Демонстрационный химический эксперимент

Опыт 4. Обнаружение сахарозы

жүктеу/скачать 12,38 Mb.

Pdf көрінісі

бет	93/145
Дата	11.12.2023
өлшемі	12,38 Mb.
	#137834

1 ... 89 90 91 92 93 94 95 96 ... 145

Контрольные вопросы и задания
4.12. Полисахариды
Опыт 1. Качественная реакция на крахмал.

Опыт 4. Обнаружение сахарозы.
Ход работы
:
Возьмите небольшой кусочек шоколада и мелко настругайте его ножом.
При обращении с ножом будьте осторожны! Шоколадную стружку насыпьте в
пробирку на высоту примерно 1 см. Добавьте к шоколаду 2–3 мл дистиллиро-
ванной воды. Содержимое пробирки несколько раз хорошо встряхните и про-
фильтруйте.
К фильтрату добавьте 1 мл 10%-ного раствора NaOH и 3 капли 10%-ного
раствора CuSO
4
. Пробирку встряхните. Происходит ярко-синее окрашивание.
Реакцию дает сахароза, являющаяся многоатомным спиртом.
Контрольные вопросы и задания
:
1.
Свекловичный сахар и сахароза – это два одинаковых соединения или
разные?
2.
В отличие от глюкозы, сахароза: а) реагирует с бромной водой;
б) является многоатомным спиртом; в) реагирует с концентрированной серной
кислотой; г) не содержит альдегидной группы.
3.
За счет каких функциональных групп молекула сахарозы вступает в ре-
акцию со свежеосажденным гидроксидом меди (II)? Ответ обоснуйте, исполь-
зуя уравнения реакций.
4.
В результате какой реакции из молекулы дисахарида можно получить
два остатка моносахаридов? Напишите уравнение описанной реакции.
129

4.12. Полисахариды

Оборудование
:

штатив с пробирками, спиртовка, колба, пробка с газоот-
водной трубкой, фильтровальная бумага, штатив.
Реактивы
: крахмальный клейстер, настойка йода, крахмал (порошок), во-
да, серная кислота, карбонат кальция, мел, аммиачный раствор оксида серебра,
глюкоза, спиртовой раствор резорцина или нафтол.
Опыт 1. Качественная реакция на крахмал.
Ход работы
:
К раствору крахмального клейстера добавляем настойку йода, после чего
раствор синеет.

жүктеу/скачать 12,38 Mb.

Достарыңызбен бөлісу:

1 ... 89 90 91 92 93 94 95 96 ... 145