Презентация проекта Виды и классификация витаминов
жүктеу/скачать 12,37 Mb.
|
- Бұл бет үшін навигация:
- Роль витаминов в питании человека.
- Витамины в питании человека можно разделить на две группы: (В1, В2, В6, В9, В12, Р, РР, С
- Основные витамины в питании человека. Витамин А
- Что такое антивитамины
- Суточная норма для взрослых — 900 мкг для детей — 400-1000 мкг Максимальная суточная доза — 3000 мкг. В каких продуктах содержится
- Суточная норма
- В каких продуктах содержится Польза для организма
- Как употреблять
|
Презентация проекта Виды и классификация витаминов 06.10.2022 Виды и классификация витаминов Витамины – это ряд низкомолекулярных органических соединений, которые не несут питательной ценности (то есть не служат источниками калорий), но являются необходимыми для поддержания жизнедеятельности организма. Роль витаминов в питании человека огромна. Потребности человеческого организма в основных витаминах на сегодняшний день хорошо изучены, при недостатке, а также при переизбытке тех или иных витаминов человек начинает чувствовать определённые неприятные симптомы. В прошлые же века авитаминоз уносил жизней не меньше, чем бандиты, дикие звери или стихийные бедствия – чего стоит только одна цинга, вызываемая недостатком витамина С в продуктах питания человека, или бери-бери, виной которой является нехватка витаминов группы В. Роль витаминов в питании человека. 01 снижение аппетита; 02 быстрая утомляемость 03 эмоциональная неустойчивость, раздражительность, плохое настроение, депрессия; 04 нарушения сна; Роль витаминов в питании человека – это обеспечение нормального функционирования всех внутренних органов и систем организма. При их недостатке начинается авитаминоз. Общими симптомами недостатка витаминов в питании человека и проявлений авитаминоза являются: 05 «заеды» или трещинки в уголках рта; Витамины в питании человека можно разделить на две группы: (В1, В2, В6, В9, В12, Р, РР, С) – они растворяются в воде и вода необходима для их усвоения организмом; 1 водорастворимые 2 жирорастворимые (А, Е, D, К) – для того чтобы они усвоились, необходим жир, так как они растворяются только в жирах. Именно поэтому очень важно даже во время диет потреблять необходимое количество жиров – без них ваш организм не получит крайне важных для него витаминов. Основные витамины в питании человека. Витамин А – это антиоксидант, он обеспечивает нормальное развитие человека, отвечает за здоровье кожи, органов зрения, репродуктивной системы и поддерживает иммунитет. Витамины группы В – это группа витаминов, участвующих в регуляции нервной системы, синтезе ряда ферментов и гормонов, производстве крови, энергетическом метаболизме жиров и углеводов, обмене белков и аминокислот. Среди них выделяют: Антивитамины — это соединения, которые снижают биологическую активность витаминов. Свой «антивитамин» есть у каждого витамина, это нужно учитывать при планировании рациона. Разберем на примерах, какие продукты деактивируют определенные виды витаминов: Аскорбиназа в огурцах и кабачках снижает действие витамина С. Таминза, которая содержится в шпинате, картофеле, рыбе, рисе и чае, сокращает действие витамина В1. В соевых бобах содержится белок, который разрушает витамин Д. В сыром яйце содержится витамин Н и авидин, который не дает ему усваиваться. В отварном яйце антивитамин разрушается, поэтому при диабете, лучше есть яйца, сваренные вкрутую. Кофеин, содержащийся в чае, кофе и шоколаде, блокирует витамин С и В. Что такое антивитамины Основная классификация витаминов Основным критерием, по которому различают витамины, является растворимость. Выделяют две группы: жирорастворимые и водорастворимые. Жирорастворимые витамины Это группа веществ, полезных для организма, которые растворяются в жирной среде. Они участвуют в обменных процессах, нормализуют работу систем организма. Витамин A (ретинол, β-каротин)Витамин был открыт учеными в 1920 году. Суточная норма для взрослых — 900 мкг для детей — 400-1000 мкг Максимальная суточная доза — 3000 мкг. В каких продуктах содержится: В натуральном виде ретинол содержится в моркови, сладком перце, зеленом луке, тыкве, винограде, дыне, арбузе. Богат витамином А рыбий жир, говяжья печень, яичные желтки, цельное молоко и сливки. Витамины группы D Начнем с того, что витамины группы Д — это не витамины, а прогормоны. При его открытии он был ошибочно определен как витамин, но в последствии ученые выяснили, что это не так. К тому времени он уже всем был известен как витамин, поэтому его не стали переименовывать Существует несколько форм витамина Д, самыми изученными являются: холекальциферол (Д3, который вырабатывает кожа под воздействием ультрафиолета) и эргокальциферол (Д2, содержащийся в продуктах). для мужчин 15 мкг для женщин и детей 10-15 мкг Суточная норма D В натуральном виде эргокальциферол содержится в больших количествах в рыбьем жире, скумбрии, лососе, тунце, яичном желтке, говяжьей печени, сыре рикотта, цельном молоке. В каких продуктах содержится Польза для организма Витамин Д обеспечивает нормальное развитие зубов у детей, полезен для костей, способствует повышению иммунитета, усвоению кальция и фосфора. Недостаток витамина D в организме человека приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, и является причиной развития остеопороза. Как употреблять Витамин Д — жирорастворимый, поэтому его нужно пить после приёма пищи, в кором содержалось достаточное количество жиров. Нельзя пить витамин D перед сном. Лучше всего сочетать приём с кальцием и фосфором, он помогает этим микроэлементам усваиваться. ASKAR Спасибо за внимание Еркинбайулы М жүктеу/скачать 12,37 Mb. Достарыңызбен бөлісу:
|