Дипломдық жоба аусымына 25 тонна ет өндіретін ет-май корпусы мен сыйымдылығы 200 тонналық тоңазытқыштың жобалық шешімі



бет4/11
Дата13.06.2023
өлшемі0,52 Mb.
#100860
түріДиплом
1   2   3   4   5   6   7   8   9   10   11
Байланысты:
МЖК Молдир Дайын өнім есебі

-

>>

Өкпе бауыр

2,64

555

2,41

623

2,54

203,2

>>

Бүйрек

0,27

56,7

-

-

0,25

20

>>

Қарын (ішіндегі)

1,72

361,2

1,99

517,4

-

-

>>

Ұлтабар

0,32

67,2

-

-

-

-

>>

Асқазан (ішіндегісіз)

-

-

-

-

0,56

45

>>

Емшек аралық бөлік

-

-

-

-

-/-/0,42

34

>>

Етті кесегі,көгет

1,08

227

0,72

187,2

0,83

66,4

>>

Етті-сүйекті құйрық

0,15

31,5

0,15

39

0,09

7,2

>>

Өңеш еті (пикаломен)

0,11

23,1

-

-

0,1

8

>>

Барлығы

11,98

2516

9,09

2363,4

10,65/10,65/11,07

886




Ішек жиынтығы

5,29

1111

7,16

1862

6,12

490

Ішек цехы

Қуық

0,1

21

-

-

0,22

17,6

>>

Барлығы

5,39

1132

7,16

1862

6,34

507,2




Іш майы

0,69

145

0,78

203

0,42

33,6

Май цехы

Бүйрек майы

0,71

149,1

-

-

2,28

182,4

>>

Асқазаннан май






















Терідегі май(крупон)

-

-

-

-

-/0,85/1,27

-
102

>>

Ұшадан майлы кесек

0,12

25,2

-

-

0,06

4,8

>>

Барлығы

1,74

365,4

0,88

229

2,87/3,72/4,14

331,2




Эндокриндік шикізат

0,06

12,6

0,1

26

0,06

4,8

Медициналық препараттар әзірлеуге

Арнайы шикізат

0,08

16,8

-




0,04

3,2

Аталғандай

Барлығы

0,14

29,4

0,1

26

0,1

8




Тері крупон(бөліп алғаннан кейін)

5,97

1254

9,0

2340

-/2,26/4,33

346,4



Тері консервілеу цехы

Құйыршық

0,05

10,5

-

-

-

-

Аталғандай

Қылды құйрық

0,06

12,6

-

-

-

-

>>

Ұсақ қылтаңдар

-

-

-

-

0,08/0,08/-

-

>>

Жоталы және бүйірлі қылтан

-

-

-

-

0,16/0,16/0,16

13

>>

Барлығы

6,08

1277

9,0

2340

0,24/2,5/4,49

359,2




Тағамдық қан

1,56

328

-

-

1,39

111,2

Қан өңдеу цехы

Тағамдық емес қан

1,64

344,4

2,88

749

1,39

111,2

Азықтық және техникалық өнімдер цехы

Барлығы

3,20

672

2,88

749

2,78

222,4




Өт қабы

0,04

8,4

0,03

7,8

0,01

0,8

Азықтық ж/е тех-лық өнімдер цехы

Қуық

-

-

0,11

29

-

-

Аталғандай

Жыныс мүшелері және ішек жарып алған төл

0,41

86,10

1,0

260

0,5

40

>>

Мүйіздер

0,24

50,40

0,35

91

-

-

>>

Тағамдық емес кесектер

0,2

42

0,4

104

0,6

48

>>

Конфискаттар

0,3

63

0,2

52

0,22

17,6

>>

Өңеш

-

-

0,14

36,4

-

-

>>

Желін

-

-

0,2

52

-

-

>>

Өкпе

-

-

0,76

198

-

-

>>

Жалбыршақ

1,02

214,2

0,25

65

-

-

>>

Көкбауыр

0,17

35,7

0,2

52

0,14

11,2

>>

Ұлтабар

-

-

0,31

80,6

-

-

>>

Тері кесектері

0,12

25,2

1,0

260

-

-

>>

Қарын кесектері

0,1

21

-

-

-

-

>>

Аяқтары

-

-

1,82

473,2

-

-

>>

Тұяқтары

-

-

-

-

0,14

11,2

>>

Барлығы

2,6

546

6,77

17060,2

1,61



129




Жыны

14,7

3087

14,0

3640

-

-

Қайта өңдеуге

Асқазан ішіндегісі

-

-

-

-

0,8

64

Кәрізге

Шығындар

7,17

1506

10,12

2631,2

5,61/6,50/6,67

534




Барлығы

100,0

2100

100,0

2600

100,0

800




1.2.2 Технологиялық жабдықты таңдау және есептеу


Малды сою және ұшаларды бөлшектеу цехының негізгі есебі конвейерлі, конвейерсіз немесе ішінара конвейерлік болуы мүмкін аспалы жолдың ұзындығын есептеу болып табылады.


Конвейер учаскесінің ұзындығы келесі екі формула бойынша есептеледі:
(7)
бұл жерде L – жол учаскесінің ұзындығы, м;
A - ауысымдағы өнімділік, бас;
l - конвейердегі ұшалар арасындағы қашықтық, м;
t - процестің (операцияның)ұзақтығы, мин;
T - ауысым ұзақтығы, сағ.
(8)
бұл жерде υ – конвейер жылдамдығы, м/мин;
t – осы жұмыс орнындағы операцияның ұзақтығы, мин;
Ірі қара мал ұшалары арасындағы қашықтық – 1,8 м, шошқа мен қой ұшалары арасындағы қашықтық – 0,9 м.
ІҚМ үшін қанын ағызу ұзақтығы 8-10 мин, шошқа мен қой үшін 6-8 мин. трихинеллоскопия нәтижелерін күту ұзақтығы - 10 мин.
(9)
Конвейерсіз жол учаскелерінің ұзындығы мына формула бойынша есептеледі:
(10)
бұл жерде n - есептелетін учаскеде жұмыс істейтін жұмысшылар саны;
a - алаңдарда жұмыс істеген жағдайда жұмыс орнының ұзындығын ұлғайту, м (а =0,6 м);
n1 - әр түрлі биіктіктегі алаңдардың саны.
Бас конвейерінің ұзындығын негізгі конвейердің жалпы ұзындығының ¼ - не тең деп қабылдауға болады, өйткені l =0,45 м.
Цехтың жабдықтары қабылданған технологиялық схемаға сәйкес таңдалады. Жабдықтың санын (7) формула бойынша анықтайды.
Өнімділігі ауысымына 25 тонна малды сою және ұшаны мүшелеу желісін есептеу.

Кесте 3 -Технологиялық жабдықтың сипаттамасы





Құрал-жабдықтар

Маркасы

Өнімділігі, кг

Саны

Габариттік өлшемдері

1

2

3

4

5

Сою алдыңдағы алаңға таразы




100

1

1200х1500

Ірі қара малға арналған электрошок құрылғысы

ПМ-ФЭШ




1

150х400х300

Көтергіш ұшаларды артық салмақтау құрылғысы




1000

1

355х450х720

Арба-чан

В2-ФЧС-1

380

1

1200х700х700

Бас ілгіш

Kayman
CM-121

31,2

2

2000х800х1650

Көтеру-түсіру алаңы

ППМ-250

360

1

800х1000

Теріден алынатын агрегат

ММ-ФАШ

220

1

300х380

Қырғыш машинасы бар шприцті чан

ФЧШ

50-100

1

3220х1000х1480

Жартылай қаңылтыр аралау арасы

РЗ-ФРП

63

1

1330х310х700

Монорельсті аспалы таразы

ВМ-М

300-600

1

1190х500х3160

Етті бөлшектеуге арналған үстел

СТБ-2

100-120

1

1100х700х850

Шелек арбасы

СМ-16

40

4

903х603х860

Ішкі мүшелерін алу

АВМ-10

1000

1

2000х2590х4100

Қан жинауға арналған ванна

ВИ-1025

65

1

1400х3000

Тоңазытқышқа ілулі жолдары

МО-10

1000

44




Технологиялық үстел

СТ-С-1

200

1

1500х600х870

Стерилизатормен жуу

МС-10

120

1

800х600х900

100 л арба

ПМ-ФТЧ

20

3




Ішекті тазарту машинасы

В2-ФОК-Ч

300

1

830х915х1385

Ішекті сығу машинасы

М-16

60

1

625х525х970

Кесте 4 - Ұсақ малды сою және ұшаларды сою желісін есептеу





Құрал-жабдық

Есебі

Көлемді өлшемі, мм



Қансыздандыру жолына көтеру үшін шынжырлы элеватор.



4800 х 4400 х 4000

Союға арналған аудан

-

1500 х 1000 х 400

Қансыздандыру үшін конвейер

м

Рельс басының биіктігі 3000

Басты бөлу ауданы

-

1500 х 800 х 300

Басты қабылдау аудан

-

3000 х 1500 х 900

Бас түсіруге арналған аудан

-

d =300

өлшеуге арналған аудан

-

2500 х 1000 х 1200

Ұшаны бөлетін, тазалайтын, жуатын конвейер

м

Рельс басының биіктігі 2500

Аспалы жолдар

м

Рельс басының биіктігі 2450

Тері алатынбарабан



1080 х 1200 х 2200

Тері сыпырғыш

-

d = 500

Іш құрлысын түсіруге арналған конвейерлі стол



1155 х 1000

Ішектерді түсіретін столдың қабырғасы

L =8 м

550 х 100

Түсіру үшін:
Майды
Ішекті
Ливерді
Ішкі мүшелерін

-
-
-


-

d =250
d =350


d =300
d =350

Асқазанды қабылдауға арналған стол

-

1500 х 1000 х 1000

Жалбыршақ қарынды түсіру

-

d = 300

Үлкен қарынды жууға арналған центрифуга

-

1500 х 1400

Қарынды қабылдау столы

-

1200 х 700 х 500

Үлкен қарынды түсіру

-

d = 250

Ұшаны инфекциялау ауданы

-

1000 х 800 х 400

1.2.3 Жұмыс күшін есептеу және орналастыру

Қолмен орындалатын операцияларға жұмыс күшін есептеу жабдықтың жекелеген түрлерінің: жұмыс үстелдерінің, конвейерлердің өлшемдерін есептеу үшін бастапқы мәліметтерді алу мақсатында жүргізіледі. Бұл ретте қолмен жұмыс істейтін операцияларды (соның ішінде көмекші) және машиналарға, аппараттарға және көлік құралдарына қызмет көрсетуге қажетті жұмыс күшінің мөлшері жобаланған өндірістегі еңбек өнімділігін анықтайды.


Жұмысшылар күшін формула бойынша шығарады:
N=А/р (11)
бұл жерде А- ауысымында шикізатты өңдеу мөлшері , кг
Р – 1 жұмысшы үшін ауысымдағы өндірілетін өнім нормасы, кг
Егер өндірілетін өнім нормасы негізгі уақыт нормасымен анықталса, онда берілген операцияға жұмысшы санын формула бойынша анықтайды:
N=А*t/Т (12)
бұл жерде t- өнімнің бірлік нормасының уақыты, с/кг
Т – ауысымның ұзақтылығы, с.
Жұмысшылар санын, ағынды линия немесе құрал-жыбдық бірлігіне, берілген құрал-жабдық паспортында көрсетілген «ет өнеркәсіпіндегі ұшаны өңдеу және сою операциясының уақыт нормасын» және ет өнеркәсіп кәсіпорынның бөлінген негізгі жұмысшылар есебі үшін ет-май кәсіпорынының өндіру нормасымен» анықталады.
Цехтағы жұмысшылар саны үшін, құрал-жабдықты конвейерлі линиясымен ағынды технологиялық ритмді анықтау қажет (R):
R=(Тауысымдем)/А (13)
бұл жерде Тауысым – ауысым ұзақтылығы, с
Тдем – ауысымдағы демалу уақыты, (2000с)
ІҚМ үшін ағынды технологиялық ритм=(28880-2000)/182=92,3 =93
Ұсақ мал үшін ағында технологиялық ритм=(28800-2000)/1250=21,41=21,5
Есептелген жұмысшылар санын (n) формула бойынша анықтайды:
n=t/R (14)
бұл жерде t – технологиялық операцияның ұзақтылығы, с
Қабылданған жұмысшылар санын есептеп, кестеге жазамыз.

Кесте 5 – Жұмысшылардың барлық есебі мен орналасуы





Операциялар

Ұшаларды сою және бөлшектеу бойынша жедел уақыт нормативтері, 1 басқа с

ІҚМ

Норма

Шошқа

Норма

ҰМ

Норма

1

2

3

4

5

6

7

Малды айдап әкелу

15

0,22

15

0,22

10

0,33

Электрмен есінен тандыру

33

0,10

17

0,20

-

-

Іліп алу

13

0,04

9

0,37

10

0,33

Ұшаларды аспалы жолға көтеру

17

0,20

16

0,21

-

-

Лигатураны салу

16

0,21

-

-

-

-

Қансыздандыру
тағамдық мақсатта қанды жинаусыз
тағамдық мақсатта қанды жинаумен

10


30

0,33

0,11


10


25

0,33

0,14


9


-

0,37



-

Бас терісін сыпырып алу

44

0,08

-

-

-

-

Басын кесу

21

0,16

-

-

-

-

Басын бөліп алу

20

0,17

-

-

16

0,21

Артқы аяқтардың сіңірлерін ішінара бөліп алу, тік ішекті бітеу

56

0,06

19

0,18

38

0,09

Ұшаны бөлу конвейеріне ауыстыру

21

0,16

22

0,14

14

0,24

Артқы аяқтарды тұсау шынжырларынан босату

16

0,21

-

-

-

-

Артқы аяқтардың бақай буындарын бөлу

23

0,15

-

-

-

-

Жіліншіктен теріні сыпырып алу

22

0,14

-

-

-

-

Жіліншікті артқы аяқтардан бөлу

25

0,15

-

-

-

-

Алдыңғы аяқтардың бақай буындарын бөлу

24

0,16

-

-

9

0,37

Алдыңғы аяқтардан теріні сыпырып алу

25

0,15

-

-

19

0,20

Алдыңғы аяқтардан жіліншікті бөлу

18

0,19

-

-

-

-

Келесілерден теріні сыпырып алу
шаптан
құрсақ бөлігінен
төс бөлігінен
мойын бөлігінен
сол және оң жауырыннан

38
36
21
22
43

0,09
0,10
0,16
0,15
0,08

-
-
-
-
-

-
-
-
-
-

-
-
-
-
-

-
-
-
-
-

Келесілерді ішінара бөліп алу
крупонды
шапты, төс және құрсақ бөліктерін, емшек бөлігін бөліп алу
алдыңғы аяқтарды, жауырынды және мойынды

-
-
-



-
-
-



43
37


56

0,08
0,11


0,06

-
-
-



-
-
-



Іштің ақ сызығы бойымен теріні тілу

-

-



-

-

8

0,36

Келесілерді ішінара бөліп алу
ұшаның алдыңғы бөлігін, кеңірдек пен өңешті бітеу
шап пен құрсақ бөлігін
жауырынды
артқы аяқтарды

-
-
-
-

-
-
-
-

-
-
-
-

-
-
-
-

22
28
14
19

0,15
0,12
0,24
0,18

Теріні нығыздау

-

-

-

-

8

0,36

Ұшаны бекіту және шынжырды теріге бекіту

33

0,10

19

0,20

12

0,28

Теріні механикалық сыпырып алу

37

0,09



26

0,16

8

0,36

Босату
ұшаны бекітуден
ұшаны шынжырлардан

12
8



0,28
0,42



5
7


0,66
0,48



-
8


-
0,36



Төс қуысына үрлеу

-

-

7

0,41

-

-

Крупонды алу

-

-

37

0,09

-

-

Ұшаны қансыздану жолынан шешіп алу және
шарпытқыш күбінің бесігіне салу
механикаландырылмаған шарпытқыш күбіге түсіру

-
-


-
-


27
32



0,13
0,09



-
-


-
-


Ұшалардың механикаландырылмаған күбіде шарпыту

-

-

26

0,50

-

-

Қылшықтарды қырғыш машинамен алып тастау

-

-

32

0,09

-

-

Қырғыш машинадан кейін ұшаны үстел үстінде қолмен тазалау

-

-

12

0,28

-

-

Сіңір тұсынан тілу және ұшаны аспалы жолға көтеру
элеватормен жүк шығырмен

-
-


-
-


25
35



0,14
0,10



-
-


-
-


Аспалы жолда ұшаны тазалау
крупонды сыпырып алмай
крупонды сыпырып алып

-
-


-
-


63
50



0,06
0,07



-
-


-
-


Қолмен газ жанарғысымен үйіту
крупонды сыпырып алмай
крупонды сыпырып алып

-
-

-
-

63
53

0,06
0,07

-
-

-
-

Газ пешінде үйіту

-

-

32

0,11

-

-

Басын кесу

-

-

19

0,18

-

-

Төс сүйегін аралау

19

0,19

-

-

-

-

Төс сүйегін шабу (бөлу)

13

0,26

6

0,55

-

-

Өңешті кеңірдектен кесу және бөліп алу

16

0,21

-

-

-

-

Ұшаларды керу

10

0,33

-

-

-

-

Шат астасуын бөлу

11

0,32

-

-

-

-

Іштің ақ сызығы бойынша құрсақ қуысын кесу, жыныс мүшесін алып тастау

-

-

-

-

11

0,27

Іш майын алып тастау

-

-

-

-

11

0,27

Ішек-қарынды алып тастау

41

0,08

34

0,10

20

0,20

Өкпе-бауырды алып тастау

25

0,14

23

0,15

15

0,22

Омыртқалы бағанды алып тастай отырып, ұшаларды кесуге дайындау

9

0,37

16

0,21

-

-

Құйрық майын алып астау

-

-

-

-

7

0,48

Арамен кесу

54

0,07

27

0,13

-

-

Артқы аяқтарды бөліп алу

-

-

17

0,20

-

-

Ұшаның жоғарғы бөлігін тазалау

60

0,06

55

0,06

26

0,13

Алдыңғы аяқтарды бөліп алу

-

-

17

0,20

-

-

Ұшаның төменгі бөлігін тазалау және шошқаның басын бөлу

51

0,07

40

0,09

30

0,11

Жуу

72

0,05

47

0,07

34

0,10

Алдыңғы аяқтарды бекіту

-

-

-

-

8

0,49

Ұшаларды майлылығы бойынша сұрыптай отырып жақтауларға ілу

-

-

-

-

12

0,31

Ұшаларды таразыға орнату

11

0,30

8

0,42

-

-+

Малды сою цехында 12 адам жұмыс жасайды.


1.2.4 Өндірістік аудан есебі


Өндірістік аудан берілген құрал-жабдық орналасуымен қатар, еркін қызмет етумен бірге есептеу қажет, бірақ өте кең емес санитарлық нормаға сәйкес болу керек.


Өндірістік аудан және қоймалық ғимаратты (15) формуламен анықтайды:
F= Q*f (15)
бұл жерде Q –ауысымдағы өндірістік қуаттылық, т;
f – бөлінген аудан нормасы, м2/т.
Өндірістік ауданды есептеу ұшаны сою және бөлшектеу цехында 1 тонна ет нормасын ескеріп өндіреді. Қуаттылығы 60 тонна ет комбинаты үшін: жұмысшы – 30м2, қоймалық- 0,25м2 құрайды.
Жұмысшы ауданы 30*25=750 м2
Қоймалық ауданы 0,26*25=6,50 м2
Сою алдындағы айдау ауданы екі сағаттық (ауысым алдындағы өңдеу) артық малды 1 бас мал ауданы нормасымен (тамақтандыру), ІҚМ –2,5м2, ұсақ мал – 0,5м2 есептейді.
Сою алдындағы аудан есебі құрайды:
ІҚМ үшін = 10*2*2,5/8=6,25 м2
Ұсақ мал үшін=10*2*0,5/8=7,5 м2
Шошқа үшін = 5*2*2,5/8= 3,13 м2

1.2.5 Су, бу және электр энергиясының шығынын есептеу


Су және электроэнергия шығынын формула бойынша анықтайды:


М = mA (16)
бұл жерде М – бу, су және электроэнергия шығыны;
m - технологиялық мақсат үшін ұшаны өндіруге күрделі норматив бойынша бір бас малға бу, су және электроэнергия шығыны.
18 таблицадан (1) m мәнін аламыз, шығынын формула бойынша анықтаймыз.
Су шығыны:
ІҚМ үшін М = 0,33*60=19,8 м3
Ұсақ мал үшін М = 0,06*650=39 м3
Шошқа үшін М=0,06*80=4,80 м3
Электроэнергия шығыны (электродвигатель қуаттылығы):
ІҚМ үшін М= 0,4*60 = 24 кВт
Ұсақ мал үшін М= 0,035*650=22,75 кВт
Шошқа үшін М=0,035*80= 2,8 кВт




Достарыңызбен бөлісу:
1   2   3   4   5   6   7   8   9   10   11




©emirsaba.org 2024
әкімшілігінің қараңыз

    Басты бет