«Вітчизнянанаука: сучаснийстан,актуальніпроблемитаперспективирозвитку»

«Проблеми та перспективи розвитку науки на початку третього тисячоліття у країнах Європи та Азії»
 
 
9 
 
 
измельчали  и  готовили  водную  вытяжку.  Содержание  калия определяли  в  трёх  повторностях  и  пересчитывали  на 
килограмм  сырой  массы.  Для  вываривания  макромицетов  в  соленой  воде,  использовали  1  Н  раствор  N
aCl, 
примерно соответствующий рецептурам поваренных книг для приготовления блюд из грибов.
 
Содержание  калия  определяли 
c 
помощью  системы  капельного  электрофореза  «Капель  –
 
103Р»  с 
фотометрическим детектором и микролинзовой фокусирующей системой.
 
Для обработки результатов использовали стандартные программы 
Microsoft Excel 2010. 
Полученные  результаты  указывают  на  существенное  снижение  ионов  калия  в  пробах  грибов
  Cantharellus 
cibarius, Boletus edulis, Russula ves
са, 
Leccinum aurantiacum, 
подвергшихся предварительной кулинарной обработке.
 
Из таблицы 1 видно, что содержание калия доминирует в плодовых телах 
Cantharellus cibarius 
и
 
составляет 
(в  среднем  942  мг/кг  сырого  вещества).  В  грибах 
Boletus  edulis  (556 
мг/кг  сырого  вещества),  а 
Russula  vesca 
накапливает калия (581 мг/кг сырого вещества). Наименьшее количество исследуемого макроэлемента содержится 
в макромицетах 
Leccinum aurantiacum 
и составляет 379 мг/кг грибов.
 
Таблица 1 –
 
Соотношение ионов калия в пробах
 Boletus edulis, Russula vesca, 
Cantharellus cibarius, и 
Leccinum aurantiacum 
при вываривании в дистиллированной воде с различным временным интервалом
. 
 
Проба
 
Концентрация ионов калия, мг/кг сырого вещества
 
Boletus edulis 
Leccinum 
aurantiacum 
Russula vesca 
Cantharellus 
cibarius 
Нативная проба
 
556± 15,4
 
379± 14,7
 
581± 35,2
 
942± 40,3
 
Вываривание в Н
2
О 10 мин
 
125± 23,6
 
98± 13,2
 
160± 15,7
 
252± 16,8
 
Вываривание в Н
2
О 20 мин
 
113± 32,3
 
50± 5,4
 
120± 11,6
 
217±19,7
 
Вываривание в Н
2
О 30 мин
 
92± 11,5
 
35± 3,7
 
70± 12,2
 
180± 10,4
 
 
Изменение концентрации изучаемого элемента при вываривании грибов на протяжении десяти минут имеет 
схожий  характер.  Во  всех  четырех  образцах  переход  калия  в  раствор  происходит  чрезвычайно  интенсивно  и 
составляет  в  среднем  73
-
77%.  После  непродолжительной  термической  обработки  в  образцах  остается  23
-27% 
жизненно  необходимого  макроэлемента.  Двадцатиминутное  вываривание  способствует  дополнительному 
уменьшению концентрации калия в продукте от 2% для
 Boletus edulis 
до 12% для 
Leccinum aurantiacum. 
На  рисунке  1  в  экспоненциальном  формате  представлены  изменения  концентраций  ионов  калия  при 
различной временной интенсивности вываривания.
 
 
 
Рисунок 1 –
 
Динамика содержания калия в пробах грибов при их вываривании в воде
 
 
Сравнивая динамику изменения концентрации калия в плодовых телах под действием термической 
обработки, следует отметить, что не зависимо от вида грибов более интенсивно происходит переход исследуемого 
макроэлементав раствор в первые 10 минут вываривания.
 
Выведение калия из образцов изучаемых видов грибов при их кипячении в воде описывается следующими 
зависимостями:
 
y = 1114,6e
-0,511x
 
R² = 0,8 (
Cantharellus cibarius); 
y = 648,1e
-0,55x 
R² = 0,7 (
Boletus edulis); 
y = 878,4e
-0,664x
 
R² = 0,9 (
Russula vesca); 
y = 634,2e
-0,782x
 
R² = 0,9 (
Leccinum aurantiacum), 
где х –
 
время термического воздействия;
 
R
² –
 
коэффициент аппроксимации.
 
Приготовление блюд из грибов требует использования поваренной соли.
 
Установлено, что после десятиминутной варки 
Boletus edulis 
в растворе 
NaCl 
содержание калия в образцах 
уменьшилось на 8% и составило 511 ± 9 мг/100 г сырого вещества.
 
Один  из  самых  популярных  способов  предварительной  обработки  грибов  является  их  сушка  при 
температуре 45 –
 70 
о
С. По нашим данным, содержание калия в высушенных 
Boletus edulis 
составляет 4340 мг/100 г 
сухого вещества, коэффициент высушивания 0,125. Такое количество соответствует содержанию 543 ± 13,5 мг/100г 
сырой массы.
 
С
одер
ж
ан
ие 
кал
ия 
, м
г/
100 
г 
Время  термического воздействия, мин 
Cantharellus
cibarius
Boletus edulis
Russula vesca
Leccinum
aurantiacum

10 
«Проблеми та перспективи розвитку науки на початку третього тисячоліття у країнах Європи та Азії»
 
 
 
 
Из  полученных  данных  следует,  что  во  избежание  потерь  калия  в  плодовых  телах  макромицетов, 
заготовляемых  и  употребляемых  в  пищу,  целесообразно  использовать  либо  сушку,  либо  варку  плодовых  тел  в 
подсоленной  воде.  Вываривание  грибов  в  воде  не  является  эффективным  способом  кулинарной  обработки, 
поскольку  уменьшение  концентрации  калия  на  73
-
77  %  происходит  в  течение  первых  10  минут  термического 
воздействия.
 
 
Литература:
 
1. 
Беккер Е. Физиология и биохимия грибов// Беккер Е.Монография_ М: Изд
-
во Моск. ун
-
та, 1988.
-
230 с.
 
2. 
Кожедуб  Т.Изменение  концентрации  тяжелых  металлов  в  плодовых  телах  Boletus  edulis  u  Russula  vesca  при 
различных способах клинарной обработки/ Т.И Кожедуб, Д.Н. Дроздов // Известия Гомельского государственного 
университета имени Ф. Скорины, 2013. –
 
№ 5(80). –
 
С.86
- 91. 
 
 
Денис Дроздов, Андрей Кравцов
 
(Гомель, Беларусь)
 
 
ДЕЙСТВИЕ
 
ФИЗИЧЕСКОЙ
 
НАГРУЗКИ
 
НА
 
ЛАБОРАТОРНЫЕ
 
ПОКАЗАТЕЛИ
 
ПЕРИФЕРИЧЕСКОЙ
 
КРОВИ
 
ЧЕЛОВЕКА
 
 
Введение
 
На  настоящий  момент  в  научной  литературе  остается  открытым  вопрос  о  возможности  использования 
показателей  периферической  крови  в  качестве  оценки  влияния  физической  нагрузки  на  организм  человека. 
Установлено, что у спортсменов, под влиянием систематических тренировок происходит выраженные изменения в 
системе  крови.  Показано,  что  под  влиянием  тренировок  увеличивается  объем  циркулирующей  крови,  общее 
количество гемоглобина, рассчитанное на килограмм массы тела в покое и после физической нагрузки, количество 
лейкоцитов  в  литре  крови  и  величина  гематокрита.  Такие  изменения  носят  приспособительный  характер,  и 
определяют функциональную устойчивость организма [1,с.16].
 
Регулярные физические упражнения приводит к биохимическим и физиологическим сдвигам в организме. В 
основе  этих  сдвигов  лежит  изменение  направленности
 
метаболизма.  Происходит  повышение  скорости 
катаболических  процессов,  сопровождающихся  выделением  энергии  и  синтезом  АТФ.  Одновременно  снижается 
скорость анаболизма. Это в свою очередь улучшает энергообеспечение работающих мышц, повышает мощность и 
продолжительность выполняемой работы [2, с.58].
 
Регуляция  метаболических  процессов  осуществляется  на  уровне  нейрогуморальной  системы.  В  ответ  на 
физическую  нагрузку,  повышается  тонус  симпатического  отдела  вегетативной  нервной  системы,  вследствие  чего, 
происходит  повышение  частоты  дыхательных  и  сердечных  сокращений,  увеличивается  скорости  кровотока, 
расширяются кровеносные сосуды. Отток крови из депо (селезенки, лимфатических узлов, красного костного мозга, 
печени) приводит к перераспределению общего объема циркулирующей крови. Часть плазмы уходит из сосудистого 
русла  в  межклеточную  жидкость,  что
 
увеличивает  концентрацию,  прежде  всего,  эритроцитов.  Это  позволяет 
перенести больше кислорода работающим мышцам. Результатом эритроцитоза является увеличение кислородной 
емкости  крови,  которая  повышается  на  4
-
10  %  [3,  с.15].  Недостатком  уменьшения  объема  плазмы  является 
увеличение вязкости крови, затрудняющее работу сердца.
 
При мышечной работе субмаксимальной мощности, вследствие накопления в крови лактата, величина рН 
снижается  до  7,10
-
7,20.  Первые  порции  лактата,  диффундирующие  из
 
мышц  в  кровяное  русло,  нейтрализуются 
буферными  системами  крови.  В  дальнейшем,  по  мере  исчерпания  емкости  буферных  систем,  возникает 
некомпенсированный ацидоз. Для дезактивации продуктов белкового обмена в крови необходимы дополнительные 
концентрации лейкоцитов в крови.
 
Таким  образом,  оценка  реактивности  эритроцитарного  и  лейкоцитарного  пула  может  использоваться  для 
изучения механизма адаптации организма к физической нагрузке [4, с.187].
 
В  большинстве  случаев  в  научной  литературе  представлены  данные  полученные  на  людях  имеющих 
продолжительный  и  систематический  спортивный  стаж  тренировок.  Однако  немалую  долю  тренирующихся 
составляют спортсмены
-
любители. Их занятия имеют другой режим тренировок, а, следовательно, и иной характер 
реактивности организма.
 
Цель работы изучить влияние физической нагрузки на показатели крови у лиц, не занимающихся спортом 
профессионально.  Оценить  вариацию  основных  морфологических  показателей  крови  и  границы  реактивности 
системы крови до и после физической нагрузки.
 
Материал и методика исследований
 
Для  достижения  поставленной  цели  на  базе  УО  «Гомельская  федерация  Джиу
-
джитсу»  в  течение  двух 
месяцев обследовалась группа мужчин в возрасте от 20
-
ти до 35
-
ти лет, общим числом 33 человека. В течение 30 
минут  все  участники  выполняли:  15  минут  бега,  в  умеренном  темпе  (30  м/мин),  15  минут  силовых  упражнений 
(подтягивания  20  раз  в  минуту,  отжимания  от  пола  50  раз  в  минуту,  приседания  50  раз  в  минуту).  После  этого, 
участники 30 минут выполняли элементы спарринга (броски). Начальный этапа тренировки можно охарактеризовать 
как  комплекс  упражнений  средней  аэробной  мощности,  с  уровнем  потребления  кислорода  55
-
65%  от 
индивидуального максимального поглощения. Это упражнения, в которых, почти вся энергия мышц обеспечивается 
аэробными  процессами.  Заключительный  этап  тренировки  (спарринг)  сочетал  скоростно
-
силовые  упражнения  со 
статическим  напряжением  мышечной  системы  (броски  и  захваты),  и  протекал  преимущественно  в  анаэробном 
режиме [5, с.18].
 
Проведение  обследования  включало  забор  периферической  крови  до
 
начало  выполнения  упражнений  и 
сразу  после  окончания.  Методика  включала  стандартный  забор  крови  из  пальца,  и  обработка  её  на 
гематологическом анализаторе 
SX 10000i. 
Для  оценки  использовались  результаты  общего  анализа  крови  до  и  после  нагрузки.  Статистическая 
обработка результатов выполнена с использованием прикладных программ 
MS  Excel 
2007 и 
Statistica  for Windows 
6.0.  Оценка  значимости  различий  осуществлялась  на  основе  критерия  Фишера.  Влияния  физической  нагрузки  на 
показатели крови оценено методом однофакторного дисперсионного анализа.
 
 

«Проблеми та перспективи розвитку науки на початку третього тисячоліття у країнах Європи та Азії»
 
 
11 
 
 
Результаты исследований и их обсуждение
 
Исследование периферической крови до физических упражнений показало, что концентрация гемоглобина 
в  крови  составила  в  среднем  150,48±1,24  г/л,  содержание  эритроцитов  в  крови  5,00±0,08×10
12
/л,  лейкоцитов 
6,69±0,19×10
9
/л,  т.е.  данные  показатели,  находятся  в  пределах  физиологической  нормы,  (
p
>0,05).  Вместе  с  тем, 
установлено,  что  показатели  по  гемоглобину  и  эритроцитам  крови  ближе  к  верхней  границе  физиологической 
норма.  После  выполнения  упражнений,  для  всех  показателей  наблюдается  статистически  значимое  увеличение 
средних значений (
p
<0,05). Наибольшие изменения характерны для эритроцитов (на 10 %) и лейкоцитов (на 9 %). 
Показатель  эритроцитов  после  физической  нагрузки  превысил  значение  физиологической  нормы  для  данной 
возрастной группы (
p<0,05) 
Увеличение  содержания  гемоглобина  и  количества  форменных  элементов  крови  свидетельствует  о 
наличие приспособительной реакции периферической крови на нагрузку.
 
Было установлено, что после физической нагрузки концентрация гемоглобина увеличились более чем на 6 
%,  следовательно,  увеличилась  кислородная  емкость  крови  (до  216  об.  %).  Показатель  количества  лейкоцитов  в 
крови не превысил нормы, что не позволяет утверждать о наличие миогенного лейкоцитоза.
 
Наиболее  выражена  реакция  эритроцитов,  что  свидетельствует  о  изменении  физико
-
химических  свойств 
крови (увеличении вязкости и понижении рН).
 
Используя  метод  однофакторного  дисперсионного  анализа,  была  оценена  степени  влияния  физической 
нагрузки на показатели периферической крови.
 
По результатам дисперсионного анализа было установлено, что наибольшее влияние физическая нагрузка 
оказывает  на  динамику  гемоглобина  и  эритроцитов  (25  %),  и  в  меньшей  степени  на  увеличение  лейкоцитов  и 
тромбоцитов крови.
 
Для концентрации гемоглобина величина коэффициента вариации увеличилась не более чем на 2 % (с 4,73 
до 4,82), для концентрации эритроцитов вариация уменьшилась на 11 % (с 9,0 до 8,03), для лейкоцитов на 6 % (с 
16,56  до  15,64).  Наличие  отрицательной  разницы  между  вариацией  для  эритроцитов  и  лейкоцитов  до  и  после 
тренировки указывает на действие резервных сил организма. В тоже время динамика для тромбоцитов принимает 
дизруптивный характер –
 
разброс значений увеличилась на 33 % (с 9,17 до 12,18).
 
Выводы
 
В ходе исследования установлено статистически значимое повышение количественных показателей крови 
под влиянием физической нагрузки. Наиболее реактивным звеном являются эритроциты, количество которых после 
нагрузки  увеличилось на 10 % и превысило верхнюю  границу физиологической нормы. В тоже время содержание 
лейкоцитов и тромбоцитов не превысила верхней границы нормы, наличие миогенного лейкоцитоза установлено не 
было.
 
Вариация  значений  концентрации  гемоглобина  и  тромбоцитов  увеличилась,  а  эритроцитов  и  лейкоцитов 
стала меньше. Это свидетельствует стабилизирующих механизмах регуляции уровня эритроцитов в крови. Наличие 
хорошо  выраженного  эритроцитоза  и  увеличение  вариабельности  количества  тромбоцитов  крови  позволяют 
использовать  данные  показатели  в  качестве  одного  из
 
возможных  морфологических  индикаторов  реактивности 
периферической крови и состояния организма на физическую нагрузку.
 
 
Литература:
 
1. 
Александров, Н.П. Изменения в системе красной крови человека (эритроне) при адаптации к новым условиям / 
Н. П. Александров /
 
Здоровье. –
 
2010.№1. –
 
С. 16.
 
2. 
Горшкова  Т.Н.  Влияние  мышечной  деятельности  на  картину  красной  и  белой  крови  юношей  и  взрослых 
спортсменов. / Т.Н. Горшкова // Проблемы физиологии спорта. –
 1960. 
–
 
С.58.
 
3. 
Горшкова Т.Н. Показатели крови при спортивной деятельности юношей и взрослых спортсменов / Т.Н. Горшкова 
// Проблемы физиологии спорта. –
 1961. 
–
 
С.15.
 
4. 
А. М. Ефименко, В. В. Ширяев, Н. В. Толкочёва. Особенности морфологического состава крови, функциональных 
свойств  клеток  и  белков  сыворотки  крови  в  различные  периоды  тренировочного  процесса  стайеров  / 
Ефименко
 
A.M., Ширяев В.В., Толкачева Н.В. // Спортивная медицина. –
 1978. 
–
 
С. 187.
 
5. 
Бочкарева
 
А.А., Лисова И.М., Джандарова Т.И. Влияние физических нагрузок на изменения суточной динамики 
клеток крови / А.А. Бочкарева. –
 
БМИК, 2011. –
 
№7. –
 
С. 18.
 
 
 
Шониёз Қурбонов, Карим
 
Дўстов
, 
Абдулазиз Қурбонов
, 
Олим Каримов
 
(Қарши, Ўзбекистон)
 
 
ЎЗБЕКИСТОН ЖАНУБИДА ЁШ СПОРТЧИЛАР ОВҚАТЛАНИШИНИНГ ЎЗИГА ХОС ХУСУСИЯТЛАРИ
 
 
Ўзбекистон мустақилликка эришгандан кейин республикада жисмоний тарбия ва спортни ривожлантиришга 
давлат миқёсида алоҳида эътибор берилиб, шу кунга қадар бу борада бир қатор улкан ташкилий ва амалий ишлар 
қилинди.  Бунга  мисол  қилиб  вилоятларда  олимпия  резервлари  спорт  ўқув  масканларининг  очилишини,  нафақат 
шаҳарларда, узоқ
-
узоқ қишлоқларда барча керакли анжомлар ва қулайликларга эга спорт залларининг қурилишини, 
хотин
-
қизлар  спортини  ривожлантириш  борасидаги  саъй
-
ҳаракатлар  ва  бошқаларни  келтириш  мумкин.  Муҳими
 
айтиб  ўтилган  тадбирларнинг  амалга  оширилиши  ўзининг  ижобий  натижаларини  бермоқда.  Ўзбекистонлик 
спортчилар  жаҳон  ареналарида  юксак  муваффақиятларни  қўлга  киритиб  Ўрта  Осиё,  Жаҳон  чемпионатлари 
совриндорлари,  рекордчилари  бўлмоқда.  Бунинг  самараси  кейинги  йилларда  республикамиз  аҳолисининг  сиҳат
-
саломатлиги  тобора  яхшиланиб  ўртача  умр  кўришнинг  узайишида,  ёшлар  ва  ўсмирларнинг  жисмоний  ўсиш  ва 
ривожланишида кузатилмоқда 
[1, 4-
б
]. 
Бугунги ёшларнинг соғлом, ҳар томонлама бенуқсон шаклланиши ва ривожланишида жисмоний тарбия ва 
спортнинг  ўрни  беқиёслигига  шак
-
шубҳа  йўқ.  Жисмоний  тарбия  ва  спорт  бўйича  олиб  бориладиган  машғулотлар, 
мусобоқалар ҳар бир организмдан керакли энергия сарфлашни тақозо қилади, энергия эса истеъмол қилинадиган 
кундалик  озиқ  моддалар
 
(оқсиллар,  ёғлар  ва  углеводлар)  билан  қабул  қилинади.  Кўп  ҳолларда  спортчиларнинг 
объектив  ва  субъектив  сабабларга  кўра  тегишли  ҳолда  (миқдор,  сифат  ва  овқатланиш  тартибига  кўра) 
овқатланмаслиги  нафақат  спорт  натижаларининг  ўсишига,  балки  улар  организмнинг  меъёрий  физиологик 

12 
«Проблеми та перспективи розвитку науки на початку третього тисячоліття у країнах Європи та Азії»
 
 
 
 
функцияларига,  сиҳат
-
саломатлигига  салбий  таъсир  қилади.  Шуниси  эътиборлики,  ёш  ўсувчи  организмнинг  барча 
эҳтиёжлари учун зарур бўлган озиқ моддалардан ўз вақтида баҳраманд бўлмаслиги қайтарилмас ўзгаришларга олиб 
келиши  тажрибаларда  исботланган 
[5,  112-
б
]
.  Юқоридагиларни  эътиборга  олиб  турли  мамлакатларда  ҳар  хил 
шароитда  спорт  билан  шуғулланувчиларнинг  ёши,  жинси  об
-
ҳаво  шароитлари,  озиқланиш  удумлари,  урф
-
одатларини  ҳисобга  олиб  уларнинг  амалдаги  овқатланишини  ўрганиб  чиқиш  ва  уни  зарур  бўлганда  тегишли 
коррекция  қилиш  масалалари  билан  шуғулланиш  замонавий  спорт  физиологиясида  долзарб  муаммо  бўлиб 
ҳисобланади 
[2, 77-
б; 6, 4
-
б; 7, 166
-
б; 10, 185
-
б; 9, 13
-
б
]. 
Айтиб  ўтилганлардан  келиб  чиқиб  биз  ўз  тадқиқотларимизда  Ўзбекистон  Республикаси  Қарши  шаҳрида 
жойлашган  олимпия  резервлари  коллежида  таълим  олаётган  курашчи  спортчиларнинг  амалдаги  овқатланишини 
ўрганишни ўз олдимизга вазифа қилиб қўйдик.
 
Кузатув  ишлари  2012  йилнинг  қиш
-
баҳор  ойларида  14
-
17  ёшли  кураш  спорти  билан  шуғулланувчи 
ўқувчилар  устида  олиб  борилди.  Амалдаги  овқатланиш  ҳозирги  пайтда  кенг  қўлланиладиган  анкета
-
сўров  усули 
ёрдамида  ўрганилди.  Олинган  натижалар  Microsoft  Exсel  ва  Origin  6.1  махсус  компьютер  дастурларида  статистик 
қайта ишланди.
 
Айтиб  ўтиш  жоизки,  14
-
17  ёшли  махсус  спорт  турлари  билан  шуғулланмайдиган  ўқувчиларнинг  суткалик 
эссенциал озиқ моддаларга талаби 94
-
95 г оқсил, шунча миқдорда ёғ ва 400 г углевод қилиб белгиланган. Айнан шу 
ёшдаги у ёки бу спорт тури билан шуғулланувчиларда эса бу кўрсатгичлар оқсил ва  ёғ ҳисобида 160 г, углеводлар 
ҳисобида эса 655 г га тенг 
[3,  88-
б; 4, 196
-
б; 8, 11
-
б
]
. Айтиб ўтиш жоизки, ёш спортчилар учун тавсия қилинадиган 
озиқ моддаларнинг сезиларли даражада зиёд бўлиши нафақат уларнинг бевосита машқ қилиши билан боғлиқ, балки 
бу вақтда
 
организмнинг интенсив ҳолда ўсиши ва ривожланиши билан ҳам тушунтирилади. Биз олган маълумотлар 
айнан шу нормативларга асосланган ҳолда таҳлил қилинган.
 
Тадқиқотларимиз давомида текширилувчиларнинг кундалик рациони таркибидаги асосий озиқ моддалардан 
ташқари витаминлар (В
1,
 
В
2, 
В
6,
 
С, РР) ҳамда айрим минерал моддалар ҳақида ҳам маълумот олдик.
 
Олинган натижаларга кўра ёш курашчиларнинг сутка давомида истеъмол қилган овқати таркибида умумий 
оқсил миқдори 153,9±0,77 г бўлиб, бу кўрсатгич қабул қилинган меъёрдан (160 г) айтарли фарқ қилмайди. Шу билан 
бир қаторда қабул қилинган умумий оқсилдаги ҳайвон оқсили (96 г) меъёр даражасига қараганда икки баробардан 
ҳам  камлиги  (39,2±0,6  г)  қайд  қилинди.  Бу  ҳолат  анча  ташвишли  бўлиб,  ёш  спортчиларнинг  меъёрий  ўсиш  ва 
ривожланишига  салбий  таъсир  кўрсатиши  турган  гап.  Чунки  уларда  мускул  тўқималарининг  ва  бошқа 
ҳужайраларнинг  янгиланиши  ва  қайтадан  ҳосил  бўлиши  учун  ҳайвон  оқсиллари  асосий  пластик  материал  бўлиб 
хизмат қилади.
 
Ёш  курашчиларнинг  овқат  рационидаги  ёғлар
 
ҳақида  гапирадиган  бўлсак,  бир  қарашда  ўзида  катта 
потенциал  энергия  сақловчи  бу  озиқ  моддага  бўлган  талаб  қондирилгандек  кўринади  (қабул  қилинган  ёғ  меъёрга 
нисбатан 98,4% ташкил қилади). Лекин ундаги ёғлар миқдори асосан ўсимлик ёғлари ҳисобидан эканлиги яна бир 
ташвишли  ҳолдир  (40  г  ўрнига  98,0±0,8  г).  Ҳайвон  ёғларига  бўлган  бундай  тақчиллик  ҳужайра  ва  тўқималар 
янгиланишида муаммолар юзага келтириши мумкин, чунки бундай ёғлар ҳужайра мембранасининг таркибий қисми 
бўлиб ҳисобланади. Ниҳоят эссенциал озиқ
 
моддалардан углеводларга тўхталсак шу нарсани таъкидлаш керакки, 
ёш  курашчилар  осон  ва  тез  ҳазм  бўладиган  ушбу  энергия  манбаига  нисбатан  талабларини  ошиғи  билан  (111,2%) 
қондиришган  (меъёрдаги  655  г  ўрнига  728,5±3,3  г  умумий  углевод  истеъмол  қилишган).  Бу  ҳолатни  маҳаллий 
аҳолининг  овқатланиш  тарзида  азалдан  нон  ва  бошқа  ун  маҳсулотларига  алоҳида  ўрин  бериб  келганлиги  билан 
изоҳлаш мумкин.
 
Текширилувчиларнинг суткалик энергияга бўлган эҳтиёжи 105,2% га таъминланган ва бундай ҳолат асосан 
углеводлар  ҳисобидан  амалга  оширилган.  Маълумки  ҳар  қандай  аҳоли  гуруҳларининг  кундалик  таомланишида 
асосий  озиқ  моддалар,  яъни  макронутриентлардан  (оқсиллар,  ёғлар,  углеводлар)  ташқари  энергия  бермаса
-
да 
вужуддаги  барча  физиологик  ва  биокимёвий  жараёнларнинг  меъёрий  ҳолда
 
бориши  учун  зарур  бўлган 
микронутриентлар  (витаминлар  ва  минерал  моддалар)  ҳам  муҳим  ўрин  тутади.  Ёш  курашчиларда  эса  ушбу  омил 
улардаги  ўсиш  ва  ривожланиш  жараёнлари  билан  яқиндан  боғлиқлиги  туфайли  янада  аҳамиятлироқдир.  Бундай 
микронутриентлардан  бирортаси  етишмаса,  истеъмол  қилинадиган  таомлар  таркибида  оқсил,  ёғ,  углеводлар 
керакли миқдорда бўлсада, бундай овқатланиш мақсадга мувофиқ эмас. Зеро витаминлар ёки маъданли моддалар 
танқислиги ферментлар фаоллигини пасайтириб, ейилган овқатнинг ҳазм бўлиши  қийинлашади
 
ёки ички секреция 
безларидан ажраладиган гормонлар миқдори ўзгариб, танадаги моддалар ва энергия алмашинувига путур етади ва 
ҳоказо.  Шу  нуқтаи  назардан  текширилувчиларнинг  кундалик  овқатланишидаги  айрим  микронутриентлар  миқдори 
ҳам ўрганилди.
 
Олинган  натижаларга  кўра  ёш  курашчиларнинг  ўрганилган  витаминларга  бўлган  талаби  фақат  тиамин  (В
1 
витамин)  ҳамда  никотин  кислотасига  (РР  витамин)  нисбатан  меъёрида  қондирилган  холос  (тегишли  ҳолда 
меъёрдаги  6  мг  ва  40  мг  ўрнига  6,63±0,1  мг  ва  35,7±0,24  мг).
 
Қолган  витаминларнинг  эса  (рибофлавин  –
 
В
2
, 
пиридоксин  –
 
В
6
 
ва  аскорбин  кислота  –
 
С)  керакли  миқдордан  анчагина  камлиги  аниқланди  (меъёрга  нисбатан 
тегишли ҳолда 46%, 47% ва 54,6%).
 
Минерал моддаларга бўлган талаб текширилувчилар таомланишида фақат иккита
 
элементга, яъни магний 
(Mg
) ва темирга (
Fe
) нисбатан меъёр атрофида
 
ёки ундан зиёд (тегишли ҳолда меъёрга нисбатан 105% ва 120,3%). 
Қолган элементлар (кальций  –
 
Са,
 
фосфор –
 
Р) эса меъёр кўрсатгичларидан анча камлиги (тегишли ҳолда 37,8%, 
81,7%)  билан  характерланади.  Шундай  қилиб  биз  ўтказган  тадқиқотлар  асосида  спортчиларнинг  амалдаги 
овқатланиши бўйича қуйидаги хулосаларга келиш мумкин:
 
1. 
Ёш  курашчиларнинг  кундалик  таомларида  ҳайвон  оқсили  ҳамда  ҳайвон  ёғи  шу  ёш  учун  белгиланган 
меъёрга нисбатан анча паст.
 
2. 
Шунингдек  баъзи  бир  витаминлар  (В
2
,  В
6
,  С)  ҳамда  минерал  моддалар  (Са,  Р)  ҳам  респондентлар 
овқатида сезиларли даражада кам учрайди.
 
3. 
Текширилувчиларнинг  овқатланиш  статусидаги  қайд  қилинган  камчиликларни  бартараф  қилиш 
даставвал  уларнинг  меъёрий  ўсиб  ривожланишида,  қолаверса  спортда  тегишли  натижаларни  қўлга  киритишда 
муҳим аҳамият касб этади.
 
Юқоридагиларга эришиш учун бир қатор амалий ва профилактик тадбирларни амалга ошириш, жумладан 
ўқув маскани раҳбарлари, ўқитувчи
-
мураббийлар, ота
-
оналар ҳамда ёш спортчилар орасида рационал овқатланиш 
бўйича ташвиқот
-
тарғибот ишларини олиб бориш ижобий натижа беради, деб ҳисоблаймиз.
 
 
 

«Проблеми та перспективи розвитку науки на початку третього тисячоліття у країнах Європи та Азії»
 
 
13 
 
 
Адабиётлар:
 
1. 
Ўзбек спортининг ёрқин келажаги. «Халқ
 
сўзи»,
 2014 
йил
, 
4 июль, №129 (6059).
 
2. 
Калинский И.М., Пшендин А.И. Рациональное питание спортсменов. Киев, 1985 г.
 
–
 
128 с.
 
3. 
Питание  юных  спортсменов
. 
(Библиотека  практического  врача)
. 
Под.ред.  д
-
ра  мед.  наук,  проф.  Л.А.Мостовой. 
Киев, «Здоровья», 1989
. 
–
 
106 с.
 
4. 
Смоляр В.И. Рациональное питание. Киев, «Науково Думка»,
 1991. 
–
 
365 с.
 
5. 
Каримов  О.Р.  Пре
- 
ва  постнатал  ривожланиш  даврларида  рациондаги  оқсил  тақчиллигининг  протеолитик 
ферментлар тизими шаклланишига таъсири: Дис. … биол. фан. номзоди. –
 
Тошкент: ЎзР ФА ФБИ, 2001. –
 
157 с.
 
6. 
Глобальная стратегия по питанию, физической активности и
 
здоровью. ВОЗ. –
 
Женева, 2004. –
 
18 с.
 
7. 
Қурбонов Ш.Қ
. 
Овқатланиш маданияти (монография). Тошкент, “Маънавият”, 2005
. 
–
 
208 б.
 
8. 
Ўзбекистон  Республикаси  аҳолиси  турли  гуруҳларининг  озиқ  моддалар  ва  энергияга  бўлган  физиологик  талаб 
меъёрлари // Шарипова Н.В.,
 
Дўсчанов Б.О. ва б. СанПиН №0250
-08. 
–
 
Тошкент: ТТАУФ, 2008. –
 
38 б.
 
9. 
Дустов К.Т., Курбанов Ш.К. Структура питания юных борцов
-
курашистов в условиях юга Республики Узбекистан. 
Сборник  материалов 
IV 
Межрегиональной  научно
-
практической  конференции  ПФО  «Актуальные  вопросы 
питания населения». г. Нижний Новгород, 2014. –
 
стр. 13
-15. 
10. Qurbonov Sh., Qurbonov A. To
’
g
’
ri ovqatlanish qoidalari 
/ Т.: «
O
’
zbekiston milliy ensiklopediyasi
» 
Davlat ilmiy nashriyoti, 
2014. 
–
 232 b. 
 
 
Самадулла Мустафаев,
 
Мохидил Шаропова
, 
Абдихафиз Рахимов
 
(
Карши
, 
Узбекистан)
 
 
ЭКОЛОГИЯ БОБОВЫХ В СВЯЗИ С ВЫСОТНОЙ ПОЯСНОСТЬЮ
 
 
Становление  на  рубеже  третичного  и  четвертичного  периодов  грандиозных  горных  систем,  в  том  числе и 
Памиро
-
Алая,  сопровождалось  дифференцировкой  флоры  и  растительности  по
 
макросклону.  При  этом 
флористический состав каждого пояса отражает, с одной стороны, его климатический и почвенно
-
гидрологический 
рожими,  а  с  другой  –
 
историю  флоры,  ее  древность  и  степень  стабилизации.  Если  первое  реализуется  через 
спектры экоморф, то второй –
 
через спектры жизненных форм флор того или иного пояса [4].
 
Рассмотрим  особенности  распределения  экоморф  по  высотным  поясам.  Лугово
-
степные  мезофиты 
высокогорные (Medicago lupulina 
L., Astragalus a
ksuensie Bunge, A. schugnanicus В. Fedtsch., 
A.subscaposus 
М.Рор. e
x 
Boriss.,  Oxytropis  tytfcantha  Gontsch.,  Hedysarum  songoricum  Bong.,  Cicer  flexuosum  Lipsky,  Vicia  tenuifolia  Roth., 
Lathyrus mulkak Lipsky и др.) характерны для тау и яйлау, где они приурочены к северным, более влажным именее 
прогреваемым  склонам  гор.  Физиологической  особенностью  их  является  нежароустойчивость,  летний  ритм 
развития. Bегетацию они заканчивают в условиях прохладного климата гор высокогорий во второй половине лета.
 
Мизофты сухостепные (Melissitus popovii (Korov.) 
Golosk., Colutea paulsenii Freyn et Sint., Calophaca reticulata 
sumn., Astragalus macropodium Lipsky, A. isphahanicus Boiss., Oxytropis miclorocarpa Gontsch., Hedysarum magnificum 
Kudr
. и др.) распространены преимущественно в среднем и нижнем тау, однако некоторые из  них встречаются на 
больших  высотах,  в'  относительно  сухих  местообитаниях.  Большинство  видов  нежароустойчивы,  заканчивают 
вегетацию до наступления жары.
 
Мезофиты полупустынные и пустынные в основном приурочены к предгорьям (адыр). К ним можно отнести 
почти все однолетние и следующие многолетние виды дикорастущих бобовых: Astragalue 
rubromarginatus Czerniak., 
A.  flexus  Fisch.,  A.  juniperetorum  Gontsch.,  A.s
ewerzowii  Bunge,  A.petunnikowii  Litv.  и  др.  большинство  видов  этой 
экологической группы –
 
нежароустойчивые
 
растения.
 
Ксеромозофиты  распространены  по  сухим  местообитаниям  во  всех  поясах.  Сюда  относятся  Astragalus 
sieversianus Pall., А.terre
-rubrae Buntk., Onobrychis saravschanica B.Feltsch., O.chorossanica Bunge, Psoralea drupacea 
Bunge и др. эти виды обладают сравнительно высокой жароустойчивостью.
 
Ксерофиты  –
 
растения  наиболее  сухих  местообитаний.  Эта  группа  включает  Vexibia  pachycarpa  (С.М
e
у) 
Yakovl.,  Aamodendron  conollyi  Bunge,  Halimodendron  halodendron  (Pall.)  Voss., 
А
stragalus  macronyx  Bunge, 
A.macrobotrys Bunge, Alhagi pseudalhagi (Bieb.) 
Deav.,Cicer pungene Boiss.и др.
 
Анализ  показал,  что  большая  часть  дикорастущей  флоры  Южного  Узбекистана  –
 
ксерофиты  и 
ксеромезофиты  (около  62%),  меныпая  –
 
мезофиты  (около  32
-
34%)  и  лишь  в  небольшом  составе  (6
-8%) 
представлены мезогигрофиты.
 
Приуроченность  некоторых  представителей  флоры  бобовых  к  местам  со  значительным  увлажнением  в 
горах  Южного  Узбекистана,  как  и  в  других  горных  системах  Средней  Азии,  сама  по  себе  не
 
является  прямой 
причиной разнообразия мезогигрофитных видов
 
во флоре. Многие из этих видов в своем распространении связаны 
о древесно
-
кустарниковой растительностью, т.е. с затененными местообитаниями, однако видов, произрастающих 
при  полном  затенении,  среди  дикорастущей  флоры  Южного  Узбекистана  нет.  Растений,  переносящих  частичное 
затемнение,  также  не  очень  много  (27  около  11%).  Таким  образом,  большая  часть  дикорастущих  бобовых 
произрастающих  в  Южном  Узбекистане,  –
 
гелиофиты  –
 
растения,  хорошо  переносящие  прямую  солнечную 
радиацию [4].
 
Анализируя  поясное  распределение  видов,  относящихся  к  различным  жизненным  формам,  следует 
отметить,  что  многолетние  растения  изучаемого  нами  семейства  обладают  сравнительно  узким  экологическим 
диапазоном,  чаще  они  встречаются
 
в  первом
-
втором  поясах  и  очень  редко  –
 
в  третьем  поясе.  Наоборот, 
однолетние  виды,  являясь  ингредиентами  растительного  покрова,  нередко  рудеральными,  более  лабильны  в 
экологическом отношении и встречаются, как правило, в нескольких поясах (в яйлау однолетники отсутствуют).
 
Анализ  спектра  жизненных  форм  бобовых  Южного  Узбекистана  в  целом  по  семейству  и  более 
представительного  рода  A
stragalus 
и  характер  эндемизма,  свидетельствует  в  пользу  принятой  нами  концепции 
автохтонного становления среднеазиатской флоры
 
с центрами возникновения и развития этого процесса в горных 
системах.  Сдвиг  спектра  жизненных  форм  верхних  поясов  в  сторону  фанерофитов  и  хамефитов;  наиболее 
распространены  во  всех  поясах  продвинутые  и  пластичные  биоморфы  многолетних  трав  –
 
гемикриптофиты
 
и 
геофиты.
 

14 
«Проблеми та перспективи розвитку науки на початку третього тисячоліття у країнах Європи та Азії»
 
 
 
 
В заключение подчеркнем некоторые общие закономерности высотно
-
поясной приуроченности видов. Лишь 
незначительная часть бобовых Южного Узбекистана (19 видов, около 7,5%) распространена от низовьев до высот 
2500-
2700 м над ур.м. Число видов, общих для адыра, тау и яйлау, составляет не более
 
10; для адыра и тау –
 105; 
для тау и яйлау –
 
42. Для остальной части видов характерна заметная дифференциация по высотным поясам. Так, 
в  равнинных  пространствах  –
 
чуле  –
 
распространено  общей  флоры  бобовых.  К  поясу  предгорий  –
 
адыру 
приурочено  139  видов  (около  53,7%);  в  горах  –
 
тау  –
 
зарегистрировано  197  видов  (более  76,1%);  еще  выше  –
 
в 
высокогорьях (яйлау) встречаются 50 видов (19,3%).
 
Из  сказанного  следует,  что  флора  бобовых  в  данном  районе  в  осковном  горная,  но  комплексы  видов  в 
горных поясах отличаются большим разнообразием. Богатство видового состава резко снижаетчя с возрастанием 
абсолютной  высоты;  в  высокогорье  (за  пределами  2700
-
3000  м  над  ур.м.)  встречается  лишь  небольшое  видов 
бобовых.
 
Еще  раз  подчеркнем,  что  данные  проведенного  наш  эколого
- 
географического  анализа  (проецирование 
признаков  на  высотнопоясную  систему)  свидетельствуют  об  автохтонности  и  самобытности  флоры  бобовых  как 
Южного  Узбекистана,  так  и  Средней  Азии,  как  части  древнего  Средиземья.  Это
 
положение,  выдвинутое 
М.Г.Поповым  (1927)  и  поддержанное  многочисленными  авторами  (Закиров,  1955,1962;  Гранитов,  1964;  Камелин, 
1973,  и  др.),  на  наш  взгляд,  не  противоречит  известному  тезису  о  роли  миграции  растений  и  растительности 
аридных  гор  Средней  Азии  [1,2,5].  Нельзя  сомневаться  в  том,  что  становление  флоры  чуля  (Туран)  хотя  и  шло 
своим путем, но находилось под влиянием флорогенеза горных территорий. Автохтонность же рассматривается в 
рамках  крупных  территориальных  комплексов,  в  данном  случае  Средиземья  в  целом.  Мы  целиком  согласны  с 
положением Р.В.Камелина (1973, с 9): "Флорогенез всегда протекал автохтонно, независимо от автохтонности или 
аллохтонности  слагающих  флору  элементов,  он  свойствен  определенному  пространству,  хотя  элементы  флоры 
географически и генетически разнородны" [3].
 
 
Литература
: 
1. 
Закиров  К.З.  К  проблеме  зональности  и  терминологии  ботанической  географии  в  средней  Азии.  –
 
Бюл.  САГУ, 
Ташкент, 1947, вып 25.
 
2. 
Закиров К.З. Флора и растительность бассейна реки Зеравшан. Ташкент 1955.
 
3. 
Камелин Р.В. Филогенетический анализ естественной флоры горной Средней Азии. Ленинград 1973.
 
4. 
Мустафаев С.М. Дикорастущие бобовые растения –
 
источник кормовых ресурсов Л., 1982. 282 с.
 
5. 
Попов М.Г. Основные черты истории развития флоры Средней Азии –
 
Бюл. САГУ. 1927,
 
вып 15
 
 
 
Намазбай Орманов, Рахат Пернебекова,
 
Айгуль Ибрагимова, Ляззат Орманова
 
(Шымкент, Қазақстан)
 
 
ФОСФОРҒА СЕЗІМТАЛДЫҒЫНА БАЙЛАНЫСТЫ ЖАНУАРЛАР ҚАНЫНДАҒЫ АНТИТОТЫҚТЫРҒЫШ 
ЖӘНЕ АНТИРАДИКАЛДЫ ЖҮЙЕСІНІҢ КӨРСЕТКІШТЕРІНІҢ ФОСФОРМЕН ЖІТІ УЫТТАНУЫ КЕЗІНДЕГІ 
ӨЗГЕРІСТЕРІ
 
 
Бүгінгі күні адам организміне көптеген өндірістік химиялық заттардың және дәрі
-
дәрмектердің әсері күннен 
күнге  кең  тарап  бара  жатыр.  Олардың  организмге  уытты  немесе  жанама  әсерлерінен  дерттік  өзгерістер  пайда 
болатыны  көпшілікке  белгілі.  Бұл  ксенобиотиктердің  әсерлерінен  дерттердің  даму  мүмкіншіліктері  организмнің 
даралық сезімталдығына байланысты болады [1,2,3].
 
Жұмыстың  мақсаты.  Фосфорға  сезімталдығына  байланысты  жануарлар  қанындағы  антитотықтырғыш 
(АТБ) және антирадикалды белсенділіктерінің (АРБ) көрсеткіштерінің фосформен жіті уыттануы кезіндегі жағдайын 
зерттеу.
 
Зерттеу  әдістері.  Қанның
 
сарысуында  АТБ
-
ін  [4]  және  АРБ  [5]  спектрофотметриялық  әдісімен  зерттедік. 
Сараптауға ыңғайлы болу үшін ксенобиотиктің әсерінен липидтердiң еркiн радикалды үрдістерінiң негiзгi жағдайын 
бағалау үшiн ЛЕРТ
-
АТЖ тепе
-
теңдігін анықтауда БК
-
ін [5] есептеу өрнегі қолданылды.
 
Зерттеу  нәтижелері.  Қан  эритроциттеріндегі  диенді  қоспалар  мен  липидтердің  гидроасқын  тотығы  және 
тиобарбитурат  қышқылымен  әрекеттесетін  өнімдер
 
деңгейлерінің  жануарлардың  фосфорға  сезімталдығына 
байланысты  өзгеруі  тікелей  өлшемдестік  қатынаста,  яғни  «сезімтал»,  «өте  сезімтал»  және  «төзімді»  топтардың 
арасында  тікелей  байланыс  орын  алды  (r
1
=+0,63;  r
2
=+0,53;  r
3
=+0,60).  Бұдан  липидтердің  асқын  тотығының  өзгеруі 
жануарлардың фосфорға тұрақтылығына немесе сезімталдығына байланысты екені белгілі себеп шарттардың бірі 
болып  табылады.  Фосфорға  «төзімді»  немесе  сезімтал  топтарының  жануарлар  эритроциттеріндегі  липидтердің 
асқын тотық өнімдерінің көрсеткіштері 1
-
ші кестеде және 1
-
ші суретте көрсетілген.
 
1-
кесте  –
 
Жануарлардың  қан  эритроциттеріндегі  липидтердің  асқын  тотық  өнімдерінің  фосфорға 
сезімталдығына байланысты жағдайы
 
Көрсеткіштер
 
 
Топтар
 
Жалпы
 n-100 
төзімді (n=74)
 
Сезімтал (n=18) 
 
өте
 
сезімтал 
(n=8) 
ДҚ
 
(отб/10
6
 
жасуша) 
 
1 
2 
15,3

0,32 
15,7

0,70 
13,1

0,18* 
12,1

0,60 
17,6

0,26* 
20,1

1,10**  
30,1

0,36* 
39,6

1,70**  
 
ЛГАТ
 
(отб/10
6
 
жасуша) 
 
1 
2 
5,9

0,22 
6,2

0,37 
5,1

0,22 
4,8

0,21 
6,9

0,30* 
8,1

0,40** 
11,7

0,59* 
15,4

0,77** 
ТБК
-
ӘӨ (мкмоль/мг)
 
1 
2 
5,2

0,21 
5,5

0,33 
4,6

0,12 
4,5

0,20 
5,9

0,18* 
6,8

0,27**  
9,3

0,36* 
11,9

0,60**  
* р
<0,05- 
жалпы топпен салыстырғандағы нақты көрсеткіш;
 
ДҚ–диенді  қоспалар;  ЛГАТ–липидтердің  гидроасқын  тотығы;  ТБК
-
ӘӨ
- 
тиобарбитурат  қышқылымен
- 
әрекеттесетін өнім; 
1-
болмыстық қөрсеткіш;
 
2- 
фосформен әсер еткеннен кейінгі көрсеткіш
 

«Проблеми та перспективи розвитку науки на початку третього тисячоліття у країнах Європи та Азії»
 
 
15 
 
 
Фосфорға «төзімді» немесе «сезімтал» топтарының жануарлар эритроциттеріндегі липидтердің асқын тотық 
өнімдерінің
 
көрсеткіштері 1
-
ші кестеде және 1
-
ші суретте көрсетілген.
 
«Төзімді» топта диенді қоспалар көрсеткіші жалпы топқа қарағада 14,4%
-
ға кемісе, «сезімтал» топта 15,0%
-
ға  ғана  өсті,  «өте  сезімтал»  топта  2,0  есеге  жуық  жоғары  болды  (1
-
кесте,  1
-
сурет). Фосформен  әсер  еткеннен  соң 
жалпы  топта  болмыстық  көрсеткішімен  салыстырғанда  парықты
 
өзгермеді,  «төзімді»  топта  өзгеріссіз  болса, 
«сезімтал», «өте сезімтал» топтарда 14,3%
-
ға, 31,6%
-
ға сәйкес жоғарылады.
 
Липидтердің гидроасқын тотығы «төзімді» топта жалпы топқа қарағанда парықты өзгермеді «сезімтал» топта 
16,9%-
ға өсті, «өте сезімтал» топта 1,9 еседей жоғары болды (1
-
кесте). Фосформен әсер еткеннен соң жалпы топта 
және  «төзімді»  топта  болмыстық  көрсеткішімен  салыстырғанда  өзгермеді,  «сезімтал»,  «өте  сезімтал»  топтарда 
17,4%-
ға, 31,6%
-
ға сәйкес жоғарылады.
 
 
ДҚ
- 
диенді  қоспалар;  ЛГАТ  –
 
липидтердің  гидроасқын  тотығы;  ТБК
- 
ӘӨ
- 
тиобарбитурат  қышқылымен 
әрекеттесетін өнім; Жт
- 
жалпы топ, Тт
- 
төзімді топ, Ст
- 
сезімтал топ, Өст
- 
өте сезімтал топ;
 
 
1 сурет –
 
Қан эритроциттеріндегі липидтердің асқын тотық
 
өнімдерінің
 
фосфорға сезімталдығына байланысты өзгеруі
 
 
Осындай  өзгерістер  соңғы  өнімдерінің  бірі  тиобарбитурат  қышқылымен  –
 
әрекеттесетін  өнімдерді 
анықтағанда  да  орын  алды.  Фосфорға  «төзімді»  топта  жалпы  топқа  қарағанда  өзгеріссіз  болса,  «сезімтал»  топта 
13,5%-
ға ғана өсті, «өте сезімтал» топта 1,8 есеге жуық жоғары болды. Фосформен әсер еткеннен соң жалпы топта, 
«төзімді»  топта  болмыстық  көрсеткішімен  салыстырғанда  өзгермеді,  «сезімтал»,  «өте  сезімтал»  топтарда  15%
-
ға, 
27,9%-
ға сәйкес жоғарылады.
 
Сонымен, жануарлардың фосфорға сезімталдығына байланысты қан эритроциттеріндегі липидтердің асқын 
тотығының өнімдері көбейді және олардың ең көп артуы «өте сезімтал» топта байқалды.
 
Қан
 
құрамындағы  антирадикалды  және  антитотықтырғыш  көрсеткіштері  фосформен  жіті  уыттану  кезінде 
жалпы  топта  бақылау  топтамасына  қарағанда  24,5%
-
ға  және  27,9%
-
ға,  «төзімді»  тобында  20,1

-
ға  және  23

-
ға 
сәйкес  төмен,  «сезімтал»  тобында  бұл  көрсеткіштердің  мәні  сәйкес  бақылау  топтамасының  59,8

 
және  55,8

 
құрады,  яғни  азаю  деңгейі  40

-
ға  және  44,2

-
ға  тең  болды.  Бұл  жануарлар  қанындағы  антирадикалды  және 
антитотықтырғыш  белсенділіктері  «өте  сезімтал»  топта  ең  кіші  мәнге  ие  болды,  антирадикалды  және 
антитотықтырғыш белсенділіктері сәйкес бақылау тобының 50,1

 
және 42,1

 
құрады.
 
Қандағы
 
асқын  тотығының  және  антитотықтырғыш  жүйесінің
 
біріктірілген  көрсеткіші  (БК)  жалпы  топта 
бақылау  топтамасына  қарағанда  4  еседен  артық  жоғарылады.  Фосфорға  «төзімді»  топта  бақылау  топтамасының 
көрсеткішіне қарағанда 48

-
ға, «сезімтал» топта 2,2 еседей, «өте сезімтал» топта оның деңгейі 3,2 еседен  жоғары 
болды.
 
2-
кесте.  Фосфорға  сезімталдығына  байланысты  жануарлар  қанындағы  антитотықтырғыш  және 
антирадикалды белсенділіктерінің көрсеткіштерінің фосформен жіті уыттануы кезіндегі өзгерістері
 
Көрсет
-
кіштер 
 
 
Топтар
 
Жалпы
 
п=100
 
Төзімді
 
п
=74 
Сезімтал
 
п=18
 
өте
 
сезімтал п=8
 
 
АРБ (шб
) 
1 
2 
59,2

2,4 
44,7

2,6** 
63,9 

 1,3 
51,1 

 3,1** 
47,0 

 2,0* 
30,6 

 3,1** 
35,8 

 1,9* 
17,9 

 1,1** 
 
АТБ (шб)
 
1 
2 
35,6

1,9 
25,7

1,2** 
39,4 

 1,5 
29,6 

 1,1** 
28,6 

 1,1* 
17,1

1,2** 
21,4 

 2,4* 
9,0

0,70** 
БК (шб)
 
1 
2 
1,0

0,06 
4,18

0,20
**
 
0,81

0,05 
1,20

0,08
**
 
1,32

0,09* 
2,86

0,17** 
3,2

0,07* 
10,4

0,62** 
* р
<0,05- 
жалпы топпен салыстырғандағы нақты көрсеткіш;
 
АРБ –
 
антирадикалды белсенділік; АТБ –
 
антитотықтырғыш белсенділік;
 
1-
болмыстық қөрсеткіш; 2
- 
фосформен жіті уыттануы
 
Қан
 
құрамындағы  антирадикалды  және  антитотықтырғыш  көрсеткіштері  фосформен  жіті  уыттану  кезінде 
жалпы  топта  бақылау  топтамасына  қарағанда  24,5%
-
ға  және  27,9%
-
ға,  «төзімді»  тобында  20,1

-
ға  және  23

-
ға 
сәйкес  төмен,  «сезімтал»  тобында  бұл  көрсеткіштердің  мәні  сәйкес  бақылау  топтамасының  59,8

 
және  55,8

 
құрады,  яғни  азаю  деңгейі  40

-
ға  және  44,2

-
ға  тең  болды.  Бұл  жануарлар  қанындағы  антирадикалды  және 
антитотықтырғыш  белсенділіктері  «өте  сезімтал»  топта  ең  кіші  мәнге  ие  болды,  антирадикалды  және 
антитотықтырғыш белсенділіктері сәйкес бақылау тобының 50,1

 
және 42,1

 
құрады.
 
Қандағы  асқын  тотығының  және  антитотықтырғыш  жүйесінің  біріктірілген  көрсеткіші  жалпы  топта  бақылау 
топтамасына қарағанда 4 еседен артық жоғарылады. Фосфорға «төзімді» топта бақылау топтамасының көрсеткішіне 
қарағанда 48

-
ға, «сезімтал» топта 2,2 еседей, «өте сезімтал» топта оның деңгейі 3,2 еседен жоғары болды.
 
Сары фосфордың әсерінен қанның антиоксидант жүйесі көрсеткіштерінің ең үлкен төмендеуі «өте сезімтал» 
тобында  орын  алды,  ал  «сезімтал»  топта  орта  жағдайда  болды  да,  «төзімді»  тобында  ауытқулар  үлкен  мәнге  ие 
0
50
100
150
200
ДҚ
ЛГАТ
ТБК-ӘӨ
%
Жт
Тт
Ст
Өст

16 
«Проблеми та перспективи розвитку науки на початку третього тисячоліття у країнах Європи та Азії»
 
 
 
 
болмады.
 
Фосформен  жіті  уыттану  нәтижесінде  сары  фосфорды  10мг/кг  дене  массасына  енгізгеннен  кейін 
жануарларда липидтердің асқын тотығының және антиоксиданттық жүйесі көрсеткіштерінің өзгерістері бойынша жіті 
уыттану фосфорға «төзімді» топқа қарағанда, «сезімтал», әсіресе «өте сезімтал» топтарда ауыр өтеді.
 
Сонымен,  қандағы  антитотықтырғыш  жүйесінің  деңгейі  жануарлардың  фосфорға  сезімталдығына  тікелей 
байланысты.  Фосфорға  «төзімді»  топбындағы  жануарларда  қанның  хемилюминесценттік  қасиеттері,  липидтердің 
асқын  тотығу  өнімдері  шамалы  ғана  өссе,  «сезімтал»  топта  ортаңғы  деңгейде,  ал  «өте  сезімтал»  топта  жоғары 
деңгейде өсті. Ал антиоксиданттық жүйесінің көрсеткіштеріне келсек, фосфорға «төзімді» жануарлар қанында олар 
парықты өзгеріске ұшырамады, «сезімтал» топта шамалы ғана өзгерді, ал «өте сезімтал» топта көбірек төмендеді.
 
 
Әдебиеттер
: 
1. 
Әділбекова
 
Д.А.  Дені  сау  адамдардың  қанының  әлсіз  жарқырауының  фосфорға  сезімталдығына  байланысты 
өзгеруі // ОҚММА хабаршысы, Шымкент, 2006. –
 
№3 (29). –
 
С. 46
-48. 
2. 
Әділбекова
 
Д.А.  Дені  сау  адамдардың  фосфорға  сезімталдығына  байланысты  қанның  жасушаларындағы 
липидтердің асқын тотығының жағдайы // ОҚММА хабаршысы, Шымкент, 2006. –
 
№3 (29). –
 
С
.45-46. 
3. 
Орманов Н.Ж., Орманова Л.Н
., 
Джакипбекова З.К., «Состояние антиоксидантной системы крови у
 
больных ХИСФ в 
зависимости  от  чувствительности  к  желтому  фосфору»
 
Материалы  международной  научно
-
практической 
конференция  «Приоритетные  направления  развития  науки  и  образования:  будущее  и  стратегия»  посвященной 
70-
летию  президента  Казахстанского  университета  Дружбы  народов,  академика,  д.х.н.,  профессора  А.М. 
Куатбекова. 2012.333
-336. 
4. 
Спектор  Е.Б.,  Аненко  А.А.,  Политова  Л.Р.
 
Определение  общей  АОА  плазмы  крови  и
 
ликвора  //  Лабораторное 
дело. 
-1984.-
№1.
 -
С.
 26-28. 
5. 
Орманов  Н.Ж.,  Әділбекова  Д.А.,  Жұмабаев  У.А.,  Қорғанбаева  З.С.  Ксенобиотиктердің  әсерінен  болатын 
липидтердің  еркін  радикалды  асқын  тотығу  үрдістерінің  және  антитотықтырғыш  жүйесінің  ағзада  болатын 
интегралды  көрсеткішін  және  патологиялық  жағдайда дәрілерді анықтау  тәсілі  //  Инф.лист  №  34
-06.  -
Шымкент, 
2006. 
–
 
С.6.
 
 
 
Намазбай Орманов, Рахат Пернебекова,
 
Айгуль Ибрагимова, Ляззат Орманова
 
(Шымкент, Қазақстан)
 
 
ЖАНУАРЛАРДЫҢ ҚАН ЭРИТРОЦИТТЕРІНДЕГІ ЛИПИДТЕРДІҢ АСҚЫН ТОТЫҚ ӨНІМДЕРІНІҢ 
ФОСФОРҒА СЕЗІМТАЛДЫҒЫНА БАЙЛАНЫСТЫ ЖАҒДАЙЫ
 
 
Организмнің  фосфорға  деген  даралық  сезімталдығы  әртүрлі  болатыны  белгілі.  Фосфор  қоспаларымен 
сүлде уыттануы жұмысшыларда әр түрлі кезеңдерде пайда болады, мәселен, кейбіреулері бірден ауырады, фосфор 
өндірісінің  кейбір  жұмысшыларында  кәсіптік  ауру  7
-
10  жылдан  кейін  пайда  болса,  кейбір  жұмысқа  орналасқан 
адамдар тез арада дертке ұшырайды, ал басқаларында 15
-
20 жылдан кейін кездеседі, кейбіреулер көптеген жылдар 
бойы  фосфор  өндірісінде  жұмыс  істесе  де  ауырмайды 

1

.  Оларда  бұл  аурудың  көріністері  20
-
25  жылдық  еңбек 
стажына қарамай кездеспейді. Бұл фосформен кәсіптік уыттану жұмысшылардың фосфорға сезімталдығына тікелей 
байланысты екенін дәлелдейді 

2,3,4

. Осыған байланысты адамның
 
фосфорға даралық сезімталдығын алдын
-
ала 
анықтау жолдары осы күнге дейін белгісіз болып келеді. Оны анықтау арқылы фосфор өндірістеріне жұмысшыларды 
таңдап  алуды  ретке  келтіріп,  кәсіби  аурулардан  болатын  дерттік  асқынулардан  алдын
-
ала  сақтандыру 
мүмкіншіліктері туындар еді.
 
Жұмыстың мақсаты: Фосфорға сезімталдығына байланысты жануарлардың эритроциттерінде липидтердiң 
асқын тотықтарының (ЛАТ) өнімдерінің көрсеткіштерін бағалау.
 
Зерттеу әдістері. Науқастардың қан эритроциттерiндегi диенді қоспалардың (ДҚ),  липидтердiң гидроасқын 
тотықтарының  (ЛГАТ),  тиобарбитурат  қышқылымен  әрекеттесетiн  өнімдері  (ТБК
-
ӘӨ)  Гаврилов  В.В.,  Мишкорудная 
М.И., Мирончик В.В. 

5

, 
Арутюнян А.В., Андреева Л.И., 

6,7

 
әдiстерімен анықталды.
 
Зерттеу нәтижелері.
 
Хемилюминесцентік әдіспен алынған зерттеу нәтижелері сау жануарлардың қанының 
эритроциттеріндегі  липидтердің  асқын  тотығу  мөлшерін  спектрофотометриялық  әдіспен  анықтағанда  толық 
дәлелдеме тапты.
 
Қан
 
эритроциттеріндегі  диенді  қоспалар  мен  липидтердің  гидроасқын  тотығы  және  тиобарбитурат 
қышқылымен  әрекеттесетін  өнімдер  деңгейлерінің  жануарлардың  фосфорға  сезімталдығына  байланысты  өзгеруі 
тікелей  өлшемдестік  қатынаста,  яғни  «сезімтал»,  «өте  сезімтал»  және  «төзімді»  топтардың  арасында  тікелей 
байланыс  орын  алды  (r
1
=+0,63;  r
2
=+0,53;  r
3
=+0,60).  Бұдан  липидтердің  асқын  тотығының  өзгеруі  жануарлардың 
фосфорға  тұрақтылығына  немесе  сезімталдығына  байланысты  екені  белгілі  себеп  шарттардың  бірі  болып 
табылады. Фосфорға «төзімді» немесе сезімтал топтарының жануарлар эритроциттеріндегі липидтердің асқын тотық 
өнімдерінің көрсеткіштері 1
-
ші кестеде және 1
-
ші суретте көрсетілген.
 
1-
кесте  –
 
Жануарлардың  қан  эритроциттеріндегі  липидтердің  асқын  тотық  өнімдерінің  фосфорға 
сезімталдығына байланысты жағдайы
 
 
Көрсеткіштер
 
Топтар
 
Жалпы
 n-100 
төзімді (n=74)
 
Сезімтал (n=18) 
 
өте
 
сезімтал (n=8)
 
ДҚ
 
(отб/10
6
 
жасуша) 
 
1 
2 
15,3

0,32 
15,7

0,70 
13,1

0,18* 
12,1

0,60 
17,6

0,26* 
20,1

1,10**  
30,1

0,36* 
39,6

1,70**  
 
ЛГАТ
 
(отб/10
6
 
жасуша) 
 
1 
2 
5,9

0,22 
6,2

0,37 
5,1

0,22 
4,8

0,21 
6,9

0,30* 
8,1

0,40** 
11,7

0,59* 
15,4

0,77** 
ТБК
-
ӘӨ (мкмоль/мг)
 
1 
2 
5,2

0,21 
5,5

0,33 
4,6

0,12 
4,5

0,20 
5,9

0,18* 
6,8

0,27**  
9,3

0,36* 
11,9

0,60**  
* р
<0,05- 
жалпы топпен салыстырғандағы нақты көрсеткіш;
 
ДҚ–диенді  қоспалар;  ЛГАТ–липидтердің  гидроасқын  тотығы;  ТБК
-
ӘӨ
- 
тиобарбитурат  қышқылымен
- 
әрекеттесетін өнім; 1
-
болмыстық қөрсеткіш;
 
2- 
фосформен әсер еткеннен кейінгі көрсеткіш
 

«Проблеми та перспективи розвитку науки на початку третього тисячоліття у країнах Європи та Азії»
 
 
17 
 
 
Фосфорға  «төзімді»  немесе  сезімтал  топтарының  жануарлар  эритроциттеріндегі  липидтердің  асқын  тотық 
өнімдерінің
 
көрсеткіштері 1
-
ші кестеде және 1
-
ші суретте көрсетілген.
 
«Төзімді» топта диенді қоспалар көрсеткіші жалпы топқа қарағада 14,4%
-
ға кемісе, «сезімтал» топта 15,0%
-
ға  ғана  өсті,  «өте  сезімтал»  топта  2,0  есеге  жуық  жоғары  болды  (1
-
кесте,  1
-
сурет). Фосформен  әсер  еткеннен  соң 
жалпы
 
топта  болмыстық  көрсеткішімен  салыстырғанда  парықты  өзгермеді,  «төзімді»  топта  өзгеріссіз  болса, 
«сезімтал», «өте сезімтал» топтарда 14,3%
-
ға, 31,6%
-
ға сәйкес жоғарылады.
 
Липидтердің гидроасқын тотығы «төзімді» топта жалпы топқа қарағанда парықты өзгермеді «сезімтал» топта 
16,9%-
ға өсті, «өте сезімтал» топта 1,9 еседей жоғары болды (1
-
кесте). Фосформен әсер еткеннен соң жалпы топта 
және  «төзімді»  топта  болмыстық  көрсеткішімен  салыстырғанда  өзгермеді,  «сезімтал»,  «өте  сезімтал»  топтарда 
17,4%-
ға, 31,6%
-
ға сәйкес
 
жоғарылады.
 
 
ДҚ
- 
диенді  қоспалар;  ЛГАТ  –
 
липидтердің  гидроасқын  тотығы;  ТБК
- 
ӘӨ
- 
тиобарбитурат  қышқылымен 
әрекеттесетін өнім; Жт
- 
жалпы топ, Тт
- 
төзімді топ, Ст
- 
сезімтал топ, Өст
- 
өте сезімтал топ;
 
 
1 сурет –
 
Қан эритроциттеріндегі липидтердің асқын тотық
 
өнімдерінің
 
фосфорға сезімталдығына 
байланысты өзгеруі
 
Осындай  өзгерістер  соңғы  өнімдерінің  бірі  тиобарбитурат  қышқылымен  –
 
әрекеттесетін  өнімдерді 
анықтағанда  да  орын  алды.  Фосфорға  «төзімді»  топта  жалпы  топқа  қарағанда  өзгеріссіз  болса,  «сезімтал»  топта 
13,5%-
ға ғана өсті, «өте сезімтал» топта 1,8 есеге жуық жоғары болды. Фосформен әсер еткеннен соң жалпы топта, 
«төзімді»  топта  болмыстық  көрсеткішімен  салыстырғанда  өзгермеді,  «сезімтал»,  «өте  сезімтал»  топтарда  15%
-
ға, 
27,9%-
ға сәйкес жоғарылады.
 
Сонымен, жануарлардың фосфорға сезімталдығына байланысты қан эритроциттеріндегі липидтердің асқын 
тотығының өнімдері көбейді және олардың ең көп артуы «өте сезімтал» топта байқалды.
 
Негізінен  липидтердің  асқын  тотық  өнімдерінің  деңгейі  организмде  болатын  антиоксиданттық  жүйесінің 
деңгейіне тікелей байланысты 

7

. 
Фосфорға  «төзімді»  топта  фосформен  әсер  еткеннен  кейін  прооксидант  жүйесінің  белсенділіктері 
айтарлықтай  өзгермеді.  Фосфорға  төзімділік  көрсеткіш  47,7%  жоғары  болды.  Фосфорға  «сезімтал»  топта 
прооксидант жүйесінің белсенділігі шамалы (15%
- 30,2%-
ға), «өте сезімтал» топа 2,8 есе қатты көтерілді.
 
 
Әдебиеттер
: 
1. 
Орманов  Т.Н.,  Орманов  Б.Н.  Состояние  монооксигеназной  системы  гепатоцитов  при  остром  токсическом 
гепатите в зависимости от чувствительности к желтому фосфору и его коррекция иммуномодулином и тимогеном 
// Вестник ЮКГМА. –
 2001.- 
№ 4. –
 
С. 141
-143. 
2. 
Орманов  Н.Ж.,  Жумабаев  У.А.  Использование  хемилюминесцентного  свойства  сыворотки  (плазмы) 
крови  для  диагностики  хронической  интоксикации  соединениями  фосфора  //  Методические 
рекомендации. –Шымкент, 1993. – 
10 с.
 
3. 
Орманов  Н.Ж.  Использование  хемилюминесцентного  метода  в  диагностике  и  прогнозировании  состояния 
здоровья  рабочих  фосфорного  завода  //  В  методическом  указании  «Всесоюзной  школы  –
 
семинара»  по  «Био
-
Термо
-
Хемилюминесценции» (квантовая биология). –
 
Москва
-
Суздаль, 1990. –
 

жүктеу/скачать 4,74 Mb.

Достарыңызбен бөлісу: