| Периодттық ферментацияның негізгі параметрлері. Ұйымдасу тəсіліне қарай
ферментация процесі мынадай болады: периодтық, үздіксіз, көпциклді, алмалы-салмалы-
құймалы, периодтық субстрат сорғышымен(периодические с подпиткой субстрата),
жартылай үздіксіз субстрат сорғышымен(полунепреривные с подпиткой субстрата).
Ферментацияның барлық түрлерін шикізатты қабылдау жəне өнімді босату тəсіліне
қарай теңестіруге (идентифицировать) болады.
Периодтық процестерде аппаратқа шикізат жəне егіс материалының қабылдануы
біруақытта, яғни қатар жүреді, кейін аппаратта белгілі бір уақыт ішінде процесс жүреді.
Процесс аяқталғаннан кейін алынған ферментациялық сұйықтық аппараттан сыртқа
шығарылады.
Үздіксіз процестерде ортаның қабылдануы жəне бөліп шығарылуы үздіксіз жəне
біруақытта өтеді, сондай-ақ аппаратқа жаңа қоректік заттың түсу жылдамдығы мен
аппараттан бөлініп шығатын ферментациялық сұйықтың бөліну жылдамдықтары бірдей.
Нəтижесінде аппараттағы ортаның көлемі ұзақ уақыт бойы тұрақты сақталып қалады.
| 
