Дипломдық ЖҰмыс тақырыбы: ««Астана өнім»

жүктеу/скачать 0,91 Mb.

бет	1/26
Дата	06.01.2022
өлшемі	0,91 Mb.
	#13414
түрі	Диплом

1 2 3 4 5 6 7 8 9 ... 26

Қазақстан Республикасының Ауыл шаруашылығы министрлігі
С. Сейфуллин атындағы Қазақ агротехникалық университеті
Ветеринариялық санитария кафедрасы

«Қорғауға жіберілді»

______________ Кафедра

меңгерушісі:___________ А.Е. Ешмухаметов

ДИПЛОМДЫҚ ЖҰМЫС

Тақырыбы: « «Астана өнім» АҚ сүт өнімдерінің сапалық көрсеткіштерін анықтау»

5В120200 – «Ветеринариялық санитария»

мамандығы бойынша

Орындаған:	О.Е. Мейірбек
Ғылыми жетекші: в.ғ.к., аға оқытушы	А.Е. Паритова

Нұр-Сұлтан 2019

МАЗМҰНЫ

	БЕТ
НОРМАТИВТІК СІЛТЕМЕЛЕР	3
БЕЛГІЛЕР МЕН ҚЫСҚАРТУЛАР	4
КІРІСПЕ	5
1 НЕГІЗГІ БӨЛІМ	8
1.1 Әдебиетке шолу - өнімнің сапасын бағалауға арналған көрсеткіштер номенклатурасын таңдау	8
Өнімнің сипаттамасы Өнімнің органолептикалық көрсеткіштері бойынша сапасын бағалау	8
1.2 Өнімнің физико-химиялық көрсеткіштері бойынша сапасын бағалау
1.2.1 Өнімнің қышқылдығын анықтау
1.2.2 Өнімнің ылғалдығын анықтау
1.2.3 Өнімнің майлылығын анықтау
1.3 Қауіпсіздік көрсеткіштері бойынша өнімнің сапасын бағалау
1.3.1 Өнімнің арнайы қасиеттері
1.3.2 Өнімде пайда болатын ақаулар
1.4 Өнімнің сапасын бағалау әдістері
1.4.1 Дифференциалды әдіс
1.4.2 Кешенді әдіс
1.4.3 Сапаны жоғарлату жолдары
3.ЗЕРТТЕУ БӨЛІМІ
3.1 Cүттің орташа сынамаларын іріктеу
3.2 Cүттің құрамындағы майды анықтау, сүттің құрамындағы майды анықтау дәлдігін анықтау факторлары
3.3 Құрғақ зат, қмсқ және сүттің қуаттылығын анықтау
3.4 Cүт ақуыздарының көлемін анықтап, олардың құрамын зерттеу
4 ҚОРШАҒАН ОРТАНЫ ҚОРҒАУ
5 ЕҢБЕКТІ ҚОРҒАУ
ҚОРЫТЫНДЫ ЖӘНЕ ҰСЫНЫСТАР
ҚОЛДАНЫЛҒАН ӘДЕБИЕТТЕР ТІЗІМІ
ҚОСЫМША А
ҚОСЫМША Ә

НОРМАТИВТІК СІЛТЕМЕЛЕР

Бұл дипломдық жұмыста келесідей стандарттарға сілтемелер қолданылды:

МЕМСТ 5343-8 Сүт сарысуы. Техникалық шарттар

МЕМСТ 3624-92 Сүт және сүт өнімдері. Қышқылдығын анықтаудың титрометиялық әдістері.

МЕМСТ 23327-98 Сүт және сүт өнімдері. Кьельдал бойынша жалпы азоттың массалық үлесін және белоктың массалық үлесін анықтау әдістері.

МЕМСТ 23327-98 Сүт және сүт өнімдері. Дуденковтың әдісі бойынша титрленетін ақуызыдың жалпы массалық үлесін анықтау

МЕМСТ 26754-85 Сүт және сүт өнімдері. Температураны өлшеу әдістері.

МЕМСТ 25179-90 Сүт және сүт өнімдері. Ақуызыдың массалық үлесін анықтау әдістері

МЕМСТ 26781-85 Сүт және сүт өнімдері. Электрометрлік әдіс арқылы рН - метрде белсенді қышқылдылықты анықтау әдістері (рН – 121) МЕМСТ 3626-73 Сүт және сүт өнімдері. Ылғал мен құрғақ затты анықтау әдістері.

МЕМСТ 3628-78 Сүт және сүт өнімдері. Қантты анықтау.

МЕМСТ 5867-90 Сүт және сүт өнімдері. Майды анықтау әдістері. МЕМСТ

МЕМСТ 26809-86 Cүт және сүттен жасалған өнімдер. Қабылдау ережелері, сынамаларды сұрыптау әдістері және сынамаларды талдауға дайындау.

МЕМСТ 3623-73 Сүт және сүт өнімдері. Пастерлеуді анықтау әдістері. МЕМСТ 3624-73 Сүт және сүт өнімдері. Қышқылдықты анықтау әдістері.

МЕМСТ 3626-73 Сүт және сүт өнімдері. Ылғалдылығын және құрғақ заттың анықтау әдістері.

МЕМСТ 3625-84 Сүт және сүт өнімдері. Тығыздығын анықтау әдісі

жүктеу/скачать 0,91 Mb.

Достарыңызбен бөлісу:

1 2 3 4 5 6 7 8 9 ... 26