«бекітемін» ттф деканы Жаксылыкова Г. Н
жүктеу/скачать 262,84 Kb.
|
| Зертхана 10
Әртүрлі сорттағы өсімдік майларының сапасының органолептикалық және физика-химиялық көрсеткіштерін анықтаңыз. Мақсаты: Көкөніс сапасының органолептикалық және физика-химиялық көрсеткіштерін зерттеу ND және ГОСТ бойынша нұсқаулықтар Прогресс Өсімдік майларының түрлік ерекшеліктері мен сапасын сипаттайтын көрсеткіштерге дәмі, иісі, түсі, мөлдірлігі, шламы, тығыздығы, сыну көрсеткіші, қышқыл және йод саны, сабындану саны, сабынданбайтын заттардың болуы жатады.Қолайсыз сақтау жағдайында майдың дәмі өткір, күйдіргіш және қышқыл болады. Майдың түрі мен оның балғындық дәрежесі иісі мен дәміне қарай анықталады. Иісін анықтау үшін майды алақанға жағып, дәмін шамамен 20 0С май температурасында сынау арқылы анықтайды. Майдың ашық алтын-сабан түсі оның құрамында каротин мен ксантофилдің болуына байланысты, ал жасылдау реңктері хлорофиллден туындайды. Майдың түсі түріне, ал қарқындылығы өндіру әдісіне және сақтау шарттарына байланысты; майдың қызаруы шайырлы және ақуызды заттардың әсерінен болады. Өсімдік майының сапасын анықтау. Жұмыстың мақсаты: өсімдік майының органолептикалық көрсеткіштерін және қышқылдық санын анықтау. Жаттығу: 1. Өсімдік майының органолептикалық көрсеткіштерін анықтаңыз. 2. Өсімдік майының қышқылдық санын анықтаңыз. Әдістемелік нұсқау: Сабаққа дайындалу барысында әдебиеттерден алынған материалдарды зерделеу қажет [Кравцов А.И. Өсімдік шаруашылығы өнімдерінің сапасын тауарлық бағалау: зертханалық цех / А.И.Кравцов, Л.Н.Кравцова, Н.А.Козлов. - Горький: БША, 2012. - 155 б., (138-141 б.)] және пәннің лекциялары (No25 дәрісті қараңыз). Өсімдік майының әрбір түрі стандартты дәм мен иіске ие, бөтен дәм мен иіс болмауы керек. Майдың дәмі мен иісі дәрежесі өндіру әдісіне, тазарту дәрежесіне, сақтау шарттарына байланысты. Престеу арқылы алынған майлар жақсы анықталған тән дәмі мен иісімен ерекшеленеді. Тазартылған, дезодорацияланбаған майлар жұмсақ тән дәм мен иіске ие, ал тазартылған майлар олардан мүлдем айырылады. сүзгіден өткізу керек, ал мөлдірлігін анықтау үшін - мұқият араластырыңыз.Престеу арқылы алынған майлар жақсы анықталған тән дәмі мен иісімен ерекшеленеді. Тазартылған, дезодорацияланбаған майлар жұмсақ тән дәм мен иіске ие, ал тазартылған майлар олардан мүлдем айырылады. Дәмі мен иісінен мынадай ақаулар табылса, май сапасыз болып саналады: көгерген (сапасыз тұқым пайдалану); күйдірілген иіс (күйдірілген тұқымдар); Майлардың түс қарқындылығы түс индексіне сәйкес TNLA арқылы қалыпқа келтіріледі. Майдың түсі зерттелетін майдың түсімен бірдей 100 мл этанолдың құрамындағы бос йодтың миллиграмм санымен көрсетіледі. Түс ақаулары болуы мүмкін: технологиялық процесс орын алған жоғары температура нәтижесінде пайда болған майдың шамадан тыс күңгірт түсі; күн сәулесінің әсерінен қорғалмаған майдың түсінің өзгеруі. Мұнайдың мөлдірлігі оның құрамында суспензияда тұнбаға түсетін, шлам түзетін майсыз және май тәрізді заттардың болуына байланысты. Шлам өсімдік майларының тұсаукесерін бұзады. Барысы: Тапсырма 1. Өсімдік майының органолептикалық көрсеткіштерін анықтаңыз. Материалдар мен жабдықтар: өсімдік майының үлгілері, өсімдік майларының сынау әдістері мен сапасына арналған TNLA, шыны табақтар, су моншасы, химиялық шыны ыдыстар, термометр, сүзгі қағазы, воронка. Прогресс. Иісі мен түсін анықтау алдында зерттелетін майдың үлгілерін сүзгіден өткізіп, мөлдірлігін анықтау үшін мұқият араластыру керек. Басу арқылы алынған майлар жақсы анықталған тән дәмі мен иісімен ерекшеленеді. Тазартылмаған тазартылған майлар сәл айқын дәм мен иіске ие, ал тазартылған майлар олардан мүлдем аулақ.