Қазақстан Республикасы Мəдениет жəне ақпарат министрлігі Тіл комитетінің тапсырысы бойынша
жүктеу/скачать 1,14 Mb. Pdf көрінісі
|
~ в томатном соусе қызанақ қатқан консерві, қызанақ тұздықты консерві canned food in tomato sauce ~ из сливы (компот) алхор консервісі (компот), қараөрік компоты ~ from plum (compote) ~ из яблок алма консервісі ~ from apples ~ молочные сүт консервілері ~ milk ~ мясные ет консервілері ~ meat ~ овощные көкөніс консервілері ~ vegetables ~ овощные натуральные табиғи көкөніс консервілері ~ natural and vegetable ~ плодово-ягодные жеміс-жидек консервілері ~ fruit-berry ~ рыбно-овощные балық-көкөніс консервілері ~ fi sh-vegetable ~ рыбные балық консервілері ~ fi sh ~ фруктовые жеміс консервілері ~ fruit КОНСИСТЕНЦИЯ консистенция (заттың жұмсақ- тық, қоюлық дəрежесін сипаттай- тын ұғым) consistency КОНСТАНТНЫЙ тұрақты, өзгермейтін constant КОНСТРИКЦИЯ қысылу, жиырылу constriction КОНСТРУИРОВАНИЕ құрастыру design, engineering КОНСУЛЬТАЦИЯ консультация; 1. кеңес, маманның беретін кеңесі; 2. кеңес беретін мекеме; 3. оқытушының сабақ бойынша беретін қосымша көмегі 1. consultation, advice, tutorial; 2. consulting room, advice bureau; 3. consultation for students, tutorial КОНТАГИОЗНОСТЬ жұқпалылық contagiousness КОНТАКТ байланыс, жанасу, түйісу contact КОНТАМИНАНТЫ контаминанттар, араласпалар, кірінділер contaminants КОНТАМИНАЦИЯ (ОБСЕМЕ- НЕНИЕ) ластану, ұрық шашуы, ұрықтануы, жайылып кету, тарау contamination КОНТИНГЕНТ құрам contingent; quota КОНТРАКТ контракт, келісім шарт contract, agreement КОНТРАСТНЫЕ ДИЕТЫ қайшылас емдəмдер, қарама-қай- шылас емдəмдер contrast diets КОНТРОЛИРУЕМЫЙ ОБЪЕКТ тексеруге алынған объект controlled object, monito- red object КОНТРОЛЬ бақылау, тексеру control, checkup, checking, inspection, supervision, monitoring ~ исполнения орындалуын тексеру ~ follow-up action КОНТРОЛЬНАЯ КАРТА тексеру картасы check card, control chart КОНТРОЛЬНЫЙ ПОСТ тексеру посты, тексеру бекеті control post, inspection station КОНФЕТЫ кəмпит candy, sweets ~ шоколадные шоколад кəмпит ~ chocolate 78 КОНФИСКАЦИЯ 1. кəмпеске; 2. тəркілеу 1. condemnation, confi s- cation; 2. to confi scate, to seize КОНФЛИКТ шиеленіс confl ict, dispute КОНФОРКА кемпірек burner, hearth ring КОНЦЕНТРАТ концентрат, қанықпа азық, жөпел- дек, құнаржем concentrate, concentration КОНЦЕНТРАТ ДЛЯ ДЕТ- СКОГО ПИТАНИЯ балаларды тамақтандыруға арнал- ған концентрат concentrate for baby food КОНЦЕНТРАТ ДРОЖЖЕВОЙ ашытқы концентрат yeast concentrate КОНЦЕНТРИРОВАНИЕ қанықпалау, маңыздандыру, қойылту concentration КОНЦЕНТРИРОВАННЫЙ БУЛЬОН маңызданған сорпа, қою сорпа concentrated bouillon КОНЦЕПЦИЯ тұжырымдама concept, conception КОНЦЕПЦИЯ СБАЛАНСИРО- ВАННОГО ПИТАНИЯ тағами үйлесімдік тұжырымдамасы concept of balanced feeding КООПЕРАЦИЯ бірлесу, бірігу, ортақтасу cooperation КООРДИНАЦИЯ үйлестіру coordination КОПРОСТАЗ қатышектену (ішек ішінде нəжіс- тің қатып қалуы) coprostasis, constipation, costiveness, stool reten- tion (faecal stagnation in large intestine) КОПТИЛЬНЯ ыстышола smoking shed, smoker КОПЧЕНИЕ ыстау smoking, curing by smoking ~ горячее шоқ табында ыстау ~ hot ~ холодное ағаш түтінімен ыстау ~ cool КОПЧЕНИЯ ыстамалар smoking, smoked foods КОПЧЕНОЕ МЯСО ысталған ет smoked meat КОПЧЕНОСТИ ысталған өнімдер smoked products КОПЧЕНЫЙ ысталған smoked, smoke-dried КОРА 1. қабық; 2. қыртыс 1. bark, rind (bot); 2. cortex, crust (anat.) ~ дуба емен қабығы ~ oak (bark) ~ плода жеміс қабығы ~ fruit (bark) КОРЕНЬ тамыр root ~ петрушки ақжелек тамыры ~ parsley КОРЕШОК 1. түбіртек, түп (өсімдікте); 2. түбіршек (квитанцияның) 1. rootlet; 2. cheque stub КОРЗИНА (потребитель- ская) орташа тұтыну мөлшері basket, waste-basket (basket of goods) КОРЗИНА, КОРЗИНКА себет, кəрзеңке basket КОРИАНДР (КИШНЕЦ) күнзе (жас өсімдігі тағамға, же- міс көкөніс тұздағанда, кон ди тер, консерві, нан өндірісінде та тым- дық зат ретінде пайдаланады) coriadrin, coriander (used as seasoning, for preserving ) КОРИЦА дəмқабық cinnamon КОРИЧНЕВО-БУРЫЙ құба-қоңыр brown, brownish-black КОРКА 1. қабық, қабыршақ; 2. қыртыс 1. crust; scab; 2. rind, peel 79 КОРМЛЕНИЕ қоректендіру, тамақтандыру feeding; nursing, breast- feeding, lactation КОРМОВОЙ ПРИВКУС МО- ЛОКА сүттің жемшөп татуы forage smack of milk (fodder) КОРМОВЫЕ СМЕСИ жемқоспа forage crops, feeding (fedder) blends КОРМЯЩИЕ МАТЕРИ емшекте баласы бар аналар, емшек емізетін аналар nursing mothers КОРНЕВИЩЕ тамырсабақ rhizome (bot.) КОРНЕКЛУБНЕПЛОД түйін жемісті тамыр root-and-tuber crop КОРНЕПЛОДЫ тамыржемістілер, тамыр жемісті өсімдіктер root plants, root КОРНЕТЫ корнет (кондитерлік шприцтің ұшы на кигізетін тесігі əртүрлі шүмек ше лер) cornet (cones for confectionary syringe) КОРНИШОН маринадталған майда қияр gherkin КОРОБКА қорап, қорапша box; case ~ конфет қорапты кəмпит ~ sweets, candies КОРОВА сиыр cow КОРОВЬЕ МОЛОКО сиыр сүті cow milk, cow’s milk КОРОНАРНЫЕ СОСУДЫ жүректің қантамырлары coronary vessels КОРОЧКА қабыршақ, қабықша, қыртыс rind, peel, crust ~ подсыхания дегду қабықшасы ~ drying up crust ~ хлеба нан қыртысы ~ crust of bread КОРРЕКЦИЯ түзету, орнына келтіру correction, remodeling КОРЫТО астау wash-tub; launder, pan КОРЫТО (ВАННА) сеңгел bathtub КОРЬ қызылша ауруы measles КОРЮШКА қияр балық, қиярша smelt (fi sh) КОСВЕННЫЙ жанама indirect, oblique КОСМИЧЕСКИЙ КОРАБЛЬ ғарыш кемесі space ship, spacecraft КОСМОНАВТ ғарышкер cosmonaut, spaceman КОСМОНАВТОВ ПИТАНИЕ ғарышкер тағамы (қорегі), ғарышкерлерді тамақтандыру cosmonauts’ food КОСМОС ғарыш space, cosmos КОСТНЫЙ БУЛЬОН сүйек сорпасы bone soup, bone broth КОСТНЫЙ ЖИР сүйек майы bone fat КОСТНЫЙ МОЗГ жілік майы marrow КОСТОЧКА дəнек ossicle, stone, bonelet КОСТЬ сүйек bone КОСТЯНИКА қойбүлдірген, тасбүлдірген stone bramble КОТЕЛЬНАЯ қазандық boiler plant (room/house) КОТЛЕТА котлет cutlet КОТЛЕТЫ НАТУРАЛЬНЫЕ таза еттен жасалған котлет natural cutlets КОТЛЕТЫ ОТБИВНЫЕ жаншыма котлет cutlets КОТЛЕТЫ ПАРОВЫЕ булама котлет, буға піскен котлет steamed cutlets КОТЛЕТЫ РУБЛЕНЫЕ турама котлет chopped, [minced], rissole КОТЛЕТЫ РЫБНЫЕ балық котлеті fi sh cutlets 80 КОТЛОВАН шұңқыр excavation, pit, trench, foundation pit КОФЕ НАТУРАЛЬНЫЙ табиғи кофе natural coffee КОФЕ РАСТВОРИМЫЙ ерігіш кофе soluble coffee, instant coffee КОФЕ С МОЛОКОМ сүт қосылған кофе white coffee, coffee with milk КОФЕ ЧЕРНЫЙ сүт қосылмаған кофе, қара кофе black coffee КОФЕВАРКА кофе қайнатқыш percolator, coffee machine КОФЕЙНИК кофе құман coffee-pot КОЧАН қаудан (қырыққабаттың азық- түлікке жарамды бөлігі) ~ cabbage, head, loaf ~ капусты капуста қауданы, қырыққабаттың қауданы head of cabbage КОЧАННАЯ КАПУСТА қауданды қырыққабат heads of cabbage, headed cabbage КОЧАННЫЙ САЛАТ қаудан салат head lettuce КОЕФФИЦИЕНТ коэффициент coeffi cient ~ прозрачности мөлдірлік коэффициенті (еселігі) transparency coeffi cient; transmission ratio ~ хольмана хольман коэффициенті holman coeffi cient КРАБ таңқышаян crab КРАН 1. шүмек, сушүмек; 2. кран 1. tap; 2. crane КРАПИВА қалақай nettle КРАПИВНИЦА есекжем nettle-rash КРАСИТЕЛЬ бояуыш dye КРАСКА бояу painting; colouring; paint; dye КРАСНОВАТО-РОЗОВЫЙ қызқылт қызыл reddish-pink; granite-pink КРАСНОЕ ВИНО қызыл шарап red wine КРАСНОКОЧАННАЯ КА- ПУСТА қызыл қауданды капуста (орам- жапырақ) red cabbage, scotch kale; red-headed cabbage КРАСНОПЕРКА, ЛЖЕЖЕРЕХ қызылқанат балық redeye, rudd КРАСНЫЙ ПЕРЕЦ қызыл бұрыш red pepper; paprika КРАСОДНЕВ күнсұлу, сарана (гүлін асқа татым- дық ретінде пайдаланады) day lily (a fl ower used as seasoning) КРАХМАЛ крахмал (көмірсулар тобына жа та - тын күрделі органикалық заттек) starch ~ клейстеризованный желімтектелген крахмал ~ gelatinized ~ сухой құрғақ крахмал ~ dry КРАХМАЛЬНЫЕ ЗЕРНА крахмал түйіршіктері starch bread-stuff, starch grain КРЕВЕТКИ асшаян (су шаян) shrimps, prawns (sea crawfi sh) КРЕМОВЫЙ ЦВЕТ ақшыл-сарғылт түс cream (coloured), biscuit- coloured КРЕНДЕЛЬ ширатпа тоқаш pretzel; knot-shaped bread КРЕПИТАЦИЯ МЯСА еттің кірт-кірт етуі, еттің кіртілдеуі crepitation of meat; meat crepitus 81 КРЕПИТЕЛЬНОЕ СВОЙСТВО қатышектендіретін қасиеті (іш өтуін тиятын қасиет) astringent property КРЕПКИЙ БУЛЬОН қою сорпа beef tea КРЕПКОЕ ВИНО күшті шарап strong wine, heady wine КРЕПЛЕНОЕ күшейтілген fortifi ed КРЕСС-САЛАТ екпе шытырмақ, екпе шытыр (жапырағын татымдық ретінде асқа салады) garden-salat; watercress, (garden) cress КРИЗ криз, күрт асқыну (аурудың күрт ауырлау сатысы) crisis КРИЗИС 1. ауыр хал; 2. дағдарыс 1. depression; 2. crisis КРИТЕРИЙ сипатмеже, критерий criterion (sgl.), criteria (pl.) ~ отбора іріктеу сипатмежесі (критерийі) ~ selection, criterion of choice ~ эффективности нəтижелілік критерийі ~ effi ciency КРИТИЧЕСКАЯ МАССА шектімежелік масса critical mass КРИТИЧЕСКАЯ СИТУАЦИЯ шиеленіскен жағдай, шектімежелік жағдай critical situation КРИТИЧЕСКАЯ ТЕМПЕРАТУРА шектімежелік температура critical temperature КРИТИЧЕСКАЯ ТОЧКА шектімеже нүктесі critical point КРИТИЧЕСКИЕ ЯВЛЕНИЯ қималы құбылыстар, шектімеже құбылыстары critical circumstances, critical phenomena КРИТИЧЕСКИЙ 1. сыни; 2. қауіпті, шиеленіскен 1. critical; 2. critical, dangerous, hazardass (crucial) (situation) ~ взгляд сыни көзқарас ~ look; stare; КРИТИЧЕСКОЕ СОСТОЯНИЕ қауіпті жағдай, шектімежедегі ахуал breaking point; critical state КРОВЕТВОРЕНИЕ қан өну, қан өндіру, қан түзілу hematosis КРОВЕТВОРНЫЕ ОРГАНЫ қан түзуші ағзалар hematopoietic organs КРОВООБРАЩЕНИЕ қанайналымы, қан айналысы circulation of blood; blood circulation КРОВОТОЧИВОСТЬ қанаққыштық hemorrhagic diathesis, bleeding sickness КРОВЬ қан blood КРОВЯНАЯ КОЛБАСА қан колбаса blood-pudding,black pud- ding,black pot КРОВЯНАЯ МУКА кепкен қан ұнтағы blood fl our, blood meal КРОВЯНОЕ ДАВЛЕНИЕ қан қысымы blood pressure КРОЛИК ДОМАШНИЙ үй қояны rabbit household, domestic rabbit КРОШИТЬ 1. үгу; 2. турау 1. crumble, crumb, chop, hack to pieces; 2. drop, spill crumbs (of) КРОШКА 1. қиқымдау, турау, үгу; 2. қиқым, ұнтақ, үгінді 1. crumb, bit; 2. chips, powder, crumb КРУЖКА саптаяқ mug, tankard КРУЖКИ МЕРНЫЕ өлшеуіш саптыаяқтар measured mufs, measu-ring jars 82 КРУПА жарма cereals, groats; sleet ~ гречневая қарақұмық жармасы ~ buckwheat ~ кукурузная жүгері жармасы ~ corn ~ манная майда жарма ~ semolina ~ овсяная сулы жармасы ~ oatmeal ~ пшеничная бидай жармасы ~ wheaten [wheat] ~ рисовая күріш жармасы ~ rice ~ перловая арпа жармасы ~ pearl barley ~ ячменная (ячневая) арпа жармасы ~ barley (fi ne ground barley) КРУПЕНИК ақ ірімшік қосылған қарақұмық ботқасы buckwheat pudding with curds КРУПНОКУСКОВЫЕ ірі кесек, ірі кесектелген lumpy, large-sized КРУПНОСТЬ ПОМОЛА МУКИ тартылған ұнның ірілігі size of grinding fl our КРУПНЫЕ ХЛОПЬЯ ірі үлпектер large-scale fl akes КРУПНЫЙ РОГАТЫЙ СКОТ ірі қара мал cattle, neat, livestock КРУПЧАТКА кіріпшетке, ұнтақ ұн, майда тартыл- ған ақ бидай ұны miller, fi ne wheat fl our КРУПЧАТЫЙ қиыршық granular, grainy КРУПЯНОЕ ПРОИЗВОДСТВО жарма өндіру, жарма өндірісі cereals production КРУПЯНЫЕ КУЛЬТУРЫ жармалық дақылдар groats culture КРУТОЕ ТЕСТО қатты иленген қамыр, тығыз қамыр stiff dough КРУШИНА итшомырт buckthorn КРЫЖОВНИК қарлыға, қарлыған, тұшала, тошала gooseberry КРЫСА егеуқұйрық rat ~ амбарная қойма егеуқұйрығы barn rat КРЫШКА қақпақ lid,cover КСИЛИТ ксилит (қантты диабетпен ауыра- тын адамдарға тəттілік ретінде берілетін заттек) xylite, xylose (the substance in the type of fair cristals of sweet taste and used in food industry instead of sugar for patients with diabetes) КУБАТУРА текшелік көлемі cubic capacity, cubage КУБОМЕТР текше метр cubic metre/meter КУВШИН құмыра jug, pitcher КУЗОВ шанақ cab,body (of car) КУКОЛКА қуыршақ құрт, құрт қуыршағы chrysalis, pupa КУКОЛЬ қарамықша (дəні улы арамшөп ) cockle(bot.); cowl (eccl.), corn cockle (poisonous grass) КУКУРУЗА жүгері maize, indian corn, corn, popcorn КУКУРУЗНАЯ КРУПА жүгері жармасы corn groatsoe, corn cereals КУКУРУЗНАЯ МУКА жүгері ұны corn fl our, corn meal КУКУРУЗНЫЕ ХЛОПЬЯ жүгері үлпегі corn fl akes КУЛЕБЯКА бүрменан kulebyaka (pie containing meat, fi sh), coulibiac (rus.), burmenun (kaz.) 83 КУЛЕК қағаз қапшық (қалта) paper bag КУЛЕШ 1. быламық; 2. ұн ботқа (шыжық қосқан) 1. gruel; 2. oatmeal porridge (fl our porridge with fat) КУЛИНАР ас шебері, асшебер cookery specialist, culinary expert, cook КУЛИНАРИЯ 1. асшеберлік; (асты жақсы пісіре білу өнері); 2. ас шеберханасы, кулинария 1. cookery; (food preparation art); 2. gastronomy studio КУЛИНАРНАЯ ОБРАБОТКА асшеберлік өңдеу culinary processing КУЛИНАРНЫЕ ПОЛУФАБРИ- КАТЫ асшеберлік дүмбілдер semi-manufactured artic - les, semi-prepared foods, semi-manufactured goods, semi-processed goods, half-fi nished products, prepared foods, convenience foods КУЛИНАРНЫЙ ЖИР (МАРГА- РИН) асшеберлік тоңмай (маргарин) cooking oil, culinary fat (margarine) КУЛИЧ кулич (жұмыр, майқоспа нан) easter cake (oval and easter bread) КУЛЬТУРА 1. мəдениет; 2. дақыл; 3. өсінді (микробтар өсіндісі) 1. culture; 2. standards, level; 3. culture (environment for microbes culturing) (microbiol.) КУЛЬТУРНЫЕ РАСТЕНИЯ екпе өсімдіктер cultivated plants КУМУЛЯЦИЯ кумуляция, жинақталу, жинақ- талыс cumulation КУМЫС қымыз k(o)umiss (rus.) (fermented mare’s milk), kymyz (kaz.) КУМЫСОЛЕЧЕНИЕ қымызбен емдеу kumiss therapy КУНЖУТ күнжіт sesame КУНЖУТНОЕ МАСЛО күнжіт майы sesame oil КУПАТЫ шикі шұжықтың бір түрі crepinette (meat in pig’s caul), a variety of fried sausages КУПИРОВАНИЕ тоқтату, тыю, бөліп тастау reduction, relief, arresting, stopping КУПОРОС тотияйын vitriol КУРАГА (засушенные плоды абрикоса без косточки) өрік қақ, өрік қағы dried apricots (without stones) КУРДЮК құйрық fat(ty) tail (of certain bre- eds of sheep) КУРДЮК БАРАНИЙ қой құйрығы sheep’s tail КУРДЮЧНОЕ САЛО білем құйрық tailed oil (fat of sheep’s tail) КУРДЮЧНЫЙ ЖИР шыны май, құйрық май tailed fat, fat-tail КУРИНАЯ СЛЕПОТА ақшамсоқыр, ақшамзағип night-blindness, nycta- lopia 84 КУРИЦА ВАРЕНАЯ пісірілген тауық cooked hen, boiled chicken КУРИЦА ЖАРЕНАЯ қуырылған тауық broiled hen, grilled hen [chicken] КУРИЦА НЕСУШКА мекиен hen in lay, laying hen, layer КУРИЦА ФАРШИРОВАННАЯ жентектелген тауық stuffed chicken КУРОПАТКА кекілік partridge КУРОРТОЛЕЧЕНИЕ курортта емделу resort treatment; spa treat- ment, health resort treat- ment; balneotherapy КУРТ құрт kurt КУРЫ тауық hens, chickens, cocks ~ жареные қуырылған тауық ~ fried ~ отварные суға пісірілген тауық ~ boiled КУРЯТИНА тауық еті chicken; fowl (meat) КУСКОВОЙ САХАР кесек қант lump sugar КУХНЯ 1. ас бөлме, қазан-ошақ бөлмесі; 2. қазан-ошақ, аспазхана; 3. тағам- дар 1. kitchen; 2.cook-house; 3. cuisine, cookery ~ национальная ұлттық тағамдар ~ national ~ полевая дала қазан-ошағы ~ fi eld ~ походная жорық қазан-ошағы, көшпелі қазан- ошақ ~ mobile, fi eld КУХОННАЯ ПОСУДА қазан-аяқ, ошақ ыдысы, қазан- ошақтық ыдыс cooking battery, kitchen utensils КУХОННЫЕ ПРИБОРЫ қазан-ошақ құралдары kitchen equipment (set) КУХОННЫЙ қазан-ошақ, қазан-ошақтық kitchen КУХОННЫЙ НОЖ аспаз пышағы kitchen knife,carving knife КУШАТЬ жеу to eat, to have, to take КУЫРДАК қуырдақ kuyrdak (national kazakh food) Л ЛАБОРАНТ зертханашы laboratory assistant, laboratorian, tester жүктеу/скачать 1,14 Mb. Достарыңызбен бөлісу:
|