Тауарларын тану
жүктеу/скачать 0,81 Mb. Pdf көрінісі
|
АЗЫҚ-ТҮЛІК тауарларын тану
|
Жай ұнтақтау - __________________________________________________ ______________________________________________________________________ Сұрыппен ұнтақтау - _____________________________________________ ______________________________________________________________________ 3. Ұнның түрі неге байланысты? ____________________________________ ______________________________________________________________________ 4. Ұнды өндірудің технологиялық үдерісінің реттілігін толықтырыңыздар. Тартылған ұнның топтамасын құрастыру, __________________________ ______________________________________________________________________ 5. Бидайды ұнтақтау кезінде өндірілетін амал түрлерін атап шығыңыздар. 1)_________________________; 4)______________________________; 2)_________________________; 5)______________________________. 3)_________________________; 6. Ұнның сапасын қандай көрсеткіштер арқалы бағалайды? _____________ ______________________________________________________________________ 75 7. Қандай көрсеткіш ұнның құрамында кебектің барын сипаттайды? ______ ______________________________________________________________________ 8. Ұнның нан пісіруге жəне бидайды сапасына қарай қандай түрлерге бөледі? ______________________________________________________________________ 9. Макарон бұйымдарына арналған ұнды қандай бидайдан алады? ________ ______________________________________________________________________ 10. Құймаққа арналған ұн құрамындағы ингредиенттерді атап шығыңыз? __ ______________________________________________________________________ _______________________________________________________________ 11. Келесі ұғымдарға анықтама беріңіздер. Балауыз _________________________________________________________ жүктеу/скачать 0,81 Mb. Достарыңызбен бөлісу:
|