Учебное пособие Персиановский 2019 ббк 28. 57 Ф 50

жүктеу/скачать 1,45 Mb.

бет	39/80
Дата	10.03.2023
өлшемі	1,45 Mb.
	#73169
түрі	Учебное пособие

1 ... 35 36 37 38 39 40 41 42 ... 80

Байланысты:
Физиология и биохимия Гужвин СА 2019 172с.

Таблица 18 – Степень раскрытия устьиц листьев растений

Условия опыта	Проникновение жидкости			Степень раскрытия устьиц
	спирт	бензол	ксилол

Материалы и оборудование: листья растений, капельница, спирт, бен- зол, ксилол.

РАБОТА 24

Зависимость набухания семян от характера запасных питательных веществ
При соприкосновении с влажным субстратом сухие семена быстро поглощают воду и увеличиваются в объѐме благодаря набу- ханию белков, крахмала и других гидрофильных коллоидов, причѐм у некоторых семян возникает большое давление (до 100 МПа). В осно- ве набухания лежит гидратация коллоидов взаимодействие веществ с водой, приводящее к уменьшению еѐ подвижности. Главную роль в процессе набухания семян играют белки - наиболее гидрофильные вещества. Гидратация белков включает три процесса:

электронейтральную гидратацию путѐм образования водород- ных связей между атомами 0 и N полярных групп (карбоксиль- ной, спиртовой, аминной, амидной и др.) и водородом воды (наиболее важный процесс, приводящий к значительному уве- личению объѐма и повышению температуры);
3
ионную гидратацию - притяжение диполей воды ионизирован- ными группами белка – СОО^- и NН ⁺;
иммобилизацию молекул воды, попадающих в замкнутые поло- сти белковых глобул. Набухание белков имеет большое значе- ние для биохимической активности клетки.

Цель работы: сравнить процесс набухания семян, отличающих- ся разным содержанием основных запасных веществ.
Объект исследования: семена пшеницы (Triticum durum), горо- ха (Pisum sativum), подсолнечника (Helianthus annuus).
Ход работы. Поместить в чашки Петри навески (2-5 г.) анали- зируемых семян и залить их водопроводной водой, обратив внимание на полное смачивание семян. Через сутки извлечь семена из чашек, быстро обсушить фильтровальной бумагой и взвесить.
Оформление работы. Увеличение массы семян выразить в про- центах. Результаты записать в таблицу 19, сделать вывод.

жүктеу/скачать 1,45 Mb.

Достарыңызбен бөлісу:

1 ... 35 36 37 38 39 40 41 42 ... 80