259
емкость, чтобы начался процесс брожения. При брожении в тесте происходят
химические процессы: дрожжи (одноклеточный гриб) преобразуют крахмал и
сахар, содержащиеся в муке, в углекислый газ и спирт.
Вопрос 1: В результате брожения тесто поднимается.
Почему
тесто поднимается?
A
Тесто поднимается, потому что в нем
образуется спирт,
который переходит в газообразное состояние.
B Тесто поднимается, потому что в нем размножаются
одноклеточные грибы.
C Тесто поднимается, потому что в нем образуется углекислый газ.
D Тесто поднимается, потому что при брожении вода превращается в пар.
При приготовлении теста
для хлеба повар смешивает муку, воду, соль и
дрожжи. После этого тесто помещают на несколько
часов в какую-нибудь
емкость, чтобы начался процесс брожения. При брожении в
тесте происходят
химические процессы: дрожжи (одноклеточный гриб) преобразуют крахмал и
сахар, содержащиеся в муке, в углекислый газ и спирт.
Вопрос 2: Дрожжи в тесте в результате химической реакции превращают
крахмал и сахар, содержащиеся в муке, в углекислый газ и спирт.
Откуда появляются атомы углерода, входящие в состав углекислого газа и
спирта?
Обведите
«Да» или «Нет» для каждого из приведенных ниже возможных
объяснений.
Является ли это верным объяснением появления
атомов углерода?
Да или Нет
Некоторые атомы углерода поступают из сахара.
Да / Нет
Некоторые атомы углерода входят в состав
молекулы
соли.
Да / Нет
Некоторые атомы углерода поступают из воды.
Да / Нет
Вопрос 3: Когда подошедшее дрожжевое тесто ставят в печь, пузырьки газа и пара
в тесте расширяются.
Почему газ и пар расширяются при нагревании?
A Их молекулы становятся больше.
B Их молекулы двигаются быстрее.
C Число их молекул увеличивается.
D Их молекулы сталкиваются реже. [2]
Достарыңызбен бөлісу: 
