жареной пище всего лишь 150–200 лет назад

А  вот  жители  Средиземноморского  побережья  (греки,  итальянцы)  используют  оливковое 

масло и оливки в пищу очень давно, на протяжении примерно шести тысячелетий. 

Особенности  национальной  кухни  обусловлены  нашими  генами  и  связаны  с  наличием  в 

организме тех или иных энзимов. За расщепление и переработку масла отвечает поджелудочная 

железа. По моим наблюдениям, у японцев поджелудочная железа слабее, чем у представителей 

тех  народов,  которые  давно  питаются  жареным. Вот  почему  японцы,  пристрастившиеся  к