Сабақтың тақырыбы:Көжелердің сапасына қойылатын талаптар Сабақтың мақсаты: Білімділік: Көжелерге толықтай жалпы сипаттама берып, органолептикалық көрсеткіштерін салыстыра отырып талаптар қою. Дамытушылдық: Оқушылардың сабаққа қызығушылықтарын арттыру, кәсіптік икемдерін, талаптарын жетілдіру. Меңгерілетін білім қажеттілігін, шығармашылық қабілетін дамыту. Тәрбиелеу: Ұқыптылыққа, тазалыққа баулу. Жаңадан өтілген материалды мұқият тыңдап, ұғынуға тәрбиелеу. Сабақтың түрі: жаңа сабақты қалыптау, түсіндіру, баяндау. Сабақтың әдісі: Түсіндіру, ауызша түсіндіру, көрнекіліктер, баяндау. Пәнаралық байланыс: Тауартану Тамақтану физилогиясы:«санитария және гигиена» Еңбекті қорғау: Жабдықтау: Көрнекіліктер: оқулық, слайд Сабақ барысы: 1.Ұйымдастырушылық кезеңі: А) Оқушыларды журнал бойынша тексеру ә) Олардың сабаққа дайындығын тексеру. 2.Сабақтың тақырыбы мен мақсатын хабарлау.
3. Өткен тақырып бойынша білімін тексеру: 1. Көжелердің түрлері 2. Көжелердің жіберілу температурасы 3. Көжелердің маңызы 4. Сорпалардың түрлері 4. Жаңа тақырыпты түсіндіру.
1. Көжелердің дұрыс дайындалуы 2. Көжелердің органолептикалық көрсеткіштерге сай болуы 5.Жаңа тақырыпты бекіту: 1. Көжелердің сүйық және қою бөлігінің дұрыс дайындалуы 2. Органолептикалық көрсеткіштер дегеніміз не? 3. Қандай жағдайда көжелер тәбетті ашады? Бағалау: оқушылардың сабаққа қатысу белсенділіктерін, берген жауаптарын ескеріп, білімдерінне баға қою. Үй тапсырмасы: Бесімбаев Б.Е. «Аспаздық» 182-184 бет Оқытушы: Ибрагимова Маншук Жетписбаевна
