Еда и мозг. Что углеводы делают со здоровьем, мышлением и памятью


Болезнь Альцгеймера – диабет 3-го типа?



Pdf көрінісі
бет10/95
Дата24.04.2023
өлшемі1,18 Mb.
#86157
1   ...   6   7   8   9   10   11   12   13   ...   95
Байланысты:
devid perlmutter-eda i mozg-1489245921

Болезнь Альцгеймера – диабет 3-го типа?
Вернемся на мгновение к охотникам-собирателям. Их мозг не слишком
отличается от вашего. Он настроен на поиск продуктов с высоким
содержанием жира и сахара. В конце концов, это механизм выживания.
Проблема в том, что ваши охотничьи усилия быстро сходят на нет, потому
что вы живете в век изобилия и легко найдете обработанные жиры и
сахара. Ваши пещерные предшественники должны были тратить долгое
время на поиски, прежде чем получали животный жир или натуральный
сахар из растений и ягод, да и то только в соответствующий сезон. Иными
словами, хотя мозг работает приблизительно так же, у вас другие
источники питания. Взгляните на основные различия в рационе
доисторических и современных людей:
И какую же роль играют эти различия в том, насколько безболезненно
мы стареем и будем ли страдать от неврологических нарушений или
заболеваний?
Огромную.
Исследования, описывающие болезнь Альцгеймера как диабет 3-го
типа, начали появляться в 2005 году
1
, но связь между неправильным
питанием и этим недугом была выявлена совсем недавно, во время


последних исследований
2,
3
. Что же общего между диабетом и
заболеваниями мозга?
В ходе эволюции наши тела развили способность превращать энергию,
полученную с пищей, в энергию, которую используют клетки. В течение
почти всего времени существования нашего вида глюкоза – основной
источник энергии для большинства клеток организма – была дефицитом.
Это подтолкнуло организм к поискам способов хранения глюкозы и
выработке
механизмов
ее
получения
из
других
веществ.
При
необходимости организм может производить глюкозу из жиров или белков
с помощью процесса, который называется глюконеогенез.
Процесс получения и использования клетками глюкозы довольно
сложен. Они не просто захватывают молекулы глюкозы, которые
проносятся мимо с кровотоком. Жизненно необходимая молекула сахара
сначала должна получить разрешение войти в клетку. Пропуск дает гормон
инсулин, вырабатывающийся в поджелудочной железе. Инсулин, как вы,
возможно, уже знаете, – одно из наиболее важных биологических веществ
клеточного метаболизма. Его функция в том, чтобы переправлять глюкозу
из крови в мышечные, жировые и печеночные клетки. Как только глюкоза
попадает туда, ее можно использовать в качестве топлива.
У нормальных здоровых клеток высокая чувствительность к инсулину.
Но из-за постоянного потребления глюкозы (что, как правило, вызвано
избытком в рационе продуктов, наполненных рафинированным сахаром)
наши клетки подвергаются воздействию высокого уровня инсулина,
значительно
превышающего
здоровые
границы.
Тогда
они
приспосабливаются и уменьшают количество инсулиновых рецепторов на
своей поверхности. Иными словами, клетки снижают чувствительность к
этому гормону. Возникает состояние так называемой инсулиновой
резистентности: оно позволяет игнорировать инсулин, но одновременно
препятствует поступлению глюкозы из крови. В ответ поджелудочная
железа начинает вырабатывать еще больше инсулина. Теперь, чтобы
глюкоза вошла в клетку, необходима большая концентрация гормона. Так
формируется порочный цикл, который в конечном итоге приводит к
диабету 2-го типа. Высокий уровень сахара в крови у больных диабетом
вызван тем, что их организм не способен перемещать его в клетки, где он
может безопасно храниться для получения энергии. Токсичный сахар
наносит значительный ущерб, приводя к слепоте, инфекциям, поражению
нервов, заболеваниям сердца и, да, болезни Альцгеймера. В этой цепи
происшествий воспаление принимает угрожающие размеры.
И еще: инсулин также участвует в событиях, которые происходят, когда


уровень сахара в крови не поддерживается на должном уровне. К
сожалению, инсулин не просто впускает глюкозу в клетки. Это
анаболический
гормон,
стимулирующий
рост,
способствующий
образованию и задержке жира, и он обладает противовоспалительным
свойством. Когда уровень инсулина высок, он оказывает неблагоприятное
действие на другие гормоны, повышая или снижая их концентрацию. Это
еще больше сеет хаос в организме и нарушает его способность к
восстановлению нормального метаболизма
4
.
Конечно, в этом процессе задействована генетика, это она определяет,
станет ли диабетиком тот или иной человек, в какой момент клетки
перестанут справляться со слишком высоким уровнем сахара в крови и
разовьется болезнь. Для справки, диабет 1-го типа – самостоятельное
заболевание,
обусловленное,
как
считается,
аутоиммунными
нарушениями, – составляет лишь 5 % всех случаев диабета. У людей с
диабетом 1-го типа инсулина вырабатывается мало или это вообще не
происходит, потому что их иммунная система нападает на клетки
поджелудочной железы, ответственные за его синтез, и разрушает их.
Поэтому для поддержания баланса сахара в крови таким больным
необходимы ежедневные инъекции этого важного гормона. В отличие от
диабета 2-го типа, который обычно диагностируется у взрослых, после того
как их организм в течение долгого времени подвергался насилию
избыточным количеством глюкозы, диабет 1-го типа выявляется у детей и
подростков. И в отличие от обратимого 2-го типа, который можно
корректировать диетой и изменением образа жизни, диабет 1-го типа не
лечится. При этом следует помнить, что не только гены оказывают сильное
влияние на риск развития диабета 1-го типа, но и окружающая среда.
Давно известно, что диабет 1-го типа – результат воздействия обоих
факторов, однако рост заболеваемости этим недугом в течение последних
нескольких десятилетий привел некоторых исследователей к выводу, что
экологические факторы оказывают все большее влияние на развитие
диабета 1-го типа и могут оказаться даже более важными, чем генетическая
предрасположенность.
Что касается болезни Альцгеймера, то мы начинаем понимать, что
резистентность к инсулину приводит к образованию печально известных
бляшек, состоящих из белка. Они «захватывают» мозг и вытесняют
нормальные клетки. А тот факт, что болезнь мозга сочетается с низким
уровнем инсулина, позволяет ученым говорить о «диабете 3-го типа». Тем
более что люди, страдающие ожирением, имеют гораздо больший риск
развития нарушений функции головного мозга, а у диабетиков болезнь


Альцгеймера развивается как минимум в два раза чаще.
Это утверждение не означает, что диабет вызывает болезнь
Альцгеймера. Имеется в виду лишь то, что у обоих расстройств одинаковое
происхождение. Они вызваны питанием. Хотя больной диабетом и человек
с деменцией могут выглядеть и вести себя по-разному, у них намного
больше общего, чем мы думали раньше. В последнее десятилетие мы стали
свидетелями параллельного роста заболеваемости диабетом 2-го типа и
ожирения. Однако сейчас мы начинаем отмечать у страдающих деменцией
синхронный рост количества случаев болезни Альцгеймера и диабета 2-го
типа. Я не думаю, что это совпадение. Это реальность. В 1995–2010 годах в
более чем 42 странах число диагностированных случаев диабета
подскочило на 50 %, а в 18 странах – на 100 или более процентов
5
. В
ближайшие сорок лет в мире ожидается более 115 миллионов новых
случаев болезни Альцгеймера, что обойдется человечеству более чем в 1
триллион долларов.


Достарыңызбен бөлісу:
1   ...   6   7   8   9   10   11   12   13   ...   95




©emirsaba.org 2024
әкімшілігінің қараңыз

    Басты бет