Май, егер онда дәм мен иістің мынадай ақаулары анықталса: қатаюы (сапасыз тұқымдарды пайдалану); жанып кеткен иіс (өртенген тұқымдар); бүлінуі (ұзақ сақтау нәтижесінде майдың тотығу өнімдерінің жинақталуы, бұл ретте салыстырмалы тығыздық және қышқыл саны сияқты сапа көрсеткіштері де өзгереді); бөтен дәмдер мен иістер (иіс, иіс, иіс, т. б.);сақтау шарттары мен мерзімдерін, тауарлық көршілестікті сақтамау, оны толық тазаламаған кезде экстракциялық майда бензиннің болуы).Майлар олардың құрамындағы пигменттерге байланысты әдеттегі түске ие. Сонымен, күнбағыс, жүгері, соя, жержаңғақ, қыша, мақта майы – түрлі реңктердегі сары, қарасора – жасыл. Майлардың түс қарқындылығы TNPA-мен хром көрсеткіші бойынша нормаланады. Майдың түсі зерттелетін маймен бірдей түске ие 100 мл этанолдың құрамында миллиграмм бос йод мөлшерімен көрінеді.Түс ақаулары болуы мүмкін: технологиялық процесс жүретін Жоғары температура нәтижесінде пайда болатын майдың шамадан тыс күңгірт түсі; күн сәулесінің әсерінен қорғалмаған майдың түссізденуі.Майдың мөлдірлігі оның құрамында тұнба түзіп, тұнба түзетін тоқтатылған күйдегі майсыз және май тәрізді заттардың болуына байланысты. Тұндыру Өсімдік майларының тұсаукесерін бұзады. Тазартылған майлар мөлдір және тұнбасыз болуы керек, тазартылмаған сорттарда тұндыруға, ал төменгі сорттарда оның үстіне бұлдырауға жол беріледі.Майдың қышқыл саны оның балғындық дәрежесін сипаттайды және бір грамм май құрамындағы бос май қышқылдарын бейтараптандыру үшін қажет миллиграмм каустикалық калиймен көрінеді.Қышқыл санының көрсеткіші май құрамындағы бос май қышқылдарының құрамын сипаттайды. Қышқыл саны неғұрлым төмен болса, майдың сапасы соғұрлым жоғары болады. Бұл сан майлы тұқымдарды уақтылы кептірмеу және тазарту, оларды сақтау және сақтау ережелерін бұзу салдарынан артады. Бұл жағдайда майлардың тотығуы және бос май қышқылдарының жиналуы орын алады. Тұқымдардағы майдың жоғары қышқылдығы өнеркәсіптік өңдеу кезінде оның жоғалуын едәуір арттырады.Майлы тұқымдардың қышқылдық саны дақылға байланысты өте кең диапазонда өзгереді, ал бір дақылда майлы тұқымдардың бастапқы сапасына байланысты үлкен ауытқулар байқалады (рапс – 0,13-11 мг, майлы зығыр – 0,55-3,50 мг, күнбағыс – 0,8-6 мг).Бұл көрсеткіш көптеген Өсімдік майларының сапасын бағалау кезінде қолданыстағы TNPA нормаланады.Жұмыс барысы: Тапсырма 1. Өсімдік майының органолептикалық көрсеткіштерін анықтаңыз.Материалдар мен жабдықтар: өсімдік майының үлгілері, Өсімдік майларының сынау әдістері мен сапасына арналған ТНПА, шыны пластинкалар, Су моншасы, химиялық ыдыс, термометр, сүзгі қағазы, воронка.Орындалу барысы. Зерттелетін майдың үлгілерін иісі мен түсін айқындамас бұрын сүзгіден өткізіп, мөлдірлігін анықтау үшін мұқият араластыру қажет. Салқындатылған майды су ваннасында 50оС температурада 30 минут алдын ала қыздырады, содан кейін баяу 20оС-қа дейін салқындатып, араластырады.Иісті анықтау үшін майды шыны табаққа жұқа қабатпен жағыңыз немесе алақанның артына ысқылаңыз. Иіс неғұрлым айқын көрінуі үшін май су моншасында 50 ° C дейін қызады.Түсті анықтау үшін түссіз шыныдан жасалған химиялық шыныға кемінде 50 мл май құйылады және оны ақ фонда алдымен өтіп бара жатқанда, содан кейін шағылысқан кезде қарайды жарық. Түс стандартты түсті әйнектер жиынтығымен немесе йод ерітінділерінің стандартты шкаласымен (ГОСТ 5477) салыстыру арқылы орнатылады. Майдың мөлдірлігі цилиндрде алдын ала араластырылған үлгіні (100 мл) тәулік бойы 20оС температурада тұндырғаннан кейін анықталады. Орнатылған май ақ фонда өтіп жатқан және шағылысқан жарықта қарастырылады. Көзге көрінетін бұлдыр немесе тоқтатылған бөлшектері жоқ май мөлдір болып саналады.Майдың дәмін сыналатын үлгіні 20оС температурада сынау арқылы анықтайды. Жұмыс нәтижелері мен қорытындылар. Органолептикалық талдаудың нәтижелерін TNPA талаптарымен салыстырып, олардың осы талаптарға сәйкестігі туралы қорытынды жасаңыз. Алынған деректерді кестеге жазыңыз. 13.1. Кесте 13.1. Өсімдік майлары сапасының органолептикалық көрсеткіштері
Тапсырма 2. Күнбағыс майының қышқыл мөлшерін анықтаңыз.Материалдар мен жабдықтар: өсімдік майының үлгілері, өсімдік майларын сынау әдістері мен сапасына ТНПА, фенолфталеиннің 1% спирт ерітіндісі, 0,1 н. КОН ерітіндісі, спирт пен эфирдің бейтарап қоспасы (1:2), техникалық таразылар, сыйымдылығы 150-200 см3 конустық колбалар, 50 см3 бюретка, 50 см3 шыны цилиндрлер, Су моншасы. Орындалу барысы. Конустық колбаға 3-5 г жақсылап араластырылған және сүзілген зерттелетін май ілінеді, 50 см3 бейтараптандырылған қоспаны (фенолфталеиннің қатысуымен сілтімен бейтараптандырылған этил эфирінің екі бөлігінен және этил спиртінің бір бөлігінен тұратын қоспаны) құяды және шайқайды. Егер май бір уақытта ерімесе, онда ол су ваннасында аздап қызады, содан кейін 15-20 ° C температураға дейін салқындатылады.Тұрақты шайқау кезінде алынған ерітінді 0,1 н тез оттитрленеді, 30 С ішінде жоғалып кетпейтін индикатордың болуына байланысты аздап қызғылт түс пайда болғанға дейін каустикалық калий ерітіндісімен.Зерттелетін майдың қышқылдық саны (Х) 1 г өнімге кон миллиграмымен көрсетіледі және мынадай формула бойынша есептеледі X = V·K·5,61 / m мұндағы V-титрлеуге жұмсалған 0,1 н сілті ерітіндісінің мөлшері, мл; K-0,1 н титрге түзету коэффициенті КОН ерітіндісі; 5,61-1 см3 0,1 н. ерітіндідегі күйдіргіш калий мөлшері каустикалық сілтілер; m-зерттелетін майдың ілмегі, г. СТАНДАРТТЫ ШКАЛА БОЙЫНША МАЙЛАРДЫҢ ТҮС САНЫН АНЫҚТАУ ЙОД ЕРІТІНДІЛЕРІ Сынаққа дайындық Сыналатын майдың сынамасы жақсылап араластырылады және сүзіледі. Йодтың стандартты сулы ерітіндісін дайындау. 0,26-0,27 г екі рет қоздырылған йод, сондай-ақ калий йодидінің екі есе мөлшері және шамамен 10 см дистилденген суда ерітілген қақпағы бар бюкске ілінеді. Ерітіндіні сыйымдылығы 250 см өлшегіш колбаға ауыстырады. суды белгіге жеткізіп, шайқаңыз. Дайындалған йод ерітіндісінің концентрациясы крахмал индикаторы ретінде қатысуымен натрий күкірт қышқылы концентрациясының (Na S O )=0,01 моль/дм (0,01 Н.) ерітіндісімен титрлеу арқылы анықталады.Титр орнатылғаннан кейін тазартылған су осы ерітіндінің 100 см-де дәл 100 мг йод болатындай мөлшерде дайындалған ерітіндіге қосылады.Түрлі-түсті шкаланың (эталондардың) сұйылтылған стандартты ерітінділерінің сериясын дайындау үшін салмақтық үлесі 10% тұз қышқылы ерітіндісінде алдын ала қайнатылған, мұқият жуылған және кептірілген пробиркаларға йодтың концентрацияланған стандартты ерітіндісін тамшуырмен құяды және кестеде көрсетілген мөлшерде бюреткадан тазартылған суды қосады.
Түтіктер тар бөлікке Мұқият дәнекерленген және лакпен немесе балауыз қарындашпен 100 см ерітіндідегі миллиграмм йодтың мөлшері белгіленеді. Дайындалған стандартты ерітінділердің (эталондардың) түсті саны:
Дайындалған стандартты ерітінділер қараңғы жерде сақталады. Сақтау мерзімі-ерітінділерді дайындау сәтінен бастап 6 айдан аспайды.Сақтау мерзімі аяқталғаннан кейін мектеп жаңа дайындалған ерітінділермен салыстыру арқылы тексеріледі. Ерітінділердің түсі сақталған жағдайда келесі бақылауды әрбір 3 ай сайын жүргізеді. Ерітіндінің түсі өзгерген кезде шкалалар жаңаларына ауыстырылады. Сынақ жүргізіледі Сүзілген сынақ майын пробиркаға құяды (1б-сурет) және майдың түс қарқындылығын стандартты йод ерітінділерінің түсімен салыстырады. Сынақ күндізгі жарықта немесе мөлдір емес жарық шамымен жүргізіледі. Сыналған майдың түс нөмірі маймен бірдей түске ие эталондардың түс нөміріне тең қабылданады. Жұмыстың нәтижелері және қорытындылар. Алынған нәтижелерді талдау және олардың TNLA талаптарына сәйкестігі туралы қорытынды жасау. Зертханалық жұмыс 11 Ет консервілерінің сапасының органолептикалық және физика-химиялық көрсеткіштерін анықтаңыз. Жұмыс мақсаты: - ет және ет өнімдерінің классификациясы мен ассортиментін оқу; - етті турау және ет өнімдерін дайындау ерекшеліктерімен танысу; - ет және ет өнімдерінің сапасының органолептикалық және физика-химиялық көрсеткіштерін зерттеу; - ет өнімдері – ет консервілерінің тағамдық құндылығын зерттеу; - ет және ет өнімдерінің сапасын сараптау дағдыларын меңгеру. Әдістемелік нұсқаулар; Жұмысты материалдық қамтамасыз ету: 1. Нормативтік құжаттар: ТР ТС 021/2011 «Тамақ өнімдерінің қауіпсіздігі туралы», ГОСТ 9959-91 Ет өнімдері. Жалпы шарттар, ГОСТ Р 51479-99 Ет және ет өнімдері. Ылғалдың массалық үлесін анықтау әдісі. 2. Химиялық реагенттер: тұз қышқылы, метил апельсин, этанол. 3. Аспаптар мен материалдар: пышақ, кесу тақтасы, табақ, шанышқы, тағамдық шикізат пен өнімдердің ылғалдылығын анықтауға арналған құрылғы «ELEKS-7», эксикатор, термостатпен электр кептіргіш шкаф, а тор тесігі диаметрі 2-3 мм ет тартқыш немесе пышақ, таразы зертханасы, су моншасы, диаметрі 50 мм және биіктігі 25-35 мм алюминий бөтелкелер, шыны таяқшалар, алдын ала өңделген өзен құмы немесе кварц. 4. Шикізат: Ет, әртүрлі ассортименттік топтардағы ет өнімдері. Жұмыс тәртібі Тапсырма 1. Ет және ет өнімдерінің сапасына органолептикалық бағалау жүргізу, нәтижесі 1 кестеде келтірілген. Анықтау әдісі Органолептикалық әдістерге сорпаның сыртқы түрі мен түсін, консистенциясын, иісін, май мен сіңірдің күйін, мөлдірлігін және хош иісін анықтау жатады. Әрбір таңдалған үлгі бөлек талданады. Еттің балғындығын 15 - 20 ˚С температурада және табиғи жарықта анықтау ұсынылады. Бұлшық еттердің сыртқы түрі мен түсі. Кесілген бұлшық еттердің түрі мен түсі жаңа піскен еттегі бұлшықет тінінің терең қабаттарында анықталады. Етті зерттегенде бетінің күйіне және кептіру қыртысына назар аударыңыз. Еттің бетін қолмен ұстау арқылы оның жабысқақтығы анықталады. Кесілген еттің ылғалдану дәрежесі оған сүзгі қағазын жағу арқылы анықталады. Жаңа піскен ет сүзгі қағазында дымқыл дақ қалдырмайды және еттің осы түріне тән түсі бар. Сондықтан шошқа еті үшін - түсі ашық қызғылттан қызылға дейін. Ескірген ет қызыл-қоңыр түске ие болады. Жүйелілік. Ұшаның немесе сынақ үлгісінің жаңа кесілген бөлігінде тесік жасау үшін саусақты сәл басып, оның туралануын бақылаңыз. Иіс. Иісін анықтау ет үлгілерінің бетінен басталады, сыртқы түрі мен түсі жаңарақ. Содан кейін иіс 3-6 см тереңдіктегі кесіндінің қалыңдығында анықталады, сүйекке жақын орналасқан бұлшықет пен дәнекер тінінің иісін қосымша анықтау ұсынылады. Сіңір жағдайы. Сынама алу кезінде сіңірлерді зерттегенде олардың түсі белгіленеді. Артикулярлық капсулалардың бетіне саусақты басу арқылы жеке үлкен бұлшықеттердің сіңірлері, серпімділік пен тығыздық анықталады. Бірлескен капсуланы кесіп, синовиальды сұйықтықтың мөлдірлік дәрежесін белгілеу ұсынылады. Сорпаның сапасы Сорпаның сапасын оның бетіндегі еріген майдың иісі, мөлдірлігі, түсі және күйі анықтайды. Үлгіні дайындаған кезде әрбір сынаманы тордың саңылауының диаметрі 2 мм ет тартқыштан бөлек өткізеді, тартылған етті жақсылап араластырады. 20 г фаршты конустық колбаға салып, 60 мл тазартылған суға құйып, жақсылап араластырып, сағат стаканымен жауып, қайнап жатқан су моншасына салады. Сорпа буының иісі конустық колбаның ішіндегісін 80 - 85 ° C дейін қыздыру арқылы анықталады. Салқындатылмаған сорпаның бетіндегі май тамшыларының күйіне назар аударыңыз. Бұл ретте майдың қалқымалы тамшыларының мөлшері мен олардың мөлдірлігі атап өтіледі. Мөлдірлікті анықтау үшін диаметрі 20 мм болатын сыйымдылығы 25 мл өлшеуіш цилиндрге 20 мл сорпа құйылады және оның мөлдірлік дәрежесі көзбен анықталады. Сипаттама белгілеріне сәйкес, сынақ нәтижелері бойынша еттің балғындығы туралы қорытынды жасалады. Ең болмағанда бір белгімен белгіленген балғындығы күмәнді ет химиялық және микроскопиялық талдаудан өтеді. 1-кесте – Ет сапасын органолептикалық бағалау нәтижелері Аты көрсеткіштер Нақты сипаттамасы ГОСТ 9959-91 сәйкес Бұлшық еттердің сыртқы түрі мен түсі. Жүйелілік. Иіс. Сіңір жағдайы. Сорпаның сапасы Тапсырма 2. Ет және ет өнімдеріндегі ылғалдың массалық үлесін анықтау әдістерін зерттеу Құмды дайындау Өзен немесе кварц құмы, диаметрі 0,3 мм тесігі бар електен алдын ала електен өткізіп, су болғанша ағын сумен жуылады. және ол тербелуді тоқтатады. Содан кейін құм екі еселенген сұйылтылған (1:1) тұз қышқылымен құйылады және 1 күн ұсталады. Қышқылмен өңдеуден кейін құм бейтарап болғанша сумен жуылады (лакмус немесе метил апельсин сынағы) және 150-160 ° C температурада тұрақты салмаққа дейін кептіріледі және жабық бөтелкеде сақталады. Үлгіні дайындау Өнімдердің зерттелген үлгілері қабықтардан босатылып, ұсақталады. Қайнатылған және пісірілген ысталған шұжықтардың, ұсақталған консервілердің, сондай-ақ тұздалған беконның үлгілері тұрмыстық ет тартқышта екі рет ұсақталады және мұқият араластырылады. Шикі ысталған шұжықтардың үлгілері тұрмыстық ет тартқышта екі рет ұсақталады немесе өткір пышақпен қалыңдығы 1 мм дөңгелек тілімдерге кесіледі, содан кейін олар жазықтықта кесіледі және бөлшектердің мөлшері 1 мм-ден аспайтындай пышақпен кесіледі, бәрі мұқият араласады. Піспектердің, желелердің және шелпектердің үлгілерін тұрмыстық еттартқышта бір рет ұсақтап, жақсылап араластырады. Ұнтақталғаннан кейін дайындалған үлгілерді сыйымдылығы 200-400 см3 ұнтақталған тығыны бар шыны ыдысқа салып, 3-тен 5 0С-қа дейінгі температурада 24 сағат бойы сақтайды. Ет және ет өнімдеріндегі ылғалдың массалық үлесін анықтау әдістері Тұмшапеште 103 ± 2 ° C температурада кептіру арқылы ылғалдың массалық үлесін анықтау әдісі (арбитраждық әдіс) Шыны таяқша ұзындығы бөтелке диаметрінен сәл үлкенірек бөтелкеге орналастырылған (осылай болатындай етіп бөтелкені қақпақпен жабуға кедергі жасамаңыз), үлгі өнімнен шамамен 2-3 есе көп мөлшерде құм құйыңыз және оны ашық пеште 30 минут бойы 103 ± 2 ° C температурада кептіріңіз. Содан кейін бөтелкені қақпақпен жауып, эксикаторға салып, бөлме температурасына дейін суытады, содан кейін аналитикалық таразыда өлшейді. Салмағы 5 г өнім салмағы өлшенген құтыға құмды құйылады және 0,0001 г дәлдікпен қайта өлшенеді, ішіндегісіне 5 см3 этанол қосылады және шыны таяқшамен араластырылады. Бөтелкені су моншасына (80-90 ° C) салып, таяқшамен араластырып, этанолдың иісі кеткенше қыздырады. Содан кейін үлгіні 103±2°С температурада пеште 2 сағат кептіреді, салқындатады және өлшейді. Кептіру екі қайталанатын таразы арасындағы айырмашылық 0,001-0,005 г (үлгі салмағының 0,1%) жеткенше тұрақты салмаққа дейін жалғасады. Әрбір қайта өлшеу пеште 30-60 минут кептіруден кейін жүргізіледі. Ылғалдың массалық үлесі формула бойынша кептіруге дейінгі және кейінгі үлгілер массаларының айырмашылығынан есептеледі. X \u003d X \u003d (м1-м2) * 100 / (м1-м), мұндағы X – ылғалдылық, %; m1 – кептіруге дейінгі бөтелкедегі үлгінің массасы, г; м2 - кептіруден кейінгі бөтелкемен бірге үлгінің салмағы, г; m – бөтелкенің салмағы, г. Ылғалдылықты анықтаудың жеделдетілген әдісі «ELEKS-7» тағамдық шикізат пен өнімдердің ылғалдылығын анықтауға арналған құрылғыда кептіру болып табылады. Құрылғының жұмыс істеу принципі қыздырылған пластиналардың арасына құрғақ қағаз пакеттерге жұқа қабатқа салынған зерттелетін үлгілерден ылғалдың жылдам булануына негізделген. Бұл әдіспен шұжық өнімдерінің ылғалдылығын анықтауға болады. Кесте 1. Алынған эксперименттік мәліметтер Үлгі Анықтау әдісі мен шарттары көрсеткіш Ылғалдың массалық үлесі, % Жұмысты тіркеу тәртібі Жұмыстың ресімделуі жеке парақтарда орындалады, ол орындалған тапсырмалардың материалдарынан құрастырылады, студент қол қояды және оқытушыға тексеруге беріледі. жүктеу/скачать 262,84 Kb. Достарыңызбен бөлісу:
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||