Тауарларын тану
жүктеу/скачать 0,81 Mb. Pdf көрінісі
|
|
БИДАЙ ЖӘНЕ ОНЫ ӨҢДЕГЕННЕН КЕЙІНГІ ӨНІМДЕР 8.1. ДӘНДІ ДАҚЫЛДАР ТҮРЛЕРІ. БИДАЙДЫҢ ҚҰРЫЛЫСЫ 1. Қандай дəнді дақылдар астық тұқымдастардың қатарына жатады? ______ ______________________________________________________________________ 2. Бидай қандай бөліктерден тұрады? ________________________________ ______________________________________________________________________ 3. Бидайдың қандай қабатының құрамын көптеген жасұнық жəне минералдық тұздар құрайды? ________________________________________________________ 4. Бидайдың қандай қабатын құнарлы заттарды өзіне тартып алуын қиындататындықтан бидайды тазарту барысында алып тастайды? ______________ ______________________________________________________________________ 5. Бидайдың қандай бөлігі негізгі құнарлы қабаты болып табылады? _____ ______________________________________________________________________ 6. Бидайдың қай бөлігінде май бар? __________________________________ 7. Неліктен қарақұмық жармасы ең құнарлы жəн диеталық болып саналады? ______________________________________________________________________ ______________________________________________________________________ 8.2. ЖАРМА 1. Неліктен жарма - тағам өнімдерінің негізі болып саналады? ___________ ______________________________________________________________________ ______________________________________________________________________ 2. Жарманың химиялық құрамының ерекшеліктерін атап көрсетіңіздер. ___ ______________________________________________________________________ ______________________________________________________________________ ______________________________________________________________________ 8 ТАРАУ 74 3. Күріш жармасының түрлерін оны өңдеу əдісіне байланысты атап шығыңыздар? ______________________________________________________________________ 4. Жарманың қандай түрлерін бидайдан өңдейді? ______________________ ______________________________________________________________________ 5. Сұлы жармасының қандай түрі 20 минут аралығында пісіріледі? _______ ______________________________________________________________________ 6. Жарманың сапасына қандай талаптар қойылады? ___________________ ______________________________________________________________________ ______________________________________________________________________ 7. Жарманың құрамы оларды сақтау кезінде қалайша өзгереді? ___________ ______________________________________________________________________ ______________________________________________________________________ 8. Жарма қандай жағдайда сақталады? _______________________________ ______________________________________________________________________ 8.3. ҰН 1. Ұнды өндіру қандай кезеңдерден тұрады? __________________________ ______________________________________________________________________ ______________________________________________________________________ 2. Ұнды ұнтақтау түрлеріне сипаттама беріңіздер. жүктеу/скачать 0,81 Mb. Достарыңызбен бөлісу:
|