ОБЪЕСТЬСЯ  күпті болу, бөгу (тамақты көп жеп  қою) overeat (oneself); be  stuffed; eat too much (of) ОБЫЧАЙ

116
ОВСЯНЫЕ ХЛОПЬЯ 
сұлы үлпегі
rolled oats
ОГНЕВКА 
қанкөбелек
pickleworm, (pyrali-dida) 
pyralid, snout moth
  ~ зерновая
дəннің қанкөбелегі
~ grain moth
  ~ мельничная
диірмен қанкөбелегі
~ fl our moth
  ~ подсолнечниковая
күнбағыс қанкөбелегі
~ sunfl ower moth
ОГОРОД 
бақша, бау
kitchen (vegetable) garden
ОГРАЖДАЮЩИЙ ВАЛ 
омақа, қоршау үйме, қоршауыш 
дуал
enclosing shaft, conta- 
ining wall 
ОГРАЖДЕНИЕ 
қоршау
enclosure; barrier, fence
ОГРАНИЧЕНИЕ БЕЛКА 
нəруызды шектеу, протеин мөл-
шерін шектеу
protein limitation
ОГУРЕЦ (ОГУРЦЫ) 
қияр
cucumber
ОГУРЕЧНАЯ ТРАВА, 
   ОГУРЕЧНИК, БУРАЧНИК 
бəдіреншөп, қияршөп
borage
ОГУРЕЧНЫЙ РАССОЛ 
қияр тұздығы
brine; pickle 
ОДНОДНЕВНОЕ МЕНЮ 
бір күндік мəзір
one- day menu
ОДНООБРАЗНОЕ ПИТАНИЕ 
біркелкі тамақтандыру, біркелкі 
тағам
unvarying diet, monoto-
nous feeding
ОДНОРОДНЫЙ 
бірыңғай, біртекті
homogeneous, uniform; 
similar
ОЖИРЕНИЕ 
семіру, семіздік
adiposity, fat, obesity
ОЗДОРОВИТЕЛЬНЫЙ ФАКТОР 
сауықтырғыш ықпал (фактор)
health factor 
ОЗДОРОВЛЕНИЕ 
сауығу, сауықтыру
health improvement, sani-
tation, invigoration; reco-
very; enhancement
ОЗИМАЯ ПШЕНИЦА 
күздік бидай
winter wheat
ОЗИМАЯ РОЖЬ 
күздік қарабидай
winter rye
ОЗНОБ 
қалтырау
chill; fever, shivering
ОКАЗЫВАТЬ ВЛИЯНИЕ 
əсер ету
infl uence, impact
ОКЕАНСКАЯ РЫБА 
мұхит балығы
ocean fi sh
ОКИСЛЕНИЕ 
тотығу, тотықтану
oxidation
  
~ жира
майдың тотығуы, майдың ашуы
~ oil decomposition 
ОКИСЛИТЬ 
тотықтыру
to oxidize
ОКИСЛЫ 
тотықтар
oxide
ОКИСЛЯТЬСЯ 
тотықтану, тотығу
to acidify, to oxidize
ОКОРОК ЗАДНИЙ 
сан ет
ham, gammon
ОКОРОК ПЕРЕДНИЙ 
қол ет
gammon, hock 
ОКОРОЧОК КУРИНЫЙ 
тауықтың сан еті
chicken; (chicken’s, hen’s) 
gammon
ОКРАСКА 
1. бояу (бояу жағу); 2. бояу (түсі, 
бояуы)
1. colouring; painting; 
dyeing; 2. colo(u)ring, 
coloration; colo(u)r
 
 ~ жабр рыб
балық желбезегінің түсі
~ fi sh gill colour 
ОКРУЖАЮЩАЯ СРЕДА 
қоршаған орта
surroundings, environment
ОКУНЬ 
алабұға
perch, bass
ОКУРИВАНИЕ 
ыстау, түтіндету, түтін салу, 
түтінмен қуу
fumigation
ОЛАДЬИ 
құймақ
fritters; thick pancakes

117
ОЛЕНИНА 
бұғы еті
venison
ОЛИВКОВОЕ МАСЛО 
зəйтүн майы
olive oil, olive
ОЛИГОГАЛАКТИЯ 
емшек сүті аздығы
oligogalactia
ОЛИГУРИЯ 
олигурия, зəр аздығы (несептің аз 
шығуы)
oliguria, scanty urination 
(urination amount 
decreasing)
ОЛОВО 
қалайы
tin
ОМАР 
омар (шаянтəрізділерге жататын 
теңіз жəндігі)
lobster (sea crabs with 
meat of gentle taste)
ОМУЛЬ 
түрке балық
omul, Arctic cisco
ОМЫЛЕНИЕ 
сабындалу
saponifi cation
ОНКОТИЧЕСКИЙ 
онкотикалық
oncotic
ОНКОТИЧЕСКОЕ ДАВЛЕНИЕ 
онкотикалық қысым
oncotic pressure
ОНХОЦЕРКОЗ 
онхоцеркоз (жануарлардың жұмыр 
құрттар қоздыратын инвазиялық 
ауруы)
onchocerciasis, onchocer-
cosis, coast erysipelas, 
blinding disease
ОПАЛИВАНИЕ ТУШЕК 
ұшаны үйіту
singeing carcasses 
ОПАРА 
ашытқы қамыр
leavened dough, brew, 
ferment, sponge
ОПАРНИК 
ашытқы қамыр ыдысы
jar
ОПАРНОЕ ТЕСТО 
ашыған қамыр
leavened dough, sponge 
and dough 
ОПАСНОСТЬ 
қауіп, қауіптілік
danger, peril, jeopardy; risk
ОПАСНЫЙ 
қауіпті
dangerous (to), perilous
  
~ фактор
қауіпті ықпал, қауіпті фактор
~ dangerous factor
ОПЕРИРОВАННЫЙ ЖЕЛУ-
   ДОК 
операция жасалған асқазан
operated stomach, stomach 
after surgery
ОПЕЧАТАННЫЙ 
1. мөр басылған; 2. бекітілген
1. seal (up), apply a seal 
(to)
  
~ печатью
мөр басып бекітілген
2. sealed 
ОПЕЧАТАТЬ 
мөр басып бекіту, сүргіш басу, 
сүргішке мөр басып бекіту
to seal (up), to apply a seal 
(to) 
ОПИЛКИ 
үгінді
sawdust; fi lings, cutting 
  
~ древесные
ағаш үгіндісі
~ wooden sawdust
ОПИСТОРХОЗ 
описторхоз (балықтан жұғатын 
гельминтоз)
opisthorchiasis, opisthor-
chosis (the disease caused 
by helminthosis)
ОПИУМ 
апиын
opium
ОПОЛАСКИВАНИЕ 
шайып алу
rinsing
ОПОРОЖНЕНИЕ КИШЕЧ-
   НИКА 
іш босату, үлкен дəретке отыру
empty bowels, bowel voi-
ding 
ОПОРОЖНИТЬ 
босату
empty; drain/toss off (at a 
draught); evacuate 
ОПОЯСЫВАЮЩАЯ БОЛЬ 
белбеуленіп ауыру
girdle pain, belting pain
ОПРЕДЕЛЕНИЕ 
анықтама, анықтау
determination; defi nition; 
designation (to, for); deci-
sion; ruling; 
  ~ отклонений
ауытқуларды анықтау
~ deviation determina-   
tion 

118
  ~ сортности
сорттылығын анықтау
~ rating (sort) determina-
tion
ОПРЕСНЕНИЕ ВОДЫ 
суды тұщыту
desalination, freshening 
ОПРЕСНИТЕЛЬ 
тұщытқыш
desalter, (water)-distiller
ОПРОС 
1. пікіртерім; 2. сұрастыру; 
3. сауалдама
1. interrogation, inquiry; 
questioning; 2. poll, 
survey; (cross-)examina-
tion; referendum; 3. quiz
ОПРОСНО-ВЕСОВОЙ МЕТОД 
сұрастырып өлшеу əдісі
questionnaire – gravimet-
ric method
ОПРОСНЫЙ МЕТОД 
сауалдама əдісі
questionnaire  method 
ОПРЫСКИВАНИЕ 
бүрку
sparge, spraying
ОПРЫСКИВАТЕЛЬ 
бүркуіш
syringe, sprayer, sprinkler
ОПТ (ОПТОВЫЙ) 
топтамалы, топ-тобымен (көп 
мөлшерде сату жəне сатып алу)
wholesale, gross
ОПТИМАЛЬНОЕ ПИТАНИЕ 
оңтайлы тамақтандыру
optimal nourishment
ОПТИМАЛЬНЫЕ УСЛОВИЯ 
оңтайлы жағдайлар
optimal conditions
ОПТИМАЛЬНЫЙ 
оңтайлы, ең жақсы, ұтымды, 
қолайлы
optimum, optimal
  
~ уровень
оңтайлы деңгей
optimum level
ОПТИМАЛЬНЫЙ УРОВЕНЬ 
   ПОТРЕБНОСТИ 
қажеттіліктің оңтайлы деңгейі
optimal level of require-
ments 
ОПТОМ 
топтап, топ-тобымен (ірі топтама 
мөлшерде сату-алу жөнінде)
wholesale
ОПУСКНОЙ КОЛОДЕЦ 
түсірмелі құдық
coffer, sunk shaft
ОПУЩЕНИЕ ВНУТРЕННИХ 
   ОРГАНОВ 
ішкі ағзалардың төмен түсуі
prolapsus of internal or-
gans, visceroptosis
ОПЬЯНЕНИЕ 
масаю
intoxication, drunkenness
ОПЯТА, ОПЕНОК 
(грибы) 
томарқұлақ
agaric honey, mushrooms, 
marasmius
ОРАНЖЕВЫЙ 
қызғылт сары
orange
ОРГАН 
1. мүше, ағза; 2. ұйым, мекеме, 
орын, орган
1. organ; apparatus; 
2. body, agency; organ
  ~ вкуса
дəм сезу мүшесі
~ of taste, gustatory 
  ~ выделения 
шығару мүшесі
~ of allocation, eliminative 
  ~ обоняния
иіс сезу мүшесі
~ (sense of) smell; olfaction
  ~ осязания
жанасып сезу мүшесі
~ of feeling, of touch
  ~ пищеварения
асқорыту мүшесі
~ of ingestion, alimentary 
tract
ОРГАНИЗАЦИОННЫЙ 
   ОТДЕЛ 
ұйымдастыру бөлімі
organizational department
ОРГАНИЗАЦИЯ 
1. ұйымдастыру; 2. ұйым, мекеме
1. organization; 2. agency
ОРГАНИЗАЦИЯ ЛЕЧЕБНОГО 
   ПИТАНИЯ 
емдік тамақтандыруды 
ұйымдастыру
organization of therapeu-
tic food, dietotherapy 
organization 
ОРГАНИЗАЦИЯ ПИТАНИЯ 
тамақтандыруды ұйымдастыру
catering
ОРГАНИЗАЦИЯ РАЦИОНАЛЬ-
   НОГО ПИТАНИЯ 
тиімді тамақтандыруды ұйым-
дастыру
organization of rational 
diet, rational organization 
of nutrition

119
ОРГАНИЗАЦИЯ САНИТАР-
   НОГО НАДЗОРА 
санитариялық қадағалауды 
ұйымдастыру
organization of sanitary
 supervision
ОРГАНИЗМ 
организм
organism; constitution
ОРГАНИЧЕСКИЕ (НЕОРГА-
   НИЧЕСКИЕ) СОЕДИНЕНИЯ 
органикалық (бейорганикалық) 
қосылыстар
organic (inorganic) 
compounds
ОРГАНИЧЕСКИЕ ВЕЩЕСТВА 
органикалық заттектер
organic substances
ОРГАНИЧЕСКИЕ КИСЛОТЫ 
органикалық қышқылдар
organic acids
ОРГАНИЧЕСКИЙ СОСТАВ 
органикалық құрам
organic composition
ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ИЗ-
   МЕНЕНИЯ ПРОДУКТА 
өнімнің түйсіктелетін өзгерістері
organoleptic changes in 
product
ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПО-
   КАЗАТЕЛИ КАЧЕСТВА 
сапаның (сапасының) түйсіктелу 
көрсеткіштері
organoleptic quality indi-
cators
ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ 
   СВОЙСТВА (ВКУС, ЗАПАХ, 
   ЦВЕТ, КОНСИСТЕНЦИЯ, 
   ВИД) 
түйсіктелу қасиеттері (дəмі, иісі, 
түсі, консистенциясы, түрі)
organoleptic  properties 
(taste, smell, colour, 
consistency, kind)
ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЙ 
   МЕТОД 
түйсіктеу əдісі (саңылау мүшелері 
арқылы нəрселердің сипатын 
анықтау, баға беру)
organoleptic method 
(the defi nition  method 
of quality indicators of 
products on the basis of 
sense organs perception)
ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЙ 
   ПОКАЗАТЕЛЬ 
түйсіктелу көрсеткіші
organoleptic index
ОРГАНЫ ЧУВСТВ 
саңылау мүшелері, сезім мүшелері
organs of senses, sense 
organs
ОРЕХ 
жаңғақ
nut
  ~ кедровый 
самырсын жаңғағы
~ pine nut, cedar nut 
  ~ миндаль
бадам жаңғағы
~ almond(s) nut
  ~ мускатный
жұпар жаңғағы
~ nutmeg
ОРЕХОВАЯ НАЧИНКА 
жаңғақ салмасы
nut fi lling
ОРЕШЕК 
жаңғақ жемісі
nutlet
ОРЕШНИК 
аю жаңғақ, орман жаңғақ
fi lbert, nut-tree, nutwood, 
hazel grove 
ОРИЕНТАЦИЯ ЗДАНИЙ 
ғимараттар бағытталуы
orientation of buildings, 
exposure
ОРИЕНТИРОВОЧНАЯ НАДЕЖ-
   НАЯ ПОТРЕБНОСТЬ 
болжалды сенімді қажеттілік (ор-
ганизмді қанағаттандырарлық бол-
жалды қажеттіліктің ең төменгі 
мөлшері)
tentative strong mainte-
nance (the most important 
low level of organism 
saturation)
ОРИЕНТИРОВОЧНАЯ ОПТИ-
   МАЛЬНАЯ ПОТРЕБНОСТЬ 
болжалды оңтайлы қажеттілік 
(болжалды қажеттіліктің ең 
оңтайлы мөлшері)
tentative optimum 
needs (the most average 
(optimal) level of organism 
saturation)
ОРИЕНТИРОВОЧНАЯ ШКАЛА 
болжалды шкала, болжалды шама
indicative scale
ОРИЕНТИРОВОЧНЫЙ БЕЗ-
   ОПАСНЫЙ УРОВЕНЬ 
болжалды қауіпсіз деңгей
indicative safe level
ОРНИТОЗ 
орнитоз (құстардан жұғатын 
ауру)
ornithosis (the disease 
infected from birds)
ОРНИТОЛОГИЯ 
орнитология (құсқа қатысты 
зерттеу жүргізетін ғылым саласы)
ornithology (the science 
which study birds)

120
ОСАДКИ 
1. шөгінділер; 2. жауын-шашын
1. sediment, deposition; 
2. precipitation(s), fallout 
ОСАДОК 
тұнба, шөгінді
sediment, deposition, 
deposit
  
~ сатурационный
қаныққан тұнба
~ saturation sediment
ОСАЖДЕНИЕ 
тұндыру
concretion, precipitation, 
thickening
  
~ белков
протеинді (ұйытып) тұндыру
~ proteins precipitation 
ОСАЛИВАНИЕ МАСЛА 
сарымайдың тоңмайлануы, то-
тығуы
butter salting, butter 
greasing
ОСВЕЖЕВАТЬ 
терісін сыдыру, бұтарлау мүшелеу
to skin, to fl ay (to freshen 
up, refresh)
ОСВЕТЛЕНИЕ 
мөлдірлену, мөлдірлендіру, жарық-
тандыру
defecation, clarifi cation; 
cleaning, clearing 
  
~ воды
суды тұндыру
~ water clarifi cation
ОСВЕЩЕНИЕ 
1. жарық түсіру; 2. жарық; 3. жа-
риялау
1. lighting; illumination; 
2. light; 3. coverage, 
illudation; interpretation; 
elucidation
ОСЕВШАЯ ПЫЛЬ 
шөккен шаң
sunk dust, laid-down dust 
ОСЕННИЙ 
күзгі
autumnal; fall, autumn
ОСЕТР 
бекіре
sturgeon
ОСЕТРИНА 
бекіре еті
(fl esh of) sturgeon
ОСЕТРОВЫЙ 
бекіре тұқымдас
sturgeon 
ОСКОМИНА 
ауыз қуырылуы, ауыз қуырылған 
сезім (ауызды тұтып қалу)
drawing/soreness of the 
mouth (astringent sen-
sation in a mouth)
ОСЛАБЛЕНИЕ 
əлсіреу, əлсіздену
weakening; slackening; 
relaxation 
ОСЛАБЛЕННЫЙ 
əлсіреген
weak, relaxed, depressed, 
impaired, paralysed, 
seared, slowed
ОСЛИЗНЕНИЕ РАССОЛА 
тұздықтың сілемейленуі, тұздық-
тың шырыштануы
mucilaginous brines, 
becoming slimy of brine 
ОСЛИНОЕ МОЛОКО 
мəші сүті
donkey’s milk
ОСЛОЖНЕНИЕ 
асқыну, ушығу
complication
ОСМОЛКА БОЧЕК 
ағаш бөшкені нымдау, бөшкені 
шайырлау
pitching of barrels
ОСМОТИЧЕСКИЙ 
осмостық
osmotic
ОСМОТИЧЕСКОЕ ДАВЛЕНИЕ 
осмостық қысым
osmotic pressure
ОСМОТР 
қарау (көру)
examination; inspection; 
survey; checkup 
ОСНОВНОЙ 
негізгі
1. fundamental, basic, 
primary; 2. main, princi-
pal, primary, cardinal; 
3. original (stock)
  ~ источник 
негізгі көзі
~ main sourse, origin
  ~ обмен
негізгі алмасым (заттектердің 
негізгі алмасуы)
~ exchange, basal 
metabolism
ОСНОВНЫЕ ДИЕТЫ 
негізгі емдəмдер
main diets

121
ОСНОВНЫЕ ПИЩЕВЫЕ ВЕ-
   ЩЕСТВА 
негізгі қоректік (тағамдық) зат-
тектер
basic nutrients
ОСНОВНЫЕ ПРИНЦИПЫ 
   ЛЕЧЕБНОГО ПИТАНИЯ 
тағаммен емдеудің негізгі 
қағидалары
basic principles of thera-
peutic food
ОСНОВЫ ПИТАНИЯ 
тамақтану негіздері
base power, nutrition basics
ОСОБЕННОСТИ ВКУСА 
дəм ерекшеліктері
taste specifi cs
ОСОБНЯК 
жекежай
villa, private residence; 
detached house; mansion
ОСОБО СКОРОПОРТЯ-
   ЩИЕСЯ ПРОДУКТЫ 
аса тез бұзылатын өнімдер
particularly perishable 
goods
ОСОБО ОПАСНЫЕ ИНФЕК-
   ЦИИ 
ерекше қауіпті жұқпалар, аса 
қауіпті жұқпалар
special danger (extremely 
dangerous) infection
ОСПА 
шешек
smallpox, pock-marks; 
vaccination marks
ОСТАНКИ 
мүрде, сүйек (өлген адамның денесі 
немесе оның қалдықтары)
remains
ОСТАТКИ 
қалдықтыр
remainder, remains
ОСТАТОК 
қалған-құтқан, қалдық
remainder, rest; residue, 
remnant; vestige; remains; 
remainder, lees, tails, 
dregs, leavings, picking, 
scraps, leftovers 
ОСТЕВОЙ 
қылтанды, қылтандық
osteo
ОСТЕОПОРОЗ 
боркемік, сүйектің боркеміктенуі
osteoporosis; osteopenia
ОСТОВ 
арқау, қаңқа
skeleton; frame; 
framework, shell; hull
ОСТРАЯ БОЛЕЗНЬ 
жіті ауру
acute disease
ОСТРАЯ БОЛЬ 
қатты ауырсыну
acute pain
ОСТРАЯ ПРИПРАВА 
ащы асқатық, ащы татымдық
spice relish (seasoning)
ОСТРАЯ СИТУАЦИЯ 
шиеленіскен жағдай (оқиға)
acute situation
ОСТРИЦА 
(глист)
көтенқұрт
threadworm, seatworm
ОСТРОЕ ЗАБОЛЕВАНИЕ 
жіті ауыру; жіті ауру
acute disease
ОСТРОЕ НАЧАЛО БОЛЕЗНИ 
аурудың жіті басталуы
acute onset of disease
ОСТРЫЙ 
1. жіті; 2. ащы; 3. өткір; 4. үшкір, 
сүйір
1. acute; 2. spicy; 3. keen; 
4. sharp, pointed 
  ~ нож
өткір пышақ
~ sharp knife
  ~ вкус
ащы дəм
~ spicy taste
  ~ запах
өткір иіс, мұрын жаратын иіс
~ pungent smell
  ~ период болезни 
аурудың күшті кезеңі, аурудың жіті 
кезеңі
~ acute period of disease
  ~ угол
сүйір бұрыш
~ sharp angle
ОСТЬ 
1. қылтанақ (балықтың қылтана-
ғы); 2. қылтық (бидай масағының 
қылтығы); 3. қылшық (түбітті 
терінің қылшығы)
1. barb (fi sh), awn; 
2. arista; 3. beard
ОТБЕЛИВАТЕЛИ 
ағартқыштар
bleach powdering, deco-
lorant
ОТБИВНАЯ КОТЛЕТА 
жаншыма котлет
chop, cutlet
ОТБИВНОЕ 
(приготовить) 
жаншылған ет (дайындау) 
chops

122
ОТБИВНОЙ 
жаншылған
chop
ОТБОР 
іріктеу
selection, choice
  ~ образцов
сынамаларды таңдап алу (тексе-
рі ле тін күдікті азық-түлікті 
таңдау)
~ sampling
  ~ проб
үлгі іріктеу
~ sampling 
ОТБОРНОЕ МЯСО 
сұрып, сұрыпталған ет
best free meat,           
choice/selected meat/fl esh
ОТБРОСЫ 
жарамсыз қалдықтар
garbage; waste
ОТВАР 
қайнатпа, нəрі, суы
broth; decoction 
  
~ шиповника
итмұрын қайнатпасы
~ wild rose, roseship 
ОТВАРЕННЫЙ В КОЖУРЕ 
қабығымен пісірілген
boiled in a peel 
ОТВАРНАЯ В СОБСТВЕН-
   НОМ СОКУ 
өз сөліне пісірілген
boiled in its own juice
ОТВАРНОЙ 
қайнатылған, пісірілген  
boiled
ОТВЕДАТЬ 
ауыз тию, дəмін татып көру
try, taste
ОТВЕДЕННЫЙ УЧАСТОК 
бөліп берілген учаске
the diversion land, lot
ОТВЕРСТИЕ 
тесік
opening, aperture, rifi ce; 
hole 
  ~ загрузочное
жүк тиейтін тесік
~ hole startup, charging 
  ~ разгрузочное
жүк түсіретін тесік
~ unloading, discharge 
ОТВЕТСТВЕННОСТЬ 
жауапкершілік
responsibility; amena- 
bility
ОТВРАТИТЕЛЬНЫЙ 
жеркенішті
1. disgusting, abominable, 
detestable; repulsive, loath-
some; 2. miserable; rotten
ОТВРАЩЕНИЕ 
жеркеніш, жирену
aversion, disgust (for, at); 
repugnance; loathing

жүктеу/скачать 1,14 Mb.

Достарыңызбен бөлісу: