При отравлении тяжелыми металлами Добавки витамина С уменьшают скорость накопления токсичных тяжелых металлов и частично способствуют нормализации негативных изменений в организме под действием кадмия, свинца и ртути. Это связано как с антикосдантным действием витамина С, так и с его способностью служить хелатообразователем.
Нитраты Нитрат - это небольшая молекула, которая содержится в зеленых листовых овощах, особенно в свекле. Эта молекула способна преобразовываться в оксид азота, независимо от ферментной системы NOS (ферментной системы, что аргинин является главным веществом). Уменьшенная нитратная форма (нитрит) может преобразовать амины в организме в нитрозамины с помощью процесса, известного как нитрозилирование (в ходе которого азотная группа оксида отдается структуре аминов, как правило, этот процесс проходит через N2O3 или N2O4), и некоторые из этих нитрозаминов являются канцерогенными. Витамин C взаимодействует с нитритом, помогая блокировать процесс образование нитрозаминов, а также молекул, которые являются проводниками нитрозилирования, как правило, это N2O3 или N2O4.
Применение больших доз синтетического витамина С или длительное применение незначительных доз этого витамина чревато следующими последствиями:
1) основным метаболитом витамина С является щавелевая кислота (оксолат), которая при избытке откладывается в виде камней в почках;
2) гемолиз у лиц с дефицитом глюкозо-6-фосфатдегидрогеназы эритроцитов (60млн людей имеют этот дефицит);
3) способствует высвобождению мышьяковистых продуктов из пищи и повышает токсичность мышьяка;
4) повреждение клеток поджелудочной железы
ВИТАМИН Р – СИНЕРГИСТ ВИТАМИНА С «Оливки, лимоны, чеснок на столе – не будет коротким твой век на Земле» Староитальянская поговорка. «По яблоку на день – и доктор не надобен» Староангл поговорка
