Қазақстан республикасының Ғылым және жоғары білім министрлігі
жүктеу/скачать 4,98 Mb. Pdf көрінісі
|
СӨЖ (2022-2023)
| Спирт алу технологиясы
Спиртті алу технологиясы келесі кезеңдерді қамтиды: ● шикізатты дайындау; ● астықты сумен қайнату; ● салқындату және қанықтыру; ● ашыту; ● спиртті айдау;; ● ректификация. Астық ретінде арпа, қара бидай, сұлы және басқа да дәнді дақылдар пайдаланылуы мүмкін. Тозған және зең иістерге жол берілмейді. Булануға ұшырайтын астықты қатаң регламенттеудің қажеті жоқ. Ылғалдылығы 17% дейін және аз ластануы бар шикізатты таңдау ұсынылады. Астық шаңнан, жерден, ұсақ тастардан, арамшөптердің тұқымдарынан және басқа да бөгде қоспалардан тазартылады. Одан әрі оны ауа-електі сепараторда бөледі. Буландыру процесінің өзі операцияларды қамтиды: ● Астық пен суды қатаң мөлшерлеу; ● Илеу температурасына дейін қыздыру; ● Берілген температурада массаны ұстау. Ұсақталған астықты 1 кг дәнге 3 литр мөлшерде сумен араластыру керек. Астық илеуі бумен (75°С) қызады және сорғымен қондырғының түйіспелі тесігіне беріледі. Осыдан кейін жылытылған илем пісіру аппаратына салынады. Қантсыздандыру процесінде салқындатылған массаға крахмалды ыдырату үшін мия сүтін қосады. Белсенді химиялық өзара іс-қимыл өнімнің одан әрі ашыту процесі үшін мүлдем жарамды болуына әкеледі. Нәтижесінде қышқылдығы 0,3 град болатын 18% құрғақ қант бар ашытқы шығады. Массадан йодқа сынама жасалған кезде, онда сыра ашытқысының түсі өзгеріссіз қалуы тиіс. Ашытқы ашытқысын ашыту өндірістік ашытқылардың қанталанған массасына енгізген кезде басталады. Мальтоза глюкозаға дейін ыдырайды, ол өз кезегінде спирт пен көміртегі диоксидіне таралады. Сонымен қатар ашытудың екінші өнімдері пайда болады (эфир қышқылдары және т.б.). Бұл процесс жабық ашыту қондырғысында өтуі тиіс, ол спирттің жоғалуына және көміртегі диоксидінің өндірістік цехқа бөлінуіне жол бермейді. Ашыту процесінде бөлінетін көміртегі диоксиді мен ашыту қондырғысынан спирттің буы су-спирт сұйықтығы мен көміртегі диоксиді бөлінетін арнайы бөліктерге түседі. Бражкадағы этил спиртінің мөлшері 9,5 об-қа дейін тең болуы тиіс.%. Бұдан әрі бражкадан спиртті айдауға және оны ректификациялауға кіріседі. Спирт әртүрлі температураларда қайнау нәтижесінде бражкадан бөлінеді. Айдау механизмінің өзі келесі заңдылықтарға негізделген: спирт пен суға қайнаудың әртүрлі температуралары тән (су — 100 градус, спирт — 78°С). Бөлінген бу конденсацияланып, жеке сыйымдылыққа жинала бастайды. Спиртті қоспалардан тазарту ректификациялық қондырғыда жүргізіледі. Браганы 90°С-қа дейін қыздырғанда бу конденсатор арқылы көтеріле бастайды, онда олар толығымен салқындатылады. Осыдан кейін таза спирт бекінісі бар арнайы колоннаға түседі. жүктеу/скачать 4,98 Mb. Достарыңызбен бөлісу:
|