Ашытқы биомассасын алу

жүктеу/скачать 63,15 Kb.

бет	1/10
Дата	18.10.2023
өлшемі	63,15 Kb.
	#118102
түрі	Сабақ

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

Байланысты:
Ашытқы биомассасын алу-emirsaba.org (1)

Қазақстан Республикасы ауыл шаруашылығы министрлігі

С.Сейфуллин атындағы Қазақ агротехникалық университеті

Ветиринария және мал шаруашылығы факультеті

5-зертханалық-практикалык сабақ (ЗПС)

Ашытқы биомассасын алу
Дайындаған:Жакупова Айгерим
Тексерген: Тоқанова Зарина

Ришадқызы

Нұр-Сұлтан 2022

Мазмұны

Кіріспе

1 Ғылыми . зерттеу бөлімі

1.1. Өндірістің микробиологиялық негіздері

1.1.2 Ашытқылардың көбеюі

1.1.3 Ашытқылардың қоректенуі

1.1.4 Нан ашытқыларының құрамы

1.1.5 Технологиялық процеске әсер етуші факторлар

1.1.5.1 Ортаға активті қышқылдың (рН) әсер етуі

1.1.5.2 Химиялық заттардың әсер етуі

1.1.5.3.Мелассалы ерітінді концентрациясының әсер етуі

1.1.5.4 Ашықы биомассасын синтездеудегі сыртқы орта факторының әсері

1.6.Ашу процесі

1.7.Ашытқы биомассасы синтезінің механизмі

Қолданылған әдебиеттер

Кіріспе

Жобаның өзектілігі.
Қазақстан Республикасының президентінің жолдауын қолдап елу елдің қатарына кіруге ұмтылып, экономиканы теңдестіре дамыту қажеттігіне сай келетін аумақтық даму, сондай-ақ өңірлердің ұтымды экономикалық мамандануын қалыптастыруға бағытталған осы заманғы жаңа аумақтық даму стратегиясы қажет.
ҚР президентінің жолдауында біздің еліміз дүние жүзінде 50 дамыған мемлекеттің қатарына кіруді алға қойған, сол себептен өндірістің қазіргі заманға сай дамыған нан ашытқысы өндірісін дамыту қарастырылған. Нан ашытқысы өндірісінде престелген және құрғақ ашытқы өндіріледі. Негізінен олар нан пісіру үшін қамыр ашытуда, кондитер және консерві өндірісінде қолданылады. Одан басқа оларды шикізат ретінде витаминдер өндірісінде Д және В2 витаминдерін алуда, медицинада бір қатар емдік препараттар, нуклейн қышқылдарын және түрлі ферменттерді алуда, микробиологиялық синтездеуде қоректік орталарды дайындау үшін және де ауыл шаруашылығында ірі қара мал өсіруде, құс және балық шаруашылығында кеңінен қолданылады.
Жобаның мақсаты - нан пісіру ашытқысын кептіруге жаңа технологияларды пайдалана отырып өндіріс технологиясын жасауға қойылған мақсатқа жету үшін келесі мәселелерді шешу қажет:
Ашытқылар шығын сапасын жақсаруына сонымен қатар процесті жақсарту мақсатында келесі жаңалықтар енгізілген:
1. Нан пісіру ашытқыларды активатциялау әдісін жасау бойынша, сонымен бірге ашытқының құрамындағы заттарды зерттеу жұмыстары жүргізілген;
2. Жаңа әрі перспиктивалы штамдарды алу бойынша патенттік ізденістер мен аналитикалық шолулар жүргізілген;
3. Өндірістің құрылыс техникалық – экономикалық жайын құрастыру;
4. Еңбекті қорғау және қоршаған ортаның мәселелері;
5. Нан пісіретін ашытқылардың активатциялық әдісі;
6. Нан пісіру ашытқыларын өндіру барысында кептіру әдісі;
Жұмыстың іс-жүзіндегі құндылығы:
1. Ашытқы өндірістің жаңа штамдарын пайдалана отырып ықшам сызбалар жасалды.
2. Ашытқылардың ашытқы өндірісіндегі жаңа жетістіктерін ескеру;
3. Алынған нәтижелер ТЭК-ін жасауға, зауытының құрылыс орны үшін техникалық жобаға және жобалану тапсырмасына қолдануға болады. Биотехнология саласының жетістіктерін пайдаланғанда тиімділігін арттырады.

Ғылыми – зерттеу бөлімі

1.1. Өндірістің микробиологиялық негіздері

жүктеу/скачать 63,15 Kb.

Достарыңызбен бөлісу:

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10