ҚазаҚстан
Республикасы
білім және ғылым министРлігі
Ш.А.Абжанова
ТАМАҚТАНУ ФИЗИОЛОГИЯСЫ
ЖӘНЕ САНИТАРИЯ-ГИГИЕНА
алматы, 2017
әОж 613.2(075)
кбж 51.23я73
а 14
Алматы технологиялық университеті
Республикалық оқу-әдістемелік кеңесі бірлестігінің ұсынысымен
басылымға ұсынылады (Хаттама №10, 27.04.2016 ж.)
Пікір жазған:
Ұзақов Я.М.
–
т.ғ.д., алматы технологиялық университетінің «тағам
өнімдері технологиясы» кафедрасының профессоры.
Кизатова М.Ж.
–
т.ғ.д., профессор алматы технологиялық университетінің
«ғылым және инновация» проректоры.
Чоманов Ө.Ч.
–
т.ғ.д.,
профессор, Қазақ тағам және қайта өңдеу өндірісі
ғылыми зерттеу институтының
ауылшаруашылық өнімдерін
сақтау және өңдеу бөлімінің меңгерушісі.
Серікбаева А.Д. –
б.ғ.д., профессор Қазақ Ұлттық аграрлық университетінің
«биотехнология және тағам қауіпсіздігі»
кафедрасының
меңгерушісі.
Абжанова Ш.А.
А
14
Тамақтану физиологиясы және санитария-гигиена
: оқулық. /
Ш.а.абжанова – алматы: «бастау», 2017. – 320 бет.
ISBN 978-601-281-231-2
Оқулық технологиялық мамандықтарда
оқитын студенттерге, магистранттарға
және тамақ өндірісінің мамандарына арналған. Оқулықта тамақтану физиологиясы
және санитария –
гигиена сипаттамасы, дұрыс тамақтану жолдары,
тамақтануға
қойылатын талаптар көрсетілген.
әОж 613.2(075)
кбж 51.23я73
ISBN 978-601-281-231-2
© абжанова.Ш.а., 2017
© «бастау», 2017
