Тауарларын тану

 
 
1.2.2. Минералды заттар
1. Тағам өнімдерінің құрамына кіретін химиялық элементтер қандай өлшем 
бойынша Макро-микроэлементтер жəне ультрамикроэлементтер болып бөлінеді? 
______________________________________________________________________
______________________________________________________________________
2. «Минералды заттар» деген өткен тақырып бойынша 1.3 жəне 1.4. кестесін 
толтырыңыз.
1.3. кесте. Макроэлементтер
Химиялық 
элемент
Ағазада орындайтын 
қызметтері
Ағазаның қабылдайтын 
негізгі көздері
Ағзаның тəуліктік 
қажеттілігі, г/мг
1.4. кесте. Микроэлементтер
Химиялық 
элемент
Ағазада орындайтын 
қызметтері
Ағазаның қабылдайтын 
негізгі көздері
Ағзаның тəуліктік 
қажеттілігі, г/мг
2. Ағзаның минералдық заттарға тəуліктік қажеттілігі, ________ г. құрайды.
3. Минералдық заттардың ара салмағы тағамның сапасына əсер етеді.
Олардың тағамдағы қолайлы ара салмағын көрсетіңіз.
Са : Р : Мg, тəрізді _____: _____: _____.
Құрамында Са, Р жəнеМg тəрізді қолайлы ара салмағы бар өнімдерді атап 
шығыңыз.
______________________________________________________________________
______________________________________________________________________
8

Құрамында Са, Р жəне Мg тəрізді қолайлы ара салмағы кемірек өнімдерді 
атап шығыңыз. _________________________________________________________
______________________________________________________________________
4. Қышқылды-сілтілік тепе-теңдікті сақтап қалу үшін минералдық заттардың 
əрекетін ескеру қажет.
Сілтілі əрекеттегі минералдық заттарды атап шығыңыз. _________________
______________________________________________________________________
Құрамында сілтілі əрекеттегі минералдық заттары бар өнімдерді көрсетіңіз. 
______________________________________________________________________
______________________________________________________________________
Қышқылдық əрекеттегі минералдық заттарды атап шығыңыз. ____________
______________________________________________________________________
Құрамында қышқылдық əрекеттегі минералдық заттары бар өнімдерді 
көрсетіңіз. _____________________________________________________________
______________________________________________________________________
5. «Күлдік заттар» деген ұғым туралы түсіндіріңіз. _____________________
______________________________________________________________________
6. Тағам өнімдерінің сапасына құрамындағы күлдік заттар қалай əсер ете 
алады? ________________________________________________________________
______________________________________________________________________
7. Қандай өнімдердің сапасы күлдікке байланысты? ____________________
______________________________________________________________________
8. Неге Ресейдің көптеген өңірінде дəрігерлер халыққа тағамға йодталған 
тұзды қолдану қажеттігін ұсынып отыр, түсіндіріңіз? _________________________
______________________________________________________________________

жүктеу/скачать 0,81 Mb.

Достарыңызбен бөлісу: