Таблица 4 – Показатели воспроизводительной функции коров

Показатели 
Группы 
 
 
 
Удой за лактацию на  корову, кг 
4230 
5340 
4850 
Жирность молока, % 
3,72 
3,58 
3,65 
Удой в пересчете на базисную жирность, кг 
4496 
5462 
5057 
Себестоимость производства молока, тенге/ц 
2238 
2085 
2197 
Затраты труда на производство 1 ц молока, чел/час. 
13,5 
10,9 
11,4 
Затраты кормов, ц. к. ед/ц 
1,36 
1,12 
1,20 
 
 
Таким образом, можно констатировать:  
- удой голштинизированных черно-пестрых коров с кровностью более 50% составил 4200-5300 
кг  за  лактацию.  Коровы  характеризуются  более  выраженным  молочным  типом  телосложения  и 
повышенным использованием питательных веществ на молоко;  
-  голштинизация  черно-пестрого  скота  способствовала  улучшению  морфофункциональных 
свойств вымени, скорость молокоотдачи 1,5-1,7 кг/мин; 
-  у  голштинизированного  скота  несколько  снижены  показатели  воспроизводительной  функции, 
но  в  силу  высоких  удоев  уровень  рентабельности  производства  молока  ими  достаточно  высок  -  36-
47%. 
Эффективность  использования  животными  питательных  веществ  из  рационов  на  продукцию 
является  одним  из  основных  показателей  характеристики  породы.  Изучение  переваримости 
питательных  веществ  рациона  коровами  разных  генотипов,  баланса  азота,  кальция  и  фосфора 
проводили  на  2-м  месяце  лактации  стойлового  периода  в  балансовом  опыте  по  общепринятой 
методике.  Состав  и  питательность  рационов  в  период  физиологических  исследований  были 
аналогичны рационам стойлового периода научно-хозяйственного опыта, на фоне которых проводили 
исследования.  На  протяжение  опыта  коровы  всех  групп  находились  в  одинаковых  условиях 
содержания.  Кормление  было  индивидуальное.  Молочная  продуктивность  коров  в  период  опыта 
учитывалась ежедневно.  
Молочная продуктивность коров в балансовом опыте приведена в таблице 6. 
 
Таблица 6 – Молочная продуктивность коров в балансовом опыте 
 
Группы 
Молочная 
продуктивность 
коров в сутки, кг 
Содержание 
жира в молоке, % 
Содержание 
белка в молоке, % 
4% 
молоко 
 
I 
15,7 
3,63 
3,55 
14,2 
II 
16,9 
3,60 
3,30 
15,2 
III 
16,8 
3,60 
3,30 
15,2 
 
Как  видно  из  таблицы  6,  самая  высокая  молочная  продуктивность  в  период  балансового 
отчета  наблюдалась  у  коров  7/8-кровности  16,9кг.  Коровы  3/4-кровности  имели  молочную 
продуктивность  15,7кг,  что  меньше  на  1,2кг  в  сравнении  с  коровами  группы.  По  содержанию  жира  и 
белка в молоке лучшие показатели характерны для I группы - 3,63%. Коровы II и III группы при более 
высоких  суточных  удоях  имеют  более  низкие  показатели,  хотя  их  показатели  соответствуют 
требованиям стандарта I класса по породе. 
Среднесуточные  рационы  коров  для  стойлового  периода  по  фактически  съеденным  кормам 
приведены в таблице 7. 
 
Таблица  7  –  Рацион  лактирующих  коров  по  фактической  поедаемости  в  период  балансового 
опыта 
 
Показатели 
Группы 
I 
II 
III 
Сено злаковое, кг 
2,3 
2,9 
2,8 
Сенаж разнотравный, кг 
11,3 
11,7 
11,4 
Сенаж разнотравный, кг 
11,3 
11,7 
11,4 
Силос кукурузный, кг 
7,7 
8,8 
8,5 
Концентраты, кг 
5,8 
6,0 
6,0 
Гранулы, кг 
2,2 
2,7 
2,6 
Патока кормовая, кг 
1,0 
1,442 
1,35 
Дрожжи кормовые, кг 
0,319 
0,335 
0,34 
В рационе содержится: 

кормовых единиц 
14,4 
15,09 
14,9 
обменной энергии, МДж 
168,48 
174,85 
172,5 
сухого вещества, кг 
14,7 
14,6 
14,5 
сырого протеина, г 
1856,9 
1999,4 
1976 
сырого жира, г 
436,3 
462,9 
458,0 
сырой клетчатки, г 
2663,5 
2131,7 
2690 
кальция, г 
157,3 
159,1 
158,3 
фосфора, г 
98,01 
105,12 
102,3 
 
Из  данных  таблицы  7  видно,  что  коровы  II  группы  потребляли  обменной  энергии  174,85  МДж, 
что  больше  коров  I  и  III  групп  соответственно  на  6,41  и  0,65  МДж.  Однако  содержание  сухого 
вещества  в  рационе  всех  коров  было  практически  одинаковым.  В  рационах  коров  II  и  III  группы 
содержалось  больше  протеина,  жира.  При  большем  потреблении  питательных  веществ  в  этих 
группах  расход  концентрированных  кормов  на  образование  1  кг  молока  по  второй  группе  составил - 
355г, по первой - 345г и по третьей - 369,4г. Общий расход кормов на 1кг 4% молока в I - 0,94 и II-III - 
0,89  кормовых  единиц.  Соотношение  протеина  к  сахару  составило  по  группам  1:0,85.  Для 
балансирования его в рацион животных вводили патоку. 
Таким  образом,  наименьшее  количество  концентрированных  кормов  расходовалось  у  коров  I 
группы  при  низкой  молочной  продуктивности.  Более  эффективно  концентрированные  корма 
расходовали коровы II группы. 
Коэффициенты переваримости питательных веществ показаны в таблице 8. 
     
Таблица  8  –  Коэффициенты  переваримости  питательных  веществ  молочными  коровами 
разных генотипов 
 
Питательные вещества 
Группы 
I 
II 
III 
Сухое вещество 
51,8 
53,7 
52,8 
Органическое вещество 
69,8 
68,6 
69,0 
Протеин 
74,0 
72,9 
73,4 
Жир 
76,3 
77,4 
77,1 
Клетчатка 
50,5 
52,8 
51,9 
БЭВ 
67,4 
64,9 
66,8 
 
Наиболее высокие коэффициенты переваримости сухих веществ, жира и клетчатки наблюдали 
у  животных  II  группы.  В  I  группе  отмечена  лучшая  переваримость  БЭВ  -  67,4%,  в  сравнении  с 
коровами  II  и  III  групп  -  на  3,5-0,6%.  С  5/8-кровностью  по  голштинам  характеризовались  достаточно 
высокими  показателями  переваримостью.  Так,  они  переваривали  сухое  вещество  на  52,8%, 
органическое вещество на 69%, протеин и жир на 73-77% и БЭВ на 66,8%. 
Среднесуточный баланс азота, кальция и фосфора приведен в таблице 9. 
Как видно из таблицы 9, коровами первой группы с 3/4-кровностью по голштинам было принято 
281 г азота, что на 19-20 г меньше, чем коровы II и III групп, но откладывали в теле они больше на 16-
17 г, поэтому процент использования азота на молоко у них оказался несколько ниже - на 0,5-1,6%. 
Аналогичную  картину  наблюдали  по фосфору.  Коровы  первой  группы  выделяли  с  молоком  на 
1,5 г фосфора меньше, а откладывали в теле на 11-13 г больше и использование данного элемента 
на молоко было значительно ниже - 27% против 35-36% в других группах. 
 
Таблица 9 – Баланс азота, кальция и фосфора (г на голову) 
 
Группа 
Принято 
с кормом 
Выделено 
Отложено в 
теле 
Использовано на 
молоко, % 
с 
ка
л
о
м
 
с 
м
о
ч
о
й
 
с 
м
о
л
о
ко
м
 
о
т 
п
р
и
н
я
то
го
 
о
т 
п
е
р
е
в
а
е
н
н
о
го
 
Азот 
I 
281,1 
125,4 
37,9 
78,7 
39,1 
28,0 
50,4 
II 
301,8 
137,8 
45,5 
84,8 
23,7 
28,2 
52,0 
III 
300,6 
135,9 
58,3 
83,5 
22,9 
27,8 
50,9 

Кальций  
I 
147,3 
59,6 
0,63 
18,8 
68,3 
12,8 
21,6 
II 
159,1 
49,25 
0,70 
20,3 
88,8 
12,7 
18,2 
III 
156,3 
48,7 
0,75 
20,5 
86,3 
13,1 
19,6 
Фосфор  
I 
98,01 
56,75 
0,32 
17,3 
43,6 
17,6 
29,4 
II 
105,2 
55,9 
0,35 
18,6 
30,3 
17,7 
36,0 
III 
104,8 
53,7 
0,40 
18,7 
32,0 
17,9 
35,2 
 
Таким  образом,  представленный  материал  позволяет  констатировать,  что  с  повышением 
кровности  у  черно-пестрого  скота  голштинской  породы  улучшается  переваримость  питательных 
веществ и использование их на молоко.  
 
 
УДК: 637:65.018(574)
  
 
ФОРМИРОВАНИЕ ОТКОРМОЧНЫХ ПЛОЩАДОК МОЛОДНЯКОМ 
 
Шуркин А.И. - к.с.-х.н., доцент Казахского агротехнического университета им. С.Сейфуллина 
Жусин Б.Т. – к.т.н., доцент Казахского агротехнического университета им. С.Сейфуллина 
 
Түйін 
Мақалада  ірі  қара  малды  жемдеу  алаңын  жабдықтаудың  әртүрлі  нұсқалары  қарастырылған. 
Ірі қара малды жемдеу алаңын жабдықтау нұсқаларының артықшылықтары мен кемшілік жақтары 
көрсетілген.  
Аннотация 
В  статье  рассмотрены  разные  варианта  комплектования  откормочных  площадок  по 
откорму  крупного  рогатого  скота.  Отражены  преимущества  и  недостатки  разных  вариантов 
комплектования откормочных площадок по откорму крупного рогатого скота.  
Summary 
The  article  discusses  several  variants  of  acquisition  feeding  grounds  for  cattle.  Presents  the 
advantages and disadvantages of various options for acquisition feeding grounds for cattle.  
 
В  послании  Президента  РК  Н.А.Назарбаева  Народу  Казахстана  поставлена  цель  всемерной 
интенсификации  сельскохозяйственного  производства,  ведущего  к  увеличению  производства  и 
повышению конкурентоспособности производимой отечественной продукции.  
Для достижения данной цели ставятся следующие задачи увеличения производства говядины и 
продуктов её переработки:  
1.  Осуществление  организационных  мер  по  увеличению  объемов  производства  и  повышения 
качества мяса говядины; 
2.  Формирование  развитой  инфраструктуры  воспроизводства,  откорма,  убоя,  заготовки, 
хранения, транспортировки и реализации говядины; 
3.  Внедрение  современных  технологий  ведения  отрасли,  модернизация  и  техническое 
оснащение производства мяса скота; 
4.  Использование  низкозатратной  технологии  выращивания  скота  за  счет  максимального 
использования естественных пастбищ. 
Основными направлениями практического осуществления поставленных задач являются: 
1.  Организационные  мероприятия  по  увеличению  объемов  производства  и  повышению 
качества  мяса  говядины  должны  базироваться  на  формировании  средне-  и  крупнотоварного 
производства в мясном скотоводстве и переводе отрасли на промышленную основу. 
2.  Формирование  развитой  инфраструктуры  воспроизводства  мясного  скота  и  производства 
говядины  должно  включать  меры  по  расширению  племенной  базы  и  повышению  генетического 
потенциала  скота,  всемерному  внедрению  крупномасштабной  селекции  в  отрасли,  стимулированию 
племенного дела и увеличению доли породного скота в общем поголовье; 
3.  Модернизация  ведения  отрасли  и  техническое  оснащение  производства  путем  трансферта 
технологий по расширенному воспроизводству и качественному обновлению племенных стад. 
В  решении  поставленных  задач  первостепенное  значение  отводится  мясному  скотоводству, 
организации  откормочных  площадок,  базирующихся  на  формировании  средне-  и  крупнотоварных 
производств,  переводу  отрасли  на  промышленную  основу.  Одним  из  путей  решения  поставленных 
задач  является  создание  кластеров  по  производству,  переработке  и  реализации  мяса  и  мясных 
продуктов. 

Организационная структура кластера (рис. 1) по производству, переработке и реализации мяса 
и мясных продуктов может функционировать в трех вариантах: 
 Первый  вариант  -  комплектование  откормочных  площадок  молодняком  специализированных 
мясных пород; 
Второй  вариант  -  молодняком,  закупаемым  у  населения  и  разных  сельскохозяйственных 
формирований; 
Третий  вариант  -  комплектование  специализированным  мясным  скотом,  закупаемым  у 
населения и разных сельскохозяйственных формирований. 
 
 
 
Рисунок 1 - Схема организационной структуры кластера по производству, переработке и 
реализации мяса и мясных продуктов  
 
Слабым  звеном  данной  структуры  является  формирование  откормочных  площадок 
молодняком.  В  наших  исследованиях  представлены  три  варианта  комплектования  откормочных 
площадок  молодняком  и  даны  рекомендации  по  реализации  разных  вариантов  комплектования 
откормочных  площадок.  По  нашим  исследованиям  и  исследованиям  ряда  авторов,  наиболее 
перспективным  вариантом  является  первый  вариант  комплектование  поголовья  откормочной 
площадки скотом мясного направления, которое имеет ряд преимуществ: 
- специализированный мясной скот одного возраста и пола; 
- производство мраморного мяса высокого качества; 
- сокращение сроков откорма за счет его интенсификации; 
- максимальное использование пастбищного корма; 
- отсутствие необходимости строить капитальные помещения; 
- оптимальное соотношение между крупными и средними сельхозформированиями; 
- рациональное использование сельскохозяйственных угодий; 
- ритмичное поступление поголовья скота на откорм площадку; 
- мясной скот хорошо приспособлен к резко-континентальному климату Казахстана. 
Откормочные  площадки  следует  располагать  вблизи  населенных  пунктов,  располагающих 
мясоперерабатывающими предприятиями, убойными пунктами, хладокомбинатами, комбикормовыми 
заводами,  достаточным  количеством  обслуживающего  персонала  и  другой  инфраструктурой 
позволяющей с максимальной рентабельностью откармливать скот и производить мясо говядины. На 
расстоянии  не  более  10-15  км  вокруг  площадки  должен  располагаться  кормовой  севооборот, 
позволяющий круглый год обеспечить поголовье скота кормами высокого качества. Содержание скота 
круглогодовое стойловое. 
Средние  предприятия  по  воспроизводству  поголовья  мощностью  1500-2000  коров  для 
откормочных  площадок  должны  располагаться  в  населенных  пунктах,  располагающих  достаточным 
количеством пастбищных угодий. Содержание скота пастбищно-стойловое. 
Данная  организационная  структура  откорма  значительно  отличается  от  второго  варианта, 
технологии комплектования площадки молодняком молочных пород или закупа у населения в плане 
обеспечения  животных  помещениями,  организацией  кормления.  В  состав  откормочной  площадки  по 
выращиванию  молодняка  должны  входить  помещения  для  доращивания  телят  молочных  пород  с  6 
месяцев.  Помещение  для  группового  свободно  выгульного  содержания  молодняка  с  6  до  18 
месячного возраста. Каждая из приведенных половозрастных групп имеет свои условия содержания и 
кормления. При этом выращивание и откорм молодняка длительное, трудоемкое и энергозатратное, 
так как молодняк молочных пород скота более требователен к условиям содержания и кормления. 

