Мясо внутренних органов является наиболее жирным. Если

Молочные продукты
Ситуация с молочными продуктами совершенно иная. Несмотря на
то что потребление молочных продуктов вызывает повышение уровня
инсулина в организме, по результатам исследований не удалось
установить связь между молочными продуктами и ожирением. Более
того, 
как 
показало 
шведское 
когортное 
маммографическое
исследование, молочные продукты защищают от появления
избыточного веса. Цельное молоко, кислое молоко, сыр и сливочное
масло не позволяют весу расти, но это не относится к обезжиренному
молоку. По результатам проспективного десятилетнего исследования
(20), повышенное употребление молочных продуктов снижает
вероятность появления ожирения и диабета II типа. Другие
обширные исследования (21, 22) подтверждают эту информацию.
Данные, полученные из Исследования здоровья медицинских
сестер 
и 
Контрольного 
исследования 
здоровья 
работников
здравоохранения (23), говорят о том, что в среднем за каждый
четырехлетний период человек прибавляет в весе 1,5 кг, то есть
примерно по 0,5 кг в год. Молоко и сыр не оказывают влияния на вес
тела. Йогурт способствует похудению из-за процесса ферментации.
Сливочное масло незначительно способствует появлению лишнего
веса.
Почему существует такая огромная разница между мясом и
молоком? Прежде всего причина в размере порций. Легко съесть
добавку мяса. Мы можем съесть большой стейк, половину жареной
курицы или большую миску чили с мясом. Но увеличить таким же
образом порцию молочных продуктов гораздо тяжелее. Вы сможете
съесть на ужин увесистый кусок сыра? А как насчет нескольких
литров молока за раз? Удастся ли вам съесть две большие коробки
йогурта на обед? Вероятно, нет. Невозможно в значительной мере
повысить потребление молочных белков, если не прибегать к
коктейлям из сывороточного протеина и другим искусственным
продуктам питания. Дополнительный стакан молока каждый день не
играет особенной роли. Таким образом, несмотря на способность
молочных продуктов повышать инсулин, небольшие порции
молочного белка не оказывают большого воздействия на организм.
Приверженцы диеты Аткинса предпочитали обезжиренное молоко,
постное мясо и протеиновые батончики. Сами того не осознавая, они

поднимали уровень инсулина в своем организме до предела. Замена
углеводов на постное, чаще обработанное мясо не могла стать частью
успешной стратегии (24). Стоит заметить, что они не зря отказывались
от сахара и белого хлеба, но ошибочно заменяли их нежирным мясным
рулетом. Более того, увеличение сеансов приема пищи в течение дня
разрушает защитный барьер инкретинового эффекта.

жүктеу/скачать 5,66 Mb.

Достарыңызбен бөлісу: