субстрат қолданылуының жалпы жылдамдығы Q
s
:.
Q
s
= -dS/dt
(-) белгісі ортадағы субстрат концентрациясы төмендегенде қолданылу жылдамдығы оң
екенін көрсетеді.
Сəйкесінше, субстрат қолданылуының өзіндік (удельная) жылдамдығы qs тең:
qs= Q
s
/ X=-1/xdS/dt
Негізгі əдебиеттер:1 [5-9,27],2,5
Қосымша əдебиеттер: 9,10,11 [15-20]
Бақылау сұрақтары:
1. Ферментация процесінің классификациясына сипаттама беріңіз: а) көзделген
өнімнің белгісіне қарай, б) оттегіге қатысына қарай, в) жарықтың қатысына қарай.
2. Ферментацияның негізгі фазаларын атаңыз. Биомассаның жалпы өсу жылдамдығын
сипаттайтын теңдеу.
3. Лаг-фаза несімен ерекшеленеді?
4. Ферменттердің негізгі қасиеттері. Ферменттердің каталитикалық белсенділігінің
температураға жəне ортаның рН көрсеткішінің əсері қандай?
5. Михаэлис-Ментен теңдеуі. Михаэлис тұрақтысы.
Достарыңызбен бөлісу: | 
