Центральная и периферическая нервная система 7
Состав и свойства желудочного сока. Регуляция секреторной активности желудка
жүктеу/скачать 301,71 Kb.
|
Состав и свойства желудочного сока. Регуляция секреторной активности желудка.Желудочный сок вырабатывается секреторным железами слизистой оболочки желудка. В сутки продуцируется 2 — 2,5 л желудочного сока. В слизистой желудка располагаются секреторные железы двух типов. В области дна и тела желудка локализуются кислотопродуцирующие железы, которые занимают примерно 80% поверхности слизистой оболочки желудка. Они представляют собой углубления слизистой (желудочные ямки), которые образованы тремя типами клеток: главные клетки продуцируют протеолитические ферменты пепсиногены, обкладочные (париетальные) — соляную кислоту и добавочные (мукоидные) — слизь и бикарбонаты. В области антрального отдела располагаются железы, которые вырабатывают слизистый секрет. Чистый желудочный сок представляет собой бесцветную прозрачную жидкость. Одним из компонентов желудочного сока является соляная кислота, поэтому его pH составляет 1,5 — 1.8. Концентрация соляной кислоты в желудочном соке равна 0,3 — 0,5%, pH содержимого желудка после приема пищи может быть значительно выше, чем pH чистого желудочного сока вследствие его разбавления и нейтрализации щелочными компонентами пищи. В состав желудочного сока входят неорганические (ионы Na+, К+, Са2+, СI-, НСО-3) и органические вещества (слизь, конечные продукты метаболизма, ферменты). Ферменты образуются главными клетками желудочных желез в неактивной форме — в виде пепсиногенов, которые активируются при отщеплении от них небольших пептидов под влиянием соляной кислоты и превращаются в пепсины. К основным протеолитическим ферментам желудочного сока относят пепсин А, гастриксин, парапепсин (пепсин В). Пепсины (пепсиногены) – протеолитические ферменты (выделяются в виде проферментов; активация пепсиногенеа происходит под действием соляной кислоты). Пепсины разрывают пептидные связи белковой молекулы, образуются полипептиды. Различные пепсины расщепляют различные вещества. Пепсин А – активен при рН=1,5-2, расщепляет белки. Пепсин С (гастриксин) – активен при рН=3,2-3,5. Пепсин В (парапепсин, желатиназа) – расщепляет белки соединительной ткани. Расщепляет желатин. Активен в менее кислой среде. Пепсин Д (реннин, химозин) – гидролиз казеина молока в присутствии ионов кальция. • В состав желудочного сока входит также небольшое количество. Липаза может работать в среде с рН=5,9-7,9. Расщепляет эмульгированные жиры до глицерина и жирных кислот. Липаза активна у детей .У грудных детей желудочная липаза расщепляет более половины эмульгированного жира, входящего в состав грудного молока. У взрослого человека активность желудочной липазы невелика. Фазы и механизмы регуляции желудочной секреции Натощак желудок содержит небольшое количество желудочного сока. Прием пищи вызывает обильную желудочную секрецию кислого желудочного сока с высоким содержанием ферментов. И.П. Павлов разделил весь период секреции желудочного сока на три фазы: сложнорефлекторную, или мозговую, желудочную, или нейрогуморальную, кишечную. Мозговая (сложнорефлекторная) фаза секреции желудка — усиление секреции, обусловленное приемом пищи, ее видом и запахом, воздействием на рецепторы рта и глотки, актами жевания и глотания (стимулируется условными рефлексами, сопровождающими прием пищи). Доказана в опытах с мнимым кормлением по И.П. Павлову (эзофаготомированная собака с изолированным желудком, сохранявшим иннервацию), пища в желудок не попадала, но наблюдалась обильная желудочная секреция. Желудочная (нейрогуморальная) фаза секреции желудка — рост секреции, вызываемый непосредственным действием пищи (продуктов гидролиза белков, ряда экстрагирующих веществ) на слизистую желудка Кишечная фаза секреции желудка — стимуляции секреции, наступающая при поступлении в кишечник содержимого из желудка, определяется рефлекторными влияниями, возникающими при раздражении рецепторов двенадцатиперстной кишки, и гуморальными влияниями, вызываемыми всасавщимися продуктами расщепления пищи. Ее усиливает гастрин, а поступление кислой пищи (pH < 4), жира — тормозит. жүктеу/скачать 301,71 Kb. Достарыңызбен бөлісу:
|