І. Тақырып: Негізгі алмасуды жанама калориметрия әдісімен анықтау. Тағам рационы.
II. Тақырыптың маңыздылығы: Зат алмасуы мен энергия алмасуы организм тіршілігінің маңызды белгілерінің бірі болып табылады. Қоректік заттар тотыққан кезде энергия бөлініп, макроэргиялық байланыстар түрінде қор ретінде жиналып және организмдегі әртүрлі жұмыстардың орындалуына жұмсалады. Энергетикалық алмасудың сипаттамасын беру үшін жұмыстық (әртүрлі жұмыс түріне байланысты алмасу) және негізгі алмасу деген түсінікті қолданады. Организмнің энергия жұмсауы тура және жанама калориметрия әдістерімен анықталады. Бұл көрсеткіштерді және оларды анықтау әдістерін білу дәрігерлер үшін қажет.
ІII. Сабақтың мақсаты:
Студент білуі қажет: Адамның энергетикалық алмасу көрсеткіштері негізгі және жұмыстық алмасу, негізгі және жұмыстық алмасудың қалыпты мөлшерлері.
Негізгі алмасуды анықтау әдістері.
Тыныс коэффициенті, оның мөлшері.
Оттегінің калориметриялық эквиваленті.
Қоректік заттардың калориметриялық эквиваленті.
Адамның қалыпты тамақтануы. Қоректік заттардың физиологиялық нормалары.
Тәуліктік тағам рационын құрастыру әдістемесі.
Студент орындауы қажет: Оксиспирограмма бойынша энергетикалық алмасуды есептеу.
Гаррис және Бенедикттің стандарттық кестесі бойынша тиісті негізгі алмасуды есептеу.
Тәуліктік тағам рационын құрастыру.
IV. Студенттердің өздігінен дайындалуға арналған сұрақтар: Негізгі алмасу дегеніміз не? Оның мөлшері.
Негізгі алмасуды анықтау әдістері (тікелей және жанама калориметрия).
Тыныс коэффиценті, оның мөлшері.
Оттегінің калориялық эквиваленті.
Тағамдық заттардың түрлері және калориясы.
Тағамдық заттардың физиологиялық нормалары.
Теңестірілген тамақтану туралы ұғым.
Қандағы қоректік заттардың тұрақтылығын қамтамасыз ететін функционалдық жүйе.
