Бонжур, Счастье! Французские секреты красивой жизни
жүктеу/скачать 0,97 Mb. Pdf көрінісі
|
- Бұл бет үшін навигация:
- Круассаны с орехами от бабушки Мари Ингредиенты на 4–5 круассанов
- Приготовление
| Бабушка Изабеллы
Помните Изабеллу – мою парижскую подругу, научившую меня готовить «соленый торт»? Недавно мы общались, и она рассказала мне о том, как поселилась за городом, близ Сент-Этьена. Она училась в Лионе и много путешествовала. Изабелла любит готовить – и неудивительно, ведь она выросла в семье прекрасных поваров. Ее бабушка, Мари, живет в маленькой деревушке Вальприва. Она пекла печенье для Изабеллы с раннего детства. В детстве любимым блюдом Изабеллы были бабушкины круассаны с орехами. Изабелла давно живет самостоятельно, но каждый раз, приезжая в Вальприва, она просила бабушку сделать для нее эти круассаны. И бабушка Мари с удовольствием выполняла просьбу внучки, вплоть до недавнего времени. Круассаны волшебным способом пробуждают восхитительные детские воспоминания. Бабушке Изабеллы, Мари, уже 89 лет, и зрение у нее ослабело. Она больше не готовит свои фирменные круассаны, но Изабелла попросила меня включить ее рецепт в эту книгу. Мне было очень приятно узнать, что мама Изабеллы недавно ездила в Вальприва и записала рецепт со слов бабушки – специально для наших американских читателей. Круассаны с орехами от бабушки Мари Ингредиенты на 4–5 круассанов: 10–12 грецких орехов 1,5 ломтика ветчины или около 100 г (не бекона и не сырокопченой ветчины) примерно 100 г натертого швейцарского сыра 2 чашки топленых сливок (можно взять молоко, но будет не так вкусно!) Приготовление: Сначала нужно приготовить начинку (farce по-французски), затем начинить каждый круассан, а затем выпекать в течение 10 минут. Очень просто и очень вкусно. 1. Смешайте в электрическом блендере орехи и ветчину. 2. Добавьте натертый сыр и продолжайте смешивать. 3. Добавьте сливки и продолжайте смешивать. 4. Дайте начинке постоять 2 часа (в холодильнике или прохладном месте – из-за сливок). 5. Разрежьте круассаны пополам (в длину). 6. Положите в нижнюю половинку каждого круассана по большой ложке начинки (примерно 3 чайные ложки), слегка размажьте. Затем накройте верхней половинкой. 7. Выпекайте в духовке в течение 20 минут при 180 градусах. Merci beaucoup, Grandmere Marie! [17] жүктеу/скачать 0,97 Mb. Достарыңызбен бөлісу:
|