Третий миф утверждает, что частые приемы пищи помогают
поддерживать уровень сахара в крови и не дают ему опуститься
слишком низко. Если у
вас нет диабета, то уровень сахара в вашей
крови остается стабильным и когда вы едите шесть раз в день, и когда
вы едите шесть раз в месяц. Некоторые люди воздерживались от пищи
в течение долгого времени, и у них не наблюдалось понижения уровня
сахара в крови. Официально известно, что самый долгий отказ от еды
составил 382 дня (15). Человеческое тело оснащено специальными
механизмами, которые помогают ему долго обходиться без пищи.
Организм берет энергию из жировой ткани, а уровень сахара в крови
поддерживается в оптимальном состоянии за счет глюконеогенеза
даже в
период затяжного поста.
Мы едим все время. Социальные нормы, которые раньше строго
порицали приемы пищи в неположенное время, теперь ослабили свой
контроль. Люди могут есть где угодно и когда угодно. Политики и
руководители школ активно продвигают идеи перекусов, хотя прежде
это считалось недопустимым. Нас приучают начинать есть, как только
мы вылезаем из-под одеяла. Нас приучают есть весь день и
продолжать до тех пор, пока не придет время идти спать. Мы
проводим в инсулинодоминантном состоянии до восемнадцати часов в
день и только шесть часов – в инсулинодефицитном. Рис. 10.3
наглядно демонстрирует, как сместился баланс инсулина в
сторону
доминантного состояния.
Рис.
10.3.
С
1970-х
годов
суточный
баланс
между
инсулинодоминантным и инсулинодефицитным состоянием претерпел
значительные изменения
Это безумие, но нас заставляют верить в то, что постоянно
потребление пищи каким-то образом положительно влияет на
самочувствие! И на здоровье тоже.
Чтобы приспособиться к новому взгляду на питание, нам пришлось
изменить социальные нормы. Раньше прием пищи осуществлялся в
определенное время и в определенном месте – за столом. Теперь
принимать пищу можно где угодно. Можно есть в машине. В
кинотеатре. Перед телевизором. Перед компьютером. Можно
одновременно гулять и есть. Можно есть и разговаривать. Можно
съесть и телегу, и дугу. И метлу, и кочергу. Скушать церковь, скушать
дом. Я думаю, вы поняли мою идею.
Миллионы долларов уходят на то, чтобы обеспечить детей
ежедневными перекусами. Затем миллионы долларов уходят на
попытки победить детское ожирение. Детей обвиняют в том, что они
толстеют. И еще миллионы уходят на борьбу с
ожирением у взрослых.
Достарыңызбен бөлісу: