Замораживание (заморо́зка) — охлаждение ниже криоскопической температуры, которая отличается для разных видов продуктов и обычно лежит в диапазоне от (0 °C) для воды и до (-3 °C) для рыбы или мороженого.
Осуществляется с помощью специальных холодильных машин, которые передают холод с помощью хладагентов, льда
Существует несколько способов замораживания: естественный, искусственный и смесью льда и соли. Он основан на замораживании рыбы путем самоохлаждения смесью льда и соли. Техника замораживания заключается в том, что рыбу пересыпают смесью льда и соли.
Размораживание - это технологический процесс превращения льда, содержащегося в мороженных продуктах, в жидкую фазу. В зависимости от вида блюд и упаковки применяют размораживание и подогрев в кипящей воде, в потоке горячего воздуха, имеющего естественную или принудительную циркуляцию, и микроволновый нагрев.
V3
Основы закона гидростатики: Паскаль, Архимед
На основе закона Паскаля работают различные гидравлические устройства: тормозные системы, прессы, насосы, помпы и др.
Закон Паскаля неприменим в случае движущейся жидкости (газа), а также в случае, когда жидкость (газ) находится в гравитационном поле; так, известно, что атмосферное и гидростатическое давление уменьшается с высотой.
В Формуле мы использовали :
— Давление
— Давление внешней среды
— Плотность жидкости
— Глубина, на которую погружено тело (Глубина, где определяется давление)
— Ускорение свободного падения
— Глубина
ЗаконАрхимеда — один из законов статики жидкостей (гидростатики) и газов (аэростатики): на тело, погружённое в жидкость или газ, действует выталкивающая сила, равная весу объёма жидкости или газа, вытесненного частью тела, погружённой в жидкость или газ. Закон открыт Архимедом в III веке до н. э. Выталкивающая сила также называется архимедовой или гидростатической подъёмной силой
Выталкивающая или подъёмная сила по направлению противоположна силе тяжести, прикладывается к центру тяжести объёма, вытесняемого телом из жидкости или газа.
