| 24. Ферменттердің тұрақтылығына сипатама беріңіз және оның арттыру жолдарын сипаттаңыз.
Иммобилденген-(латынша қозғаламайтын)қатты таяқша тәрізді таянышқа бекінген(полимерге,целлюлозаға бекінген)Ондай ферменттер ерімейтін материалмен ковалентті баланысқан.Тірі клетка мембранасында орналасады.
Иммобилденген ферменттер кең көлемде амин қышқылы,витаминдер,қант,антибиотиктер және дәрі-дәрмектер сияқты аса тапшы азық-түліктің және жем-шөптік заттар өндірісінде қолданылады.Қазіргі кезде мұндай ферменттерді қолданатын кәсіпорындар жүздеген мың тонна өнім шығарады.Мұндай кәсіпорындарда ағаш ұнтағын,сабынды,өсімдік қалдықтарыни глюкозаға айналдырады да,кейін одан жем –шөптік белок немесе этил спиртін алады.
Иммобилизацияланған ферменттер еркін молекулалармен салыстырғанда бірқатар артықшылықтарға ие:
1.Мұндай ферменттер реакциялық ортадан оңай бөлінетін гетерогенді катализаторлар болып табылады;
2. Бірнеше рет пайдаланылуы мүмкін;
3.Каталитикалық процестің үздіксіздігін қамтамасыз етеді.
Сонымен қатар, иммобилизация ферменттің қасиеттерінің өзгеруіне әкеледі:
- Субстрактілі ерекшелік;
- Тұрақтылық;
- Белсенділіктің орта параметрлеріне тәуелділігі.
Иммобилизацияланған ферменттер ұзақ және он мыңдаған есе тұрақты бос энзимдер. Мысалы, 65°С температурада болатын 60% полиакриламидті гельде иммобилизацияланған лактатдегидрогеназа термоинактивациясы нативті ферментпен салыстырғанда 3600 есе бәсеңдеген.
Бұл иммобилизацияланған ферменттерді пайдаланатын технологиялардың жоғары үнемділігін, тиімділігін және бәсекеге қабілеттілігін қамтамасыз етеді.
Достарыңызбен бөлісу: | 
