Абжанова сокращенная indd
жүктеу/скачать 5,39 Mb. Pdf көрінісі
|
| 3
МАЗМҰНЫ кіріспе ...................................................................................................6 1-БӨЛІМ тамақтану физиологиясы ........................................................................7 Орталық жүйке жүйесінің жалпы физиологиясы ...............................8 адам физиологиясының негіздері. Реттеудің нейрогуморальдық жүйесі ...................................................................................................10 адам организмі қызметінің гуморальдық реттелуі. ішкі секреция бездерінің маңызы ..........................................................19 тағамдық заттардың нейрогуморальдық жүйе қызметінің маңызы ..................................................................................19 ас қорыту жүйесінің құрылысы. ас қорыту үдерісіні жалпы заңдылықтары. ас қорыту үдерісін реттеу ..........................................20 адам ағзасындағы зат және энергия алмасуы адамның энергияны жұмсауы және оны анықтаудың тәсілдері. Энергия жұмсалуына әсер ететін факторлар .....................24 Дем алу және дем шығару механизмі ....................................................26 адамның энергия шығынының алмасуына әсер ететін факторлар .......................................................................................45 2-БӨЛІМ тамақ рациондарындағы ақуыздарды нормалаудың ғылыми негіздері. Рационалды тамақтану ...........................................46 көмірсулардың организмдегі рөлі, олардың жіктелуі. тәуліктік рациондағы көмірсулардың нормасы. тамақ өнімдеріндегі қант мөлшерін азайту жолдары. ......................................................................49 Экологиялық факторлардың минералдық заттарға және ішетін суға әсері. ағзаның өмір сүруіндегі судың орны ...................52 Рациондардағы майларды нормалаудың ғылыми негіздері ...............54 тағамдық майлардың биологиялық құндылығы .................................55 тәуліктік рационға ұсынылатын майлардың орташа нормасы .........56 тамақ өнімдерін микронутриенттермен байытудың ғылыми қағидалары ................................................................................................56 тамақтануда дәрумендердің рөлі, олардың жіктелуі. тамақ өнімдерін және даяр тамақты дәрумендеу. Дәрумендер туралы ілімнің даму тарихы ............................................59 суда еритін дәрумендер ..........................................................................62 4 тағамдық өнімдерді дәрумендендіру ....................................................71 тамақ өнімдерін байыту үшін В тобының дәрумендері .....................72 тамақ өнімдерінің өндірісіндегі с дәрумені ........................................75 тамақ өнімдерін өндірудегі а тобының дәрумендері .........................77 байытылған тағамдық өнімдердегі дәрумендерді қалпына келтірудің тиімділігі ................................................................................80 Дәрумен жетіспеушілігі ...........................................................................80 Дәрумендер жетіспеушілігінің даму себептері ....................................82 Дәрумендер жетіспеушілігінің кері салдары .......................................83 жүктеу/скачать 5,39 Mb. Достарыңызбен бөлісу:
|