Идеальная диета: 85 % овощей, 15 % животной пищи

Согласно  моей  Программе  здорового  питания,  соотношение  овощей  и  мяса  в  рационе 

человека  должно  составлять  85 %  и  15 %  соответственно.  Меня  нередко  спрашивают:  «Если  я 

буду есть так мало мяса, то не лишу ли себя жизненно необходимых белков?» Я всегда отвечаю, 

что повода для беспокойства нет. Даже перейдя 100 % на овощную диету, человек в состоянии 

получить то количество белков, которое нужно его организму. 

Как  известно,  протеины  —  строительный  материал  и  для  человеческого  тела,  и  для 

животных, и для растений. Но это не значит, что вся съеденная вами белковая пища участвует в 

строительстве  новых  клеток.  Ведь  белки  состоят  из  аминокислот,  весьма  различных  по  своей 

структуре. 

В  человеческом  кишечнике  протеины  впитываются  в  кровь  лишь  после  того,  как 

пищеварительные энзимы разложат их на аминокислоты. Затем организм синтезирует из нужных 

ему  аминокислот  необходимые  белки.  В  состав  белков  входит  около  двадцати  различных 

аминокислот. Восемь из них — лизин, метионин, триптофан, валин, треонин, лейцин, изолейцин, 

фенилаланин — не синтезируются человеческим организмом, это так называемые «незаменимые 

аминокислоты». Вот почему так важно получать их вместе с пищей, причем ежедневно. 

 

 

Животные белки считаются белками высокого качества, так как содержат все незаменимые 

аминокислоты. Именно поэтому современные диетологи советуют ежедневно есть мясо.Но ведь 

жүктеу/скачать 1,13 Mb.

Достарыңызбен бөлісу: