Центральная и периферическая нервная система 7
Состав и свойства желчи. Роль желчи в пищеварении. Фазы желчной секреции
жүктеу/скачать 301,71 Kb.
|
Состав и свойства желчи. Роль желчи в пищеварении. Фазы желчной секреции.Желчь - продукт секреции печеночных клеток, представляет собой жидкость золотисто-желтого цвета, имеющую щелочную реакцию (рН 7,3-8,0) и плотность 1,008-1,015. У человека желчь имеет следующий состав: воды 97,5%, сухого остатка 2,5%. Основную часть вещества составляют желчные кислоты. Примерно четверть общего объема — фосфолипиды. Также в состав входят: билирубин; холестерин; иммуноглобулин; металлы; слизь. Желчь выполняет многообразные функции, тесно связанные с деятельностью желудочно-кишечного тракта. Желчь относят к пищеварительным сокам. Однако она выполняет и экскреторную функцию, так как с нею выводятся из крови различные экзо- и эндогенные вещества. Это отличает желчь от других пищеварительных соков. Желчь повышает активность ферментов панкреатического сока, прежде всего липазы. Влияние желчи на переваривание белков, жиров, углеводов осуществляется не только путем активации ферментов поджелудочного и кишечного соков, но и в результате непосредственного участия в этом процессе ее собственных ферментов (амилаза, протеазы). Желчные кислоты играют большую роль в ассимиляции жира. Они эмульгируют нейтральные жиры, разбивая их на огромное количество мельчайших капелек, и, увеличивая тем самым поверхность соприкосновения жира с ферментами, облегчают расщепление жиров, повышая активность поджелудочной и кишечной липазы. Желчь необходима для всасывания жирных кислот и, следовательно, жирорастворимых витаминов A, D, Е и К. После желудка пища попадает в тонкий кишечник, куда и выделяется желчь. С точки зрения биохимического усвоения веществ именно этот этап наиболее важен. В двенадцатиперстной кишке (первый отдел тонкого кишечника) желчь деактивирует пепсины, помогает всасыванию триглициридов, растворяет и способствует всасыванию жиров и жирорастворимых витаминов. Весь период желудочной секреции делят на три фазы: первая фаза - сложнорефлекторная ("психическая", мозговая), вторая - желудочная (химическая, гуморально-химическая, нейрогуморальная) и третья - кишечная. Мозговая фаза-осуществляется рефлекторно через ЦНС с участием условных и безусловных рефлексов. Желудочная фаза-возникает при раздражении рецепторного аппарата желудка и высвобождении его гуморальных агентов. Кишечная фаза-опосредуется гуморальными и нервными влияниями с рецепторов кишечника на железы желудка. жүктеу/скачать 301,71 Kb. Достарыңызбен бөлісу:
|