Француженки не спят в одиночестве
Ингредиенты (из расчета на 8 порций)
жүктеу/скачать 1,05 Mb.
|
- Бұл бет үшін навигация:
- Способ приготовления
| Ингредиенты (из расчета на 8 порций):
1 цыпленок весом примерно 2,7 кг, нарезать порционными кусками 1/2 чашки бекона, нарезать кусками 1 1/4 чашки шампиньонов 1 луковица, нарезать ломтиками 2 моркови, нарезать ломтиками 2 зубчика чеснока 1 пучок разных трав 1 бутылка красного вина 2 столовые ложки приправы с 1/2 чашки воды 1 стопка коньяка 3 столовые ложки растительного масла 1 столовая ложка муки несколько веточек петрушки соль, перец, мускатный орех черный перец горошком Способ приготовления: За сутки до приготовления выложите куски курицы в салатную миску с нарезанными ломтиками луком и морковью. Сбрызните сверху красным вином. Добавьте травы и несколько горошин черного перца. Накройте. Оставьте мясо мариноваться на 12 часов в холодильнике. В тот день, когда собираетесь готовить, выньте куски курицы из маринада и промокните их бумажными полотенцами. Профильтруйте маринад. Обсушите овощи. В утятнице (жаропрочной кастрюле) разогрейте растительное масло. Подрумяньте куски курицы со всех сторон. Выньте курицу и положите на ее место овощи. Подрумяньте их в течение 3–5 минут. Чуть присыпьте мукой. Хорошо перемешайте. Положите обратно куски курицы вместе с истолченными зубчиками чеснока. Фламбируйте[18] коньяком. Влейте винный маринад и воду с разведенной в ней приправой для бульона. Посолите и поперчите, добавьте мускатный орех. Доведите до кипения и сразу накройте крышкой. Тушите 2 часа на слабом огне. За 15 минут до подачи в антипригарной сковороде подрумяньте кусочки бекона и нарезанные ломтиками грибы. Добавьте все это в утятницу. Посолите и посыпьте петрушкой. Подавайте в горячем виде. жүктеу/скачать 1,05 Mb. Достарыңызбен бөлісу:
|