Су және минералды заттардын алмасуы

Минералды  заттар  алмасуы  су  алмасуымен  тікелей  байланысты. 

Кепшілік  минералдар  организмде  судагы  ерітінді  түрінде  кездеседі. 

Қабылданған  су  мен  электролиттер  организмнен  өзгермей  сол  күйінде 

шығады.  Олардың энергиялық маңызы жоқ.

Су  мен  минералды  заттар  алмасуы  деп  олардың  организмде 

қабылданып, сіңіп, ішкі  ортаға, тіндерге,  жасушаларга тарап,  кайтадан  сыртқа 

шығуын айтады.

Су  алмасу.  Ересек  адамның  дене  салмағының  60-70%-і  су.  Организм 

неғүрлым жас болса, согұрлым онда су көбірек болады.  Эмбрион салмағының 

90%-і,  жаңа  туған  нэрестеніц  75%-і,  кэрі  адамның  55%-і  су  болады.  Салмагы 

75  кг ересек адамның организмінде 53  литрдей  су бар.  Түрлі тіндердегі  судың 

мөлшері  эртүрлі:  ет,  кекбауыр,  өг,  теріде  70-75%,  бүйректе  80%,  мидың  сұр 

затында 86%, сүйек құрамында 22%, тіс эмалінде 0,2%.

Организмдегі  жалпы  су  мөлшері  көп  болғанымен  оның  азаюына 

(гипогидратация)  жэне  көбеюіне  (гипергидратация)  адам  денесі  өге  сезімтал 

келеді.  Небэрі  1%  ғана  судың  мөлшері  көбейіп,  не  азайса,  организмде 

қорганысқа дайындық өзгерістер пайда болады.

Денедегі  барлык  суйықтықты  2  түрге  бөледі:  1.  Жасуша  ішіндегі 

сұйықтык  организм  салмағының  70%  (30-40  л  шамасында),  яғни  судың  көбі 

жасуша протоплазмасының құрамында болады.

2. 

сұйыкгык  құрамына  кіреді.  Денедегі  судың  20%  (15-17  л),  жасушадан  тыс 

сұйыктыкқа жатады.  Оның  13-15%-і интерстициялық сұйықтык пен лимфа, ал 

4-5%-і  кан плазмасына кіреді.

Жүлынның,  көз  ішіндегі,  плеврааралық  және  құрсақ  қуысындағы,  буын 

мен жүрек қабының ішіндегі сұйықтықтар бүларга кірмейді.

Жасушадан тыс сұйықтық организмнің іпікі  ортасын  қүрады. Денедегі  су 

химиялық  таза  күйінде  кездеспейді,  көбінесе  коллоидтар  мен  кристалл 

ерітінділерінің  қурамында  болады.  Организмдегі  судың  қандай  жағдайда 

болуына, қалпына байланысты  оны 3 түрге бөледі:

а)  бос  мобилді  су  -  бейорганикалык  жэне  органикалык  косылыстарды 

ерітуші  жасуша ішіндегі  жэне жасушадан  гыс сүйықтыктар;

э)  байланысқан  су  -  гидратациялық  коллоидтардың  курамында  болып 

олардың ісінуіне катысады;

б)  молекулалар  ішіндегі  -  конституциялық су,  белок,  май  көмірсулардың 

құрамына  кіреді  де,  олар  тотықканда  босап  шығады.  100  г  крахмал 

тотыкканда  55  мл,  белокта  41  мл,  майда  -  107  мл  оксидациялык  су  пайда 

болады.

жүктеу/скачать 28,52 Mb.

Достарыңызбен бөлісу: