311
рон дайындаудың барлық үдерісінің 98%-ын алып жатыр. Өнімнің
беріктігі, негізгі сапасы осы кептіру режиміне байланысты.
Кептірілген өнімдерді тұрақтандыру жəне суыту. Кептіруден
шыққан өнімдер ыстық болғандықтан
оларды салқындатып содан
кейін қаптауға жібереді. Макарон өнімдерінің беріктігі жақсы болу
үшін оларды ақырындап салқындату, яғни тұрақтандырудан өткізеді.
Қапталатын өнімнің ылғалдығы 13%-дан аспау керек.
Жіктеу, сорттау жəне қаптау. Макарон
өнімдерін картон
қораптарға, целофан жəне полиэтилен қапшықтарға қаптайды. Олар
автомат немесе жартылай автоматты қаптағыштардың көмегімен
буып-түйіледі.
Сақтау. Буып-түйілген дайын өнімдер сақтау қоймасына
жіберіледі.
Достарыңызбен бөлісу: 
