірқатар тұқымдастар эфир майлы өсімдіктердің көп санымен ерекшеленеді; олар күрделігүлділер, ерінгүлділер, шатыргүлділер, мирт, лавр, раушангүлділер және т. б. Эфир майлары өсімдіктердің кез-келген мүшелерінде жиналуы мүмкін: раушангүлділер, күрделігүлділер және ерінгүлділердің гүлдерінде, шатыргүлділер және цитрус жемістері, ерінгүлділер мен мирта тұқымдастарының жапырақтары, күрделігүлділер және щаяноттар тұқымдастарының жер асты органдарында және т.б. олардың құрамы әр түрлі өсімдіктер үшін мыңнан бір пайыздан 5% - ға дейін, ал кейбір түрлер үшін, мысалы, қалампыр ағашының бүршіктері үшін -20%. Майдың максималды мөлшері гүлдену кезінде, кейде бүршіктену кезінде жиі байқалады. Гүлді өсімдіктердің гүлінде майдың максималды мөлшері жиналады. Өркендердегі эфир майының мөлшері олардың ретіне, ал жапырақтарда – деңгейге байланысты: өркеннің реті немесе ондағы жапырақ деңгейі неғұрлым жоғары болса, соғұрлым оларда эфир майы көп болады. Осылайша, эфир майының мөлшері өсімдіктің өсу қарқындылығына тікелей байланысты. Эфир майының мөлшері мен құрамы бір өсімдіктің ішінде де өзгермелі, оның жоғары мөлшері өсімдіктердің жас бөліктеріне тән, бұл эфир майларының компоненттерінің метаболизмге белсенді қатысуын болжауға негіз береді. Эфир майларының негізін құрайтын қосылыстардың негізгі топтарының бірі-терпендер.Изопрен бірліктерінің санына байланысты(CH2=CH-C (CH) 3)=CH2) эфир майларының терпеноидтары бөлінеді: 1) политерпендер С5Н8; 2) с10н16 монотерпендер; 3) сесквитерпендер С15Н24. Эфир майлары көп жағдайда түссіз немесе сарғыш мөлдір сұйықтықтар болып табылады, бірақ майлар мен боялған майлар бар (мысалы, даршын эфир майы - қара қоңыр, тимьян - қызыл, бергамот - жасыл, мыңжапырақ және дәріхана түймедақ эфир майлары - ашық көк). Олар тән иіске ие, органикалық түрде оңай ериді Se-гвайазулен хамазулен акоран акорон o o альфа-селинен O O сантонин o o алантолактон O 110 еріткіштер (абсолютті алкоголь, эфир, хлороформ, ацетон және т.б.), суда ерімейді, бірақ сумен шайқалған кезде оған иіс пен дәм береді. жүктеу/скачать 70,78 Kb. Достарыңызбен бөлісу:
|