Казахские блюда

КГУ СОШ 1 им.Н.Г.Чернышевского Казахская национальная кухня

Съешь утром горсть талкана с водой и дотянешь до следующего утра.

Съешь утром горсть талкана с водой и дотянешь до следующего утра.

(казахская мудрость)

Задачи: - изучить литературу по теме проекта; - найти рецепты национальных казахских блюд. - провести анкетирование; - создать альбом «Казахская национальная кухня».

• Цель: изучить историю и особенности казахской национальной кухни, создать альбом «Казахская национальная кухня».

• Объект: казахские национальные блюда.
• Предмет: отношение людей к казахским национальным блюдам, её разнообразие и питательная ценность.
• Методы: анкетирование, сбор информации из разных источников.

Блюдо «Бешбармак»

Наиболее распространенным блюдом казахской кухни является бешбармак. Это сваренные в бульоне баранина и лепешки из теста. В переводе на русский, бешбармак, это пять пальцев. Называется оно так, потому, что бешбармак принято есть руками. Большое блюдо с отварным мясом ставится на стол. Мясо подается вместе с костями. Прямо за столом оно нарезается и подается гостям. К мясу подают крепкий бульон сорпу.

Для казахской кухни характерно использование в большом количестве продуктов из молока. Причем используют не только коровье молоко, но и овечье и кобылье.

• Для казахской кухни характерно использование в большом количестве продуктов из молока. Причем используют не только коровье молоко, но и овечье и кобылье.

Летом почти повсеместно готовят айран. Этот кисломолочный продукт пьют и как прохладительный напиток, разбавляя его водой, так и используют его для заправки крупяных похлебок.

Летом почти повсеместно готовят айран. Этот кисломолочный продукт пьют и как прохладительный напиток, разбавляя его водой, так и используют его для заправки крупяных похлебок.

Из айрана делают творог. Курт это творог сделанный из айрана и скатанный в колобки. Эти колобки высушивают на солнце и потребляют в пищу.

Блюда из муки

Казахская кухня очень своеобразна. Для нее характерно использование мяса, молока и муки. Из мясных продуктов в казахской кухне преобладает баранина. Но в пищу используется так же и говядина и конина и козлятина.

• Казахская кухня очень своеобразна. Для нее характерно использование мяса, молока и муки. Из мясных продуктов в казахской кухне преобладает баранина. Но в пищу используется так же и говядина и конина и козлятина.

Манты являются гордостью казахской кухни и известны не только в самом Казахстане, но далеко за его пределами. Это большие пельмени сваренные на пару. Их готовят в специальной посуде касканах.

• Манты являются гордостью казахской кухни и известны не только в самом Казахстане, но далеко за его пределами. Это большие пельмени сваренные на пару. Их готовят в специальной посуде касканах.

Говоря о казахской кухне нельзя упомянуть и о казахских колбасах. Казы, шужуке, карте готовятся из конины и обладают отменным специфическим вкусом.

Говоря о казахской кухне нельзя упомянуть и о казахских колбасах. Казы, шужуке, карте готовятся из конины и обладают отменным специфическим вкусом.

Шелпек - это тонкие казахские лепешки. Ингредиенты: Мука пшеничная Вода Соль Масло растительное

Ингредиенты: Мука пшеничная Кефир Масло растительное Вода Дрожжи Соль

Ингредиенты: Сахарная пудра Мука пшеничная Орехи грецкие Яйцо куриное Масло сливочное Сода Уксус

Анкета

• Анкета
• Какие блюда казахской кухни вы знаете?
• Пробовали еду казахов?
• Готовили сами казахские блюда?
• Можно ли назвать казахскую кухню здоровой?
•  Ответ показал, что учащиеся и работники школы знают, готовят и едят пищу казахов. Считают её здоровой, потому что готовится из натуральных и здоровых продуктов.