Золотин Ю. П. и др. Оборудование предприятий молочной промышленности. - М.: Агропромиздат, 1985. - 270 с.
Крусь Г.Н. и др. Технология сыра и других молочных продуктов. - М.: Колос, 1992. - 320 с.
Краснов С.Е. Экономика мясной и молочной промышленности. Учебник
для вузов. - 2-е изд. перераб. и доп. – М.:Агропромиздат, 1990.-319 с.
Машины и оборудование для цехов и предприятий малой* мощности по переработке сельскохозяйственного сырья: Каталог 4.1. М.: ннформагротех, 1992.
Митин В.В. Курсовое и дипломное проектирование оборудования предприятий мясной и молочной промышленности. М.: Колос, 1992. -272 с.
Миргородский Б.Г. Механизация трудоемких процессов в сыроделии. – М., Агропромиздат, 1986. - 103 с.
Производство сливочного масла. Справочник /Андрианов Ю.П. и др. – М., Агропроииздат, 1988.–302 с.
Ростроса Н.К. и др. Курсовое и дипломное проектирование предприятий молочной промышленности 2-е изд. перераб. и доп. М.: Агропромиздат, 1989. – 302 с.
Сурков В.Д. и др. Технологическое оборудование предприятий молочной промышленности. 3-е изд. перераб. и доп. - М.: легкая к пищевая промышленность, 1983. – 432 с.
Степанов В.М., Поленский В.К., Сысоев В.В. Проектирование предприятий молочной промышленности с основами САПР: Учебники вузов.М.: Агропромиздат, 1989,– 208 с.
Соколов В.И. Основы расчета и конструирования деталей и узлов пищевого оборудования. 2-е изд. перераб. и доп. М.: Машиностроение, 1970. - 443 с.
Бредихин С.А., Космодемьянский Ю.В., Юрин В.Н. Технология и техника переработки молока. - М.:Колос, 2003.- 400с.
Крусь Г.Н. Технология молока и молочных продуктов /Г.Н. Крусь, А.Г. Храмцов, З.В.ю Волокитина, С.В. Карпычев; Под ред. А.М. Шалыгиной. - М.:КолосС, 2004. - 455 с.
Крусь Г.Н. и др. Технология сыра и других молочных продуктов. - М.: Колос, 1992. - 320 с.
Краснов С.Е. Экономика мясной и молочной промышленности. Учебник
для вузов. - 2-е изд. перераб. и доп. – М.:Агропромиздат, 1990.-319 с.