В отличие от технологии содержания мясного скота вторая организационная структура кластера 
имеет ряд недостатков: 
-  разнокачественное  поголовье  откармливаемого  скота  (пол,  возраст,  порода,  условия 
содержания и кормления); 
- высокие затраты кормов и труда; 
- продолжительный срок откорма (молочные породы, кастрация закупаемого поголовья); 
- высокие затраты, связанные с закупом скота (меры стимулирования, транспортные расходы) 
- необходимость в строительстве капитальных помещений; 
- высокий процент использования пашни; 
- неритмичное, негарантированное поступление поголовья скота на откорм-площадку. 
Располагать откормочные площадки по откорму скота, закупаемого у населения, целесообразно 
в  густонаселенных  районах  области,  где  местное  население  занимается  разведением  скота,  где 
имеются сахарные, пивоваренные заводы, предприятия по переработке продуктов питания и другого 
сырья,  отходы  которых  можно  использовать  в  качестве  основного  корма  при  откорме  скота.  На 
расстоянии  не  более  10-15  км  вокруг  площадки  должен  располагаться  кормовой  севооборот, 
позволяющий круглый год обеспечить поголовье скота кормами высокого качества. Содержание скота 
круглогодовое стойловое 
За  последние  10  лет  при  сложившемся  дефиците  животноводческого  сырья  ежегодно 
снижается удельный вес переработки мяса. В настоящее время сложилась парадоксальная ситуация. 
На  переработку  идет  только  28,2%  производимого  в  республике  мяса,  а  мясоперерабатывающие 
мощности задействованы только на 10%.  
Основные причины необеспеченности мясоперерабатывающих предприятий сырьем: 
-  большая  территориальная  протяженность,  отдаленность  и  низкая  концентрация  сырьевых 
источников от мест убоя скота; 
- 
отсутствие 
государственных 
органов, 
координирующих 
работу 
перерабатывающих 
предприятий; 
- 
низкий 
уровень 
материально-технической 
базы 
большинства 
перерабатывающих 
предприятий; 
- отсутствие техники и технологий по глубокой комплексной переработке сырья; 
-  отсутствует  инфраструктура  по  закупке  сырья  и  готовой  продукции,  а  также  связи  между 
товаропроизводителями и переработчиками; 
- дефицит квалифицированных специалистов высшего и среднего звена, способных работать в 
современных рыночных условиях, а также рабочих профессий. 
Анализ  производства  мяса  по  областям  Республики  Казахстан,  представленный  на  рисунке  2, 
показывает,  что  производство  мяса  рассредоточено  неравномерно.  Это  ведет  к  нерациональному 
использованию  природных,  людских,  финансовых,  материальных  ресурсов  и  инфраструктуры 
животноводства, а также перерабатывающих предприятий. 
 
 
Рисунок 2 - Фактическое производство мяса по областям Республики Казахстан на 2008 г 
 

С  целью  рационального  использования  природных,  людских,  финансовых,  материальных 
ресурсов  и  инфраструктуры  животноводства,  а  также  перерабатывающих  предприятий  предлагаем 
создание откормочных площадок по выше приведенной схеме организационной структуры кластеров 
по  производству,  переработке  и  реализации  мяса  и  мясных  продуктов.  Исходя  из  наличия  скота  в 
разных сельскохозяйственных формированиях, сложившегося в области выхода телят на 100 коров и 
нетелей,  пола,  воспроизводства  стада  и  потребностей  населения  в  мясе  на  рисунке  3  представлен 
прогноз  производства  мяса  на  откормочных  площадках  по  областям  Республики  Казахстан  при 
реализации  предлагаемых  проектов  (по  одной  откормочной  площадке  в  области).  При  прогнозе 
формирования  откормочных  площадок  на  основе  закупки  его  у  населения  учитывали  возможные 
риски  (подушка  безопасности),  которые  колебались  по  отдельным  областям  от  20  до  35%.  Откорм 
скота  на  откормочных  площадках  позволит  увеличить  средний  вес  реализованного  на  убой  скота  с 
300-310  до  450-500  кг  или  на  30-35%,  а  также  равномерно  загружать  производственные  мощности 
мясоперерабатывающих предприятий.. 
 

жүктеу/скачать 2,28 Mb.

Достарыңызбен бөлісу: