Ветеринария факультеті

Курстың тақырыптық жоспары

жүктеу/скачать 254,94 Kb.

бет	3/67
Дата	10.05.2023
өлшемі	254,94 Kb.
	#91483

1 2 3 4 5 6 7 8 9 ... 67

Курстың тақырыптық жоспары
Дәріс - 15 сағат

Дәр. рет. №	Дәрісте қаралатын тақырыптар және ондағы сұрақтар	Сағ. саны	Қолданылатын көрнекі-иллюстрациялық және басқа материалдар	Студенттердің тақырыпты қосымша өздігінен меңгеруіне қажетті әдебиет көздері
1	2	3	4	5
1-2	Сойыс жануарлары, оларды тасымалдау	1	Мультимедиялық слайд №1	Негізгі әдебиеттер [1-5] Қосымша әдебиеттер [1-8]
3-4	Сойыс малдарын өңдеу кәсіпорындары және оларға қойылатын ветеринариялық санитариялық талаптар	1	Мультимедиялық слайд №2
5-6	Малды сояр алдында күтіп-бағу және оның маңызы	1	Мультимедиялық слайдтар №3
7	Үй құстарын сою технологиясының негіздері Тауық, күрке тауық сою.	1	Мультимедиялық слайдтар №4
8	Үй құстарын сою технологиясының негіздері. Үйрек, қаз сою.	1	Мультимедиялық слайдтар №10
9	Қоян сою технологиясының негіздері	1	Мультимедиялық слайдтар №5
10	Қой сою технологиясының негіздері	1	Мультимедиялық слайдтар №6
11	Ірі қара малын сою технологиясының негіздері	1	Мультимедиялық слайдтар №7
12	Жылқы сою технологиясының негіздері	1	Мультимедиялық слайдтар №8
13	Түйе сою технологиясының негіздері	1	Мультимедиялық слайдтар №9
14	Шошқа сою технологиясының негіздері	1	Мультимедиялық слайдтар №10
15	Марал сою технологиясының негіздері	1	Мультимедиялық слайдтар №10

3. Тәжірибелік сабақ - 35 сағат

Тәж. сабақ №	Тәжірибелік сабақ тақырыптары	Сағат саны	Сабақты өткізуде қолданылатын әдістер мен формалар	Тақырып әдебиет- тері
1-2	Мал сою мекемелері, ет өңдеу кәсіпорындары құрылымы, жұмысымен танысу	1	Көшпелі сабақ	Негізгі әдебиеттер [1-8] Қосымша әдебиеттер [1-8]
3-4	Сойыс малдарына толтырылатын құжаттар. Ветеринариялық анықтама. Паспорт
5-6-7	Толтырылатын құжаттарымен танысу (ветеринарлық анықтама №1.№2.№3)	1	Көшпелі сабақ
8-9	Ірі қара малы лимфа түйіндерінің орналасу реті. Бас, ұша мен ішкі мүшелерді ветеринарлық санитарлық сараптау.	1	Көшпелі сабақ
10-11	Жылқы лимфа түйіндерінің орналасу реті. Бас, ұша мен ішкі мүшелерді ветеринарлық санитарлық сараптау.	1	Көшпелі сабақ
11-12	Жылқы малын қабылдау және оны союға дайындау	1	Көшпелі сабақ
13-14	Түйе лимфа түйіндерінің орналасу реті. Бас, ұша мен ішкі мүшелерді ветеринарлық санитарлық сараптау.	1	Көшпелі сабақ
15-16	Ешкі малы лимфа түйіндерінің орналасу реті. Бас, ұша мен ішкі мүшелерді ветеринарлық санитарлық сараптау
17-18	Қой малы лимфа түйіндерінің орналасу реті. Бас, ұша мен ішкі мүшелерді ветеринарлық санитарлық сараптау.
19-20	Қоян бас, ұша мен ішкі мүшелерді ветеринарлық санитарлық сараптау. Қоян сою.
21-22	Үй құстарын сойғаннан кейін ветеринарлық санитарлық сараптау. Үйрек, қаз сою.
23-24	Үй құстарын сойғаннан кейін ветеринарлық санитарлық сараптау. Тауық, күрке тауық сою
25-26	Ішкі сауда объектілеріндегі ветеринариялық санитариялық сараптау зертханасы жұмыстарын ұйымдастыру.	1	Көшпелі сабақ
27-28	«Ветеринария туралы» заң талаптары	1	Көшпелі сабақ
29-30	«Ветеринариялық (ветеринариялық санитариялық) қағидалар	1	Көшпелі сабақ
31-32	Тағамдык өнімдерді дегустациялык бағалау негіздері	1	Көшпелі сабақ
33-34	Сойыс малын алғашқы өндеу технологиясы және гигиенасы	1	Көшпелі сабақ
35	Ұшаны және мүшелерді ветеринариялық санитариялық сараптау техникасын және әдістерін меңгеру	1	Көшпелі сабақ

4. СОӨЖ тапсырмалары - 25 сағат

№	СОӨЖ тақырыптары	Сағат саны	Ұсынылған әдебиеттер және басқа әдеби көздер
1	2	3	4
1	Сойыс малдарының сипаттамасы, оларды дайындау және сойыс малдарына қойылатын талаптар.	4	Негізгі әдебиеттер [1-5] Қосымша әдебиеттер [1-8]
2	Сойыс малдарының қоңдылығын анықтау әдістері. Малдың қоңдылық категорияларына қойылатын МЕМСТ талаптары.	4
3	Сойыс малдарын бордақылаудың түрлері және жайып бағу.	4
4	Тасымалдау түрлері. Сойыс малдарын тасымалдауға дайындау, тасымалдау көліктеріне қойылатын талаптар.	4
5	Сойыс малдарын көлікке тиеу және жолда тасымалдау барысында күтіп-бағуға қойылатын талаптар.	4
6	Малдың тірі массасын, қондылығын түсірмеуге жүргізілетін шаралар.	1
7	Тасымалдауға байланысты болатын мал аурулары.	1
8	Сойыс малдарын өткізу және қабылдау реті	1
9	Малды союға дайындау, сояр алдындағы тексеру және оның маңызы.	1
10	Стресстің ет сапасына әсері.	1

5. СӨЖ тапсырмалары - 75 сағат

№ апта	Өзіндік жұмыстарға арналған тапсырмалар (тақырыптар)	Сағат саны	Ұсынылған әдебиеттер және басқа әдеби көздер	Есеп беру формасы
1	2	3	4	5
1-6	Союға рұқсат етілмейтін мал аурулары мен басқа да жағдайлары. Ауру малдар мен ауруға күдікті малдарды союға жіберудің ветеринариялық қағидалары	30	Негізгі әдебиеттер [1-5] Қосымша әдебиеттер [1-8] Негізгі әдебиеттер [1-5] Қосымша әдебиеттер [1-8]	Презентация баяндама, эссе, глосари,
	Сойыс малдарын өңдейтін кәсіпорындар және мал сою кезінде малдәрігерлерінің жұмыс орындары
	Малды сою және олардың ұшасы мен мүшелерін қайта өңдеу технологиясы.
	Сою пункттерінде, ет өңдейтін кәсіпорындарда аспалы тізбек ерінде (линия) әр түлік мал ұшаларын қайта өңдеу технологиясының ерекшеліктері
	Ет шығымы туралы түсінік Еттің тағамдық және биологиялық маңызы
	Ауру малды союға жіберудің ветеринариялық ережесі
	Вакцина егілген малды союға жіберудің ветеринариялық ережесі.
	Ұшаны тазалау және оның гигиеналық маңызы.
	Сойыс өнімдері шығымының еттің, қазы-қарта, жал-жая, ішкі мүшелердің массасына байланыстылығы.
	Сойыс өнімдері шығымының еттің, ішмайдың, ішкі мүшелердің массасына байланыстылығы.
7-14	Түйе сою және өңдеу технологиясының ұлттық және жергілікті ерекшеліктері.	45		Презентация баяндама, эссе, глосари,
	Малды сояр алдында бақылау, союға болмайтын немесе санитариялық қасапханада союға мәжбүр ететін мал аурулары және басқа да жағдайлар.
	Мемлекеттік стандартқа сәйкес мал қоңдылығының категорияларына қойылатын талаптар.
	Сойыс малдарын жайылымда бағып-семірту және бордақылау түрлері.
	Ет өңдеу кәсіпорындарының, сою пунктінің және алаңының, өндіріс кешендеріндегі ветеринариялық санитариялық блоктардың құрылысына, орнына қойылатын ветеринариялық санитариялық талаптар.
	Түйе малын сою және өндеу технологиясының заманауи нобайы.
	Сойыс өнімдері шығымының еттің және ішкі мүшелердің массасына байланыстылығы.
	Шошқаны сою және өңдеу технологиясының ұлттық және жергілікті ерекшеліктері.
	Конфискатты қолданудағы ветеринариялық санитариялық бақылау.
	Әр түлік сойыс малдарын союға дайындаудың, тасымалдаудың, қабылдаудың ережесі

жүктеу/скачать 254,94 Kb.

Достарыңызбен бөлісу:

1 2 3 4 5 6 7 8 9 ... 67