Тауарларын тану
жүктеу/скачать 0,81 Mb. Pdf көрінісі
|
- Бұл бет үшін навигация:
- 11.1. кесте. Нан ашытқыларының сипаттамасы
- 11.1. кесте. Химиялық қопсытқыштардың сипаттамасы
|
НАН ӨНІМДЕРІНІҢ АШЫТҚЫЛАРЫ, ХИМИЯЛЫҚ ҚОПСЫТҚЫШТАР ЖӘНЕ ТАҒАМДЫҚ БОЯҒЫШТАР 11.1. НАН ӨНІМДЕРІНІҢ АШЫТҚЫЛАРЫ 1. Қоғамдық тамақтандыру өнеркəсібінде қамыр қопсытқыштары қандай мақсатта қолданылады? _________________________________________________ ______________________________________________________________________ 2. Қамыр қопсу үшін қандай заттар қолданылады? _____________________ ______________________________________________________________________ ______________________________________________________________________ 3. Қантты спиртпен ашытудың жасалу мəні? __________________________ ______________________________________________________________________ ______________________________________________________________________ ______________________________________________________________________ 4. 11.1. кестесін толтырыңыз. 11.1. кесте. Нан ашытқыларының сипаттамасы Көрсеткіштер Баспаланған ашытқы Кептірілген ашытқы Сыртқы пішіні Түсі Иісі Құрамы Дəмі Физикалық-химиялық көрсеткштері 11 ТАРАУ 83 11.2 ХИМИЯЛЫҚ ҚОПСЫТҚЫШТАР 1. «Химиялық қопсытқыштар» туралы оқып, мəлімет алған соң 11.2 кестені толтырыңыз. 11.1. кесте. Химиялық қопсытқыштардың сипаттамасы Көрсеткіштер Қос көмірқышқылды натрий Көмірқышқыл аммоний Сыртқы пішіні Қопсытқыштың кемшіліктері Кемшіліктерді жою əдісі Қаптау əдісі Сақтау шарттары Сақтау мерзімі 11.3. ДІРІЛДЕКТІ ЗАТТАР 1. Ас тағамдарында қолданылатын дірілдекті заттарды тізіп шығыңыз. ____ ______________________________________________________________________ 2. Дірілдекті заттардың сақтау шарттарын сақтау мерзімін көрсетіңіз. _____ ______________________________________________________________________ жүктеу/скачать 0,81 Mb. Достарыңызбен бөлісу:
|