Тақырыбы: Процестер және аппараттар курсының пәні

БАОӨЖ

Тақырыбы: Процестер және аппараттар курсының пәні.

Орындаған: Амантайқызы Фариза

Оқу тобы: Тпп 19/1

Қабылдаған: Ералиева Сауле

Пән атауы: Азық- түлік өнімдерінің процестері мен аппараттары

Қызылорда 2021 ж

• 
  Кіріспе:
  

1. 
   Процестер және аппараттар курсының пәні
   

• 
  Негізгі бөлім:
  

2.1 Гидромеханикалық  процестер. Гидравлика, гидростатика және гидродинамика негіздері.

2.2 Гидростатистика. Гидростатистиканың теңдеуі

• 
  Қорытынды
  

• 
  Пайдаланылған әдебиеттер
  

Процестер және аппараттар курсының пәні

Химиялық өндірісте бастапқы заттар химиялық әрекеттесулер нәтижесінде  агрегаттық күйі, ішкі құрылымы және заттар құрамы өзгеретін терең айналу процестеріне түседі. Химия-технологиялық процестердің негізі болып саналатын химиялық реакцияларға қарағанда, ол физикалық (механикалық) және физико-химиялық процестерді қосады. Бұл процестерге сұйық және қатты материалдардың жылжуы,  сұйық және қатты материалдардың ұсақтауы және жіктеуі, газдардың қысуы және тасымалдануы, заттарды жылыту және суыту, оларды араластыру, бір текті емес сұйық және газ жүйелерді бөлу, ерітінділерді буландыру, материалдарды кептіру және т.б. жатады. Осы процестерді өткізу әдістері жиі өндірістік процестің жүзеге асыру мүмкіндігін, тиімділігін және қажеттілігін анықтайды.

Химиялық технологиясының  әр түрлі саласындағы жалпы процестер  мен аппараттар негізгі процестер мен аппараттар деп аталады. 

Негізгі аппараттарға тарелка  тәрізді және насадкалы колонналар, насостар және компрессорлар, фильтрлер  және центрифугалар, жылу алмастырғыштар және кептіргіштер, кристаллизаторлар  т.б. жатады.

«Процестер және аппараттар»  курсында негізгі процестердің теориясы, тетіктердің принциптері және осы  процестерді өткізгенде қолданатын машиналар және аппараттарды есептеу  әдістері зерттеледі. 

Сонымен, «Процестер және аппаратар» курсы инженерлік пән болып саналады да, химиялық технологияның теоретикалық негіздерінің маңызды бөлімін құрайды. 

2. Негізгі процестердің  жіктелуі

Химиялық технологиясының  негізгі процестердің жіктелуі әр түрлі  белгілер бойынша өткізіледі.

Процестердің жылдамдығын  анықтайтын негізгі заңдардан тәуелді  процестер  келесі түрлерге бөлінеді:

• 
  Гидромеханикалық процестер, олардың жылдамдығы сұйық және газдардың қозғалуы туралы ғылым – гидродинамика заңдарымен анықталады. Бұл процестерге сұйықтардың ауысуы,  газдардың қысуы және ауысуы, сұйық және газдық біртекті емес жүйелердің ауыр күштердің өрісіндегі бөлінуі (тұндыру), ортадан тепкіш күштердің өрісінде (центрифугирлеу), қысымдардың айырылымының күшімен ұсақ тесікті қабаттан өткенде (фильтрлеу) және сұйықтардың ауысуы.
  
• 
  Жылу процестері, жылудың таралу әдістері туралы ғылым – жылу беру заңдарымен анықталатын жылдамдықпен өтетін процестер. Бұл процестерге жылыту, суыту, булау және булардың конденсациясы.Жылу процестерінің жылдамдығы гидродинамикалық жағдайлардан тәуелді. 
  
• 
  Масса алмасу (диффузионды) процестер, фазалардың бөліну бетінде бір фазадан басқа фазаға бастапқы қоспаның бір немесе бірнеше компоненттерінің ауысуымен сипатталады. Масса алмасу процестерінің өтуі фазалар мен олардың бөліну шегіндегі гидродинамикалық жағдайлармен байланысты. Оларға абсорбция, адсорбция, айдау, экстракция, еріту, кептіру, кристаллдау, ректификация процестері жатады.   
  
• 
  Химиялық (реакциялық) процестер, химиялық кинетиканың заңдарымен анықталатын жылдамдықпен өтетін процестер. Бірақ химиялық реакциялармен бірге масса және энергияның ауысуы жүріп отырады, сондықтан химиялық процестердің жылдамдығы гидродинамикалық жағдайларға тәуелді. Реакция жылдамдығы макрокинетика заңдарына бағынады және ең баяу өтетін химиялық әрекеттесулер мен диффузия арқылы анықталады.  
  
• 
  5. Механикалық процестер, қатты денелер механикасының заңдарымен анықталады.  Механикалық процестерге үгіту, тасымалдау, іріктеу және қатты заттарды араластыру, сонымен бірге химиялық өнімдерді бұйымға өңдеу процестері – престеу, құю, экструзия жатады.
  

Ұйымдастыру әдісі бойынша:

• 
  Периодтық процестер дегеніміз берілген уақытта аппараттарға бастапқы материалдар салынады; оларды өндегеннен кейін аппараттардан пайда болған заттар шығарылады. Аппараттаң заттар шығарылғаннан кейін процесс қайталанады. Сипаттамасы: периодты процестің барлық кезеңдері бір аппаратта, бірақ әртүрлі уақытта өтеді. 
  
• 
  Үздіксіз процестер ағынды аппараттарда жүзеге асырылады.Бастапқы материалдардың аппаратқа толтырылуы және соңғы өнімнің аппараттан алынуы бір мезгілде және үздіксіз өтеді. Сипаттамасы оның барлық кезеңдері бір мезгілде, бірақ кеңістікте бөлінген, яғни бір аппараттың әртүрлі бөліктерінде немесе бір құрылғыны құрайтын әртүрлі аппараттарда өтеді.
  
• 
  Сонымен бірге аралас процестер де белгілі. Оларға жеке кезеңдері периодты өтетін үздіксіз процестер немесе бір не бірнеше кезеңдері үздіксіз өтетін периодты процестер өтеді. 
  

1. 
   Өнімді шығаруға және апаратты толтыруға уақыт кетпейді.
   
2. 
   Жеңіл автоматты реттеу және толық механикаландыру мүмкіндігі
   
3. 
   Өткізу тәртібінің тұрақтылығы, өнім сапасының жоғары тұрақтылығы
   
4. 
   Құрылғының жинақтылығы
   
5. 
   Келтірілетін және шығарылатын жылуды толық қолдану.  
   

Идеалды ығыстыру аппараттарында барлық бөлшектер берілген бағытта жылжиды, олар алдыда және артта жылжып келе жатқан бөлшектермен ағынның толығымен ығыстырады. Барлық бөлшектер мұндай аппараттың барлық көлемінде бір текті таралған және қатты поршеннің қозғалысы кезінде әрекет өтеді. Идеалды ығыстыру аппараттарында барлық бөлшектердің келу уақыты бірдей.

Идеалды араласу аппараттарында түскен бөлшектер бірден аппараттың ішіндегі бөлшектермен араласып кетеді, яғни аппарат көлемінде бір келкі таралады. Нәтижесінде көлемнің барлық нүктелерінде процесті сипаттайтын параметр мәндері тез арада теңеледі. Идеалды араласу аппараттарында бөлшектердің келу уақыты біркелкі емес. 

Нақты (реалды) үздіксіз әрекет етуші аппараттар аралық типті аппараттарға жатады. Бұларда бөлшектердің келу уақытының таралу әлдеқайда идеалды  араласу аппараттарына қарағанда  біркелкі, бірақ идеалды ығыстыру аппараттарындағыдай ешқашан теңеспейді. 

Процестер сонымен бірге  уақыт аралығындағы олардың параметрлерінің (жылдамдық, температура, концентрация және т.б.) өзгеруінен тәуелді де жіктелуі мүмкін. Осы белгілерге байланысты процестер құрылған (стационарлы) және құрылмаған (стационарлы емес немесе өтпелі) болып бөлінеді.  Құрылған процестерде процесті сипаттайтын әрбір параметрдің мәндері уақыттан тұрақты, ал құрылмаған процестерде (периодты процесті жатқызуға болады) ауыспалы. 

3. Процестер мен  аппараттардың анализі мен есептеуіндегі  жалпы принциптер

Процестер мен аппараттар есептеулері әдетте келесі негізгі  мақсаттарға ие:

а)  жүйенің шекті немесе тепе-теңдік жағдайдағы шарттарды анықтау; 

б) бастапқы материалдардың шығыны мен алынатын өнімнің мөлшерін, сонымен бірге қажетті энергия (жылу) мөлшерін және жылу тасымалдағыштардың шығынын есептеу; 

в) жұмыстың оптималды режимін және оларға сәйкес келетін аппараттардың жұмыс көлемін анықтау; 

г) аппараттардың негізгі өлшемдерін есептеу.

Бұл мәселелер есептеулердің  мазмұны мен ретін анықтайды.

Материалдық баланс

Масса сақталу заңы бойынша  реакцияға түсуші заттардың салмағы (Gб) процесс нәтижесінде алынған заттар салмағына (Gс) ие болуы қажет. Бірақ практикалық жағдайда шығынсыз болмайды, Оны Gn белгілеп, материалды балансты жалпы теңдеу бойынша жүргізуге болады:  

Материалды балансты жалпы  процеске немесе оның жеке кезеңдеріне  жасайды. Баланс жүйе үшін жалпы немесе оған кіретін компоненттердің біреуі бойынша жасалуы мүмкін. Сол сияқты 1 сағатқа, 1 тәулікке  немесе периодты процесте бір операцияға жасалуы мүмкін.

Бұл баланс энергияның сақталу  занының негізінде жасалады, бұл  заң бойынша процеске енгізілген энергия мөлшері бөлінген энергия  мөлшеріне тең, яғни келген энергия  шығындалған энергияға тең. Энергетикалық  баланстың бөлігі болып жылу баланс келеді, ол төмендегі теңдеу бойынша  есептеледі:

Енгізілген жылуды: 

Qn= Q1 + Q2 + Q3                                  

мұнда Q1 — бастапқы заттармен  енгізілетін жылу; Q2 — сырттан  кіретін жылу, мысалы аппаратты жылытатын  жылу тасымалдауышпен; Q3 — физикалық  немесе химиялық ауысулардың жылу эффектісі (егер жылу процесте жұтылса, бұл мән  кері таңбамен болу керек).

Процестер мен аппараттардың қарқындылығы. Химиялық технологияның процестерін есептеу және анализдеу үшін материалды және энергетикалық баланс мәндерінен басқа процестер мен аппараттардың қарқындылығын білу қажет.

Процесс нәтижесі ретінде зат массасымен М немесе берілген жылу мөлшерімен сипатталатын шаманы алуға болады. Ол қозғаушы күшке (D), уақытқа (t) және А шамасына пропорционал. Бұл шама ретінде масса және энергия алмасу өтетін жұмыстық беттік қабат, жұмыстық көлем де алынады. Осыған байланысты кез-келген процестің теңдігі келесі түрде болады: 

М=KA (D)(t)                        (1)

 К – пропорционалдық коэффициент, процесс жылдамдығын сипаттайды. Сондықтан ол кинетикалық коэффициент. 

Процесс қарқындылығы оның нәтижесінің уақыт бірлігіне және А шамасының бірлігіне қатынасы, яғни М/Аt шамасы. Мысалы, жұмыстың беттік қабаты арқылы энергия мен массаның уақыт бірлігіне ауысуы. (1)-ден осы қатынасты табамыз.  

Процесс қарқындылығынан  аппараттың көлемдік қарқындылығын ажырата білу қажет. Аппараттың көлемдік қарқындылығы дегеніміз жалпы көлеміне қатысты қарқындылық. 

Аппараттың құрылымын  немесе оның жұмыс істеу тәртібін бағалағанда аппараттың техникалық-экономикалық сипаттамасы шешуші мәнге ие болу қажет. Ең тиімді аппарат болып(немесе оның жұмыс істеу тәртібі) берілген нәтижені төменгі шығынмен беретін аппарат саналады.

Ең тиімді аппарат болып  берілген нәтижені төменгі шығынмен беретін аппарат саналады. 

Гидромеханикалық  процестер. Гидравлика, гидростатика және гидродинамика негіздері. 

Негізгі түсініктер. Гидравликада сұйықтарды, газдарды және булардың барлығын сұйықтар деп атаймыз. Себебі, сұйықтардың және газдардың (булардың) қозғалыс заңдары бірдей болады, егер олардың жылдамдықтары дыбыс жылдамдығынан ерекше төмен болса. Сондықтан, бұл тарауды қарастырғанда, оларға қозғалу күшін салғанда ағын өту қасиетіне ие болатын барлық заттарды сұйықтар деп қарастырамыз.

Тепе-теңдік және сұйықтардың  қозғалысының жалпы заңдары әдетте дифференциалдық теңдеумен сипатталады, бұл жағдайда сұйықтар толық бір  текті орта ретінде қарастырылады. 

Тұтастық қасиеті деп  осы қасиетке ие және сұйықтың жеке бөлшектерін санайды, мұнда гидравликада қолданылатын «бөлшек» термині микробөлшектерге емес, яғни молекулаларға емес, макробөлшектерге жатады. Мұндай бөлшектер ағында бір-біріне қатысты жылжуы мүмкін, бірақ әрбірі біртұтас ретінде жылжиды.

Гидравликада негізгі  заңдылықтарды қорытып шығарғанда гипотетикалық идеалды сұйық жайлы түсінікті енгізу қажет. Оның реалды (тұтқыр) сұйықтан ерекшелігі қысым әсерінен сығылмайды, температураны өзгерткенде тығыздығын өзгертпейді және тұтқырлыққа ие емес.

Реалды сұйықтар тамшылы және серпімдіге (газдар және булар) бөлінеді. Тамшылы сұйықтар сығылмайды және көлемдік кеңейту коэффициенті өте төмен. Серпімді сұйықтардың көлемі температура мен қысымды өзгерткенде қатты өзгереді. 

Гидростатика. Гидростатикада жалпы жағдайда қатынасты тыныштық күйіндегі сұйықтардың тепе-теңдігі қарастырылады. Бұл жағдайда қозғалушы сұйықтың бөлшектері біріне-бір қатынасты қозғалмайды. Ішкі үйкеліс күштері жоқ болғандықтан сұйықты идеалды деп санауға болады.

Сұйық қозғалмалы ыдыста абсолюттік тыныштықта болады (жер бетіне қатынасты). 

Тыныштық күйінде тұрған сұйыққа әсер ететін күштердің арасындағы қатынас Эйлердің тепе-теңдігінің дифференциалды теңдеуімен өрнектеледі. 

 Эйлердің тепе-теңдігінің дифференциалды теңдеуі. Статиканың негізгі принципіне сәйкес, тепе-теңдіктегі элементарлы көлемге әсер ететін барлық күштердің координата осьтерінің проекцияларының қосыныдысы нольге тең. 

    Бұл Эйлердің тепе-теңдігінің дифференциалды теңдеуі болып табылады.

 

Гидростатиканың негізгі теңдеуі. Жоғарыда келтірілген теңдеуден тыныштықтағы сұйықтың қысымы кез келген көлденең жазықтықтың барлық нүктелерінде бірдей болып, тек тік бағытта ғана өзгеретіні көрсетілді:

2 немесе 3 теңдеулері гидростатиканың негізгі  теңдеулері болып табылады z1   және z2  сұйықтық ішіндегі екі нүктенің көлденең жазықтық бетіндегі орналасу биіктігі. р1  және р2  - осы нүктелердегі гидростатикалық қысым.

Бұл теңдеуге сәйкес тыныштықтағы сұйықтың әрбір нүктесі үшін нивелирлі биіктік пен пьезометрлі ағынның қосындысы тұрақты шама болады. 

Гидростатика теңдеуіндегі z мүшесі таңдап алынған салыстырмалы жазықтықтың бетіндегі нүктенің орналасу биіктігін көрсетеді және ол нивелирлі биіктік деп аталады.             шамасы қысым ағыны немесе пьезометрлік ағын деп аталады

Гидростатиканың негізгі  теңдеуінің мүшелерінің нақты энергетикалық  мағынасы бар. Мысалы,  қысымның меншікті потенциалды энергиясын көрсетеді, яғни сұйық салмағының бірлігіне келетін энергия. Ал, геометриялық (биіктік) ағын нүктенің меншікті потенциалды орын энергиясын көрсетеді. Осы энергиялардың қосындысы толық гидростатикалық ағын немесе статикалық ағын деп аталады және сұйық салмағының бірлігіне келетін жалпы потенциалды энергияға тең. Осыған сәйкес, гидростатиканың негізгі теңдеуі энергия сақталу заңының жеке жағдайы болып табылады: тыныштықтағы сұйықтың барлық нүктелеріндегі меншікті потенциалды энергия тұрақты шама.

Осыған байланысты (4) теңдікті былай жазуға болады: 

    немесе                 һ-қарастырылып отырған нүктенің бату тереңдігі. yh-шамасы һ биіктіктегі сұйық бағанының салмағын көрсетеді.     

Осылайша, гидростатикалық  қысым р берілген

нүктеде бос сұйық бетіндегі  қысым р0 мен биіктігі 

терең бату нүктесіне тең  болатын сұйық бағанынан туатын қысымның қосындысына тең.  Бұл  теңдікке сәйкес сұйық бетіндегі  қысым сұйық көлемінің барлық нүктелеріне және барлық бағытта  біркелкі   таралады (Паскаль заңы). 

Гидродинамика. Сұйықтардың ағысында қозғалушы күш ретінде қысым айырымы саналады, ол насостар немесе компрессорлар немесе сұйықтың қабаттарының, не сұйықтардың тығыздықтарының немесе деңгей айырылымы арқылы жасалады. Гидродинамиканың ішкі және сыртқы мәселелері бар. Ішкі мәселесі сұйықтың құбырлар және каналдардың ішіндегі қозғалудың анализімен байланысты. Сыртқы мәселесі болып әртүрлі денелердің сұйықпен ағуының заңдылықтарын зерттеу саналады (механикалық араластыруда, қатты бөлшектерді тұндыруда).

Сұйықтардың қозғалысының негізгі сипаттамалары. 

Сұйықтардың жылдамдығы мен шығыны. Уақыт бірлігінде ағынның көлденең қимасымен өтетін сұйықтың мөлшері сұйық шығыны деп аталады. Оның көлемдік шығын (м³/сек немесе м³/ч) және массалық шығын (кг/сек, кг/ч) түрлері болады. 

Гидравликалық радиус және эквиваленттік диаметр. Сұйықтардың қиманың кез келген үлгісі арқылы қозғалғанда есептелетін сызықты өлшем ретінде гидравликалық радиусты немесе эквиваленттік диаметрді алады. Гидравликалық радиус дегеніміз сұйық ағып өтетін түтіктің немесе каналдың батырылған қимасының ауданының дымқылданған периметріне қатынасын айтады. Эквивалентті диаметр шеңберлі ағынның гипотетикалық түтігінің диаметріне тең. Оның аудананың дымқылданған периметрге қатынасы, ағыны шеңберлі емес түтік мәліметтеріндей. 

Сұйықтар  қозғалысының режимі. Екі режим түрі бар: ламинарлы және турбулентті. Сұйықтың барлық бөлшектері параллельді траекториямен жылжитын қозғалысты ағынды немесе ламинарлы деп атайды. Сұйықтың жеке бөлшектері шиеленісіп, хаосты траекториямен, сонымен бірге сұйықтың барлық массасы бір бағытта жылжитын ретсіз қозғалысты турбулентті деп атайды.. Егер сұйықтың жалпы жылдамдығы  rw мен түтіктің диаметрі d неғұрлым үлкен болса және сұйықтың тұтқырлығы m неғұрлым кіші болса, ламинарлы ағыннан турбуленттіге өту жеңіл болады. Рейнольдс осы шамаларды мөлшерсіз комплекске wdr/m біріктіруге болатынын анықтады. Бұл мән сұйықтардың қозғалыс режимі жайлы жорамалдауға мүмкіндік береді. Бұл комплекс Рейнольдс критерийі (Re) деп аталады:

Құрылған ламинарлы ағындағы жылдамдықтың таралуы және сұйықтың шығыны: 

Бұл теңдеу Стокс заңын өрнектейді, яғни ламинарлы қозғалыстағы түтік қимасындағы жылдамдықтың параболалық таралуын көрсетеді. R орынына түтік диаметрін d = 2R қойып және (р₁ - р₂) = Dp деп белгілесек, табамыз: