Сложные построения,характерные для научного стиля, способствуют

Цель.Усвоение учебного материала о составных подчинительных союзах. 
Составные подчинительные союзы со значением обусловленности в 
научной речи: вследствие того что; несмотря на то что; ввиду того что; в связи 
с тем что; тогда как; между тем как 
Задачи.Углубление знаний о служебной части речи, выработка умений 
извлекать из текстов необходимую информацию, обогащение словарного 
запаса. 
Подчинительные союзы 
Подчинительными называют союзы, которые служат для связи простых 
предложений в сложноподчиненном предложении, например: Я надел старую 
шинель и взял зонтик,потому что шел дождь (Н. Гоголь). 
Составные подчинительные союзы благодаря тому, что; во имя того, 
чтобы; в отношении того, что; вплоть до того, что; в связи с тем, что; в силу 
того, что; вследствие того, что; в сравнении с тем, что; до тех пор, пока; за 
счёт того, что; затем, чтобы / чтоб; за то, что; из-за того, что;на основании 
того, что; насчёт того, что; на том основании, что; независимо от того, 
что; под видом того, что; под предлогом того, что; под тем предлогом, что; 
по поводу того, что; по причине того, что; по той причине, что; при всём том, 
что; при условии, что / если; ради того, чтобы; раньше, чем; с той целью, 
чтобы распленяются(т.е. запятая ставится междучастями союза). 
При этом, если придаточная часть присоединяется союзами вплоть до 
того, что; вследствие того, что; на основании того, что; на том основании, 
что; независимо от того, что, возможна постановка запятой не только между 
частями союза, но и перед союзом (если он расположен не в начале 
предложения). 
Составные подчинительные союзы как если бы; меж / между тем как; 
потому как; словно как; так что (в значении следствия); тем более что; тогда 
как не распленяются (т. е. запятая между частями союза не ставится). 
Основными стадиями технологического процесса производства 
кулинарной продукции являются прием и хранение сырья, производство 
полуфабрикатов, производство готовой кулинарной продукции- и её 
реализация. В общественном питании функционируют предприятия, на 
которых 
технологический 
процесс 
осуществляется 
полностью, а также предприятия, где процесс ограничен несколькими 
стадиями. Например, на одних предприятиях хранят сырье и производят 
полуфабрикаты, 
а 
на 
других
производят и реализуют готовую кулинарную продукцию. Нередко на 
предприятиях одновременно используют и сырье, и полуфабрикаты, а готовую 
продукцию реализуют через подразделения или иные предприятия. 
Крупные предприятия общественного питания имеют цеховую
структуру. 
Специализируются 
цеха 
по 
видам 
перерабатываемого
сырья и изготовляемой продукции; их количество и функции
зависят 
также 
от 
специализации 
и 
мощности 
предприятий.
Складское, 
тарное, 
санитарно-техническое 
хозяйство 
и 
некото- 
рые другие службы относят к вспомогательным производствам. 
Сырье — исходные продукты, предназначенные для дальнейшей 

обработки. 
Полуфабрикат (кулинарный полуфабрикат) — пищевой продукт или 
сочетание продуктов, прошедшие одну или несколько стадий кулинарной 
обработки без доведения до готовности. 
Полуфабрикат высокой степени готовности — кулинарный 
полуфабрикат, из которого в результате минимально необходимых 
технологических операций получают блюдо или кулинарное изделие. 
Кулинарное изделие — пищевой продукт или сочетание продуктов, 
доведенных до кулинарной готовности. 
Мучное кулинарное изделие — кулинарное изделие заданной формы из 
теста, в большинстве случаев с фаршем (пирожки, кулебяки, беляши, пончики, 
пицца). 
Кондитерское изделие — изделие из теста заданной формы, с 
повышенным содержанием сахара и жира (пирожные, торты, кексы, печенье, 
вафли). 
Кулинарная продукция — совокупность блюд, кулинарных изделий и 
кулинарных полуфабрикатов. 
Кулинарная обработка — воздействие на пищевые продукты с целью 
придания им свойств, благодаря которым они становятся пригодны для 
дальнейшей обработки и (или) употребления и пищу. 
Механическая кулинарная обработка — кулинарная обработка пищевых 
продуктов механическими способами с целью изготовления блюд, кулинарных 
изделий, полуфабрикатов. 
Тепловая кулинарная обработка — кулинарная обработка пищевых 
продуктов, заключающаяся в их нагреве с целью доведения до готовности. 
Отходы при кулинарной обработке — пищевые и технические остатки, 
образующиеся в процессе механической кулинарной обработки. 
Технологические потери продуктов — потери основной части
продуктов при производстве и потреблении кулинарной продукции:
крошки при нарезке хлеба, пристенный слой мясного и рыбного
фарша на рабочих органах машин, жидкой пищи на кухонной,
столовой посуде и др. 
Рецептура 
— 
нормированный 
перечень 
сырья, 
продуктов, 
полуфабрикатов для производства установленного количества кулинарной 
продукции. 

жүктеу/скачать 459,5 Kb.

Достарыңызбен бөлісу